雀巢系列观察之二

　　——雀巢问题奶南京有售 对待问题食品不能睁只眼闭只眼

　　编者按：日前，香港食物安全中心发布的6月份食物安全报告显示，雀巢高钙牛奶产品被检出蜡样芽孢杆菌超标近130倍。记者走访了南京几家大型超市，发现超市中奶制品货架中，仍有这种奶制品在售。有媒体评论，雀巢再度被香港食物安全中心检测出细菌超标，不啻是向我们发出警示。多年来，我们不仅在标准上比发达国家和地区要低，就连对问题食品的处理手段也存在严重不足，要么简单下架了事，要么睁只眼闭只眼。这一点上，我们需要向香港食物安全中心认真学习，只有死死揪住雀巢细菌超标的“尾巴”，对所发现的问题较真，不惜采取法律手段予以严惩，才能从根本上遏制企业违法的冲动。

　　雀巢高钙奶在港检出细菌超标120倍

　　上周五，香港食物安全中心发布最新一期食物安全报告称，发现40个食物样本不合格，其中雀巢脱脂高钙牛奶(236ml装)检出蜡样芽孢杆菌超标120倍，饮用后可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。

　　据悉，香港食品安全中心调查的起因是接到一起消费者投诉，并于上月8日在香港黄大仙华润万家超市抽取了一个尚未过期的236毫升雀巢脱脂高钙牛奶样本。检验结果显示，蜡样芽孢杆菌含量，为每毫升1300万个，与每毫升10多万个的法定上限相比超标120倍。

　　记者走访广州市场发现，此款脱脂高钙奶在大陆市场并无销售，不过目前淘宝上仍有该产品。

　　雀巢方面对媒体表示，香港食物安全中心随后已经从有关奶品厂及零售商处再次抽取了两个同类型的奶类样本进行测试，结果全部合格。消费者可以放心食用。香港食物安全中心则称，在调查期间，发现雀巢有关奶品厂及零售商的卫生情况，以及运货程序均属满意。抽检中的不合格样品属于个案。

　　香港检出雀巢高钙奶含菌超标南京超市有售

　　记者走访了南京几家大型超市，发现超市中奶制品货架中，仍有这种奶制品在售。记者向销售人员打听雀巢奶制品的销售情况时，他们表示，这个牌子的奶制品由于价格适中，口味也不错，一直销售挺好。不过自从几个月前出现雀巢米粉砷超标后，这个牌子的销售情况就很一般了。

　　雀巢中国公关部相关人士声称，雀巢在收到香港食物安全中心的报告之后，及时了解情况。香港食物安全中心随后从有关奶品厂及零售商处再次抽取了两个同类型的奶类样本进行测试，结果全部合格。

　　随后，记者采访了南京市鼓楼医院检验科沈瀚主任，他告诉记者，这种蜡样芽孢杆菌主要是在剩菜馊饭中会存在。一般来说，夏季它们会引起食物的腐坏。一旦食用了带有这种细菌的腐坏食物后，可能会引发腹痛、腹泻、肠胃炎等食物中毒的现象。

　　应死死揪住雀巢细菌超标的“尾巴”

　　雀巢中国方面的解释显得太过牵强，首先，据香港食物安全中心出具的报告显示，16800个食物样本中发现了40个不合格样本，不合格样本所占比例约为2.3‰；其次，据乳业专家分析，芽孢杆菌含量超标只有两种可能：第一，奶源受到了污染；第二，二次加工时候受到了污染。照此说法，雀巢被检出超标近130倍便不能单纯被视为个案了。

　　事实上，在面对香港食物安全中心向有关厂商发出警告信，以及表示证据充分时会提出监控的情况下，雀巢官方立即转变了态度，转而强调此次被检产品在中国大陆并没有销售∩是，在《证券日报》记者调查之下，发现淘宝网有售，且近期有6件已经售出。雀巢官方此地无银三百两的辩解，显然无法掩饰其深层次的恐慌。

　　其实，雀巢食品“惹祸”已非第一次，有记录的就有五起。比如2005年5月25日，在浙江省工商局公布的市场儿童食品质量抽检报告中，雀巢奶粉赫然被列入碘超标食品目录；2009年7月，雀巢奶粉钙及磷含量过低被美国食品及药物管理局警告，等等。无疑，雀巢食品自始至终并没有脱掉“不安全”的帽子。

　　如今，雀巢再度被香港食物安全中心检测出细菌超标，不啻是向我们发出警示。在食品安全问题层出不穷，监管屡遭诟病的当下，我们应死死揪住雀巢细菌超标的“尾巴”，严格抽检雀巢所有产品的质量，同时，排查包括网购在内的所有销售渠道，一旦发现涉事产品批次，立即下架并销毁。

　　多年来，我们不仅在标准上比发达国家和地区要低，就连对问题食品的处理手段也存在严重不足，要么简单下架了事，要么睁只眼闭只眼。这一点上，我们需要向香港食物安全中心认真学习，只有死死揪住雀巢细菌超标的“尾巴”，对所发现的问题较真，不惜采取法律手段予以严惩，才能从根本上遏制企业违法的冲动。