继前一拨农产品市场的“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”之后，苹果又接过了涨价的接力棒，被戏称为“苹什么”。据媒体报道，上海、重庆、南昌等地的苹果价格已创10年新高。记者连日走访发现，苹果涨价已经波及到了千里之外的广东市场。由于未来价格看好，苹果产地果农坦承有屯货惜售现象。专家估计，全国苹果产量虽略有下降，仍接近去年的水平，因此继续大涨可能性不大，但受农资上涨需求增大影响，苹果价格还会高位徘徊到明年。

　　广东本地

　　上市高峰期苹果价格竟然高过中秋节

　　昨日，记者走访广州五羊邨东兴南路市场、寺右市场、明月市场、赤沙综合市场、华润万家寺右分店等多家超市与菜市场，了解到，市场上水晶富士价格大多6元左右，最贵高达8.5元一斤，而最差的苹果也得4元一斤，经过前段时间涨价后，与一个星期前相比，价格变化不大。

　　在华润万家，山东烟台普通水晶富士每斤6.98元，特级水晶7.98元。在五羊新城某水果超市，陕西产的特级富士甚至卖到8.5元每斤。

　　“中秋节的时候才卖4块多一斤，7月份的时候卖4元一斤，现在苹果大量上市期，价格反而涨了”，记者驻足一段时间，发现高价苹果鲜有人问津，不少市民看看便走开，宁愿选择其它水果。

　　不少零售商闻风而涨。潮宁水果店女老板告诉记者，她看到新闻说涨，自己一星期前也将价格提高5毛到6.5元，其称送货的人告诉江南市场没有多少货，价格还会涨。

　　在采访中，记者了解到大部分水晶富士来自陕西洛川，也有华润等超市的苹果来自山东烟台。陕西洛川县永乡苹果生意人王林告诉本报记者，因为洛川苹果口碑好，价格也看涨，陕西当地出现借用包装、冒充洛川苹果的现象。

　　王林也直言今年的苹果价格涨得奇特。自苹果上市以来，一直在涨，涨幅特快。近期的价格比上市时贵了1元。直径大于7.5厘米的苹果刚开始是2元左右，现在已经上涨到3.3元左右，涨幅超过1元，往年长3毛就是最大的变幅。对于这样的行情，他也有点摸不着头脑。

　　产地

　　适逢产量“小年”农户不惜屯货迎大客

　　与此前的农产品涨价一样，游资炒作的质疑声又甚嚣尘上，谁是苹果涨价的推手？本报记者采访了中国富士苹果第一镇———藏家庄镇的多方人士。

　　山东烟台栖霞藏家庄镇藏家庄村代办吴卫芳表示，当地没有出现游资炒货的现象。其分析，因为时逢苹果产量小年，产量比较小。吴卫芳说，苹果树就像人一样，出力过头了就得休息。大年一棵苹果树产500斤，下一年可能只产300斤。

　　虽然产量少，价格看好却令果农甘心惜售。10月10日，藏家庄镇苹果几乎全部下树，1/3现货销往全国各地，剩余2/3存于冷库。吴卫芳称，在藏家庄镇每个村都有冷库，最小的也能装进70万斤苹果，大则200万斤。一些苹果大户，将摘下的苹果放到冷库里，等待大客户。

　　“近日刚有一位河北的客户，从他的手中以3.4元的价格，买走60万斤苹果。临走时河北客户告诉他，这60万斤已经被预定了，不够还会再来收购”，吴卫芳说，“100万斤以上，才叫大客户”，网上怀揣400万来抢苹果的长沙客户不算大。

　　“据我的了解，除了卖给外地经销商的，还有相当一部分苹果可能被当地的老百姓存进冷库。”在栖霞，经销商孙先生表示，今年入冷库的苹果量非常大，大家都等着来年卖个好价钱。

　　陕西洛川县永乡乡果园经理王林否认有游资在炒苹果，其表示苹果和姜、蒜、大豆不一样，替代品很多，没有炒的价值。但他今年确实遇见不少新手经营苹果。王林告诉记者，现在苹果价格居高，引起很多大客户持币观望。

　　探因

　　农资等成本上涨市场需求增加

　　果农蒋卫城告诉记者，生产成本也是导致苹果价格上涨的原因，其称种植苹果的化肥每吨涨了10元左右。其不得不将树上的苹果摘下并藏到冷库里，等待好的价位。

　　王林告诉记者，今年苹果产量小，比往年产量少了1/4至1/3。主要因为，今年属小年，且在4月份，果树开花时，当地出现冻害。他表示，因为量在逐渐减少，价格会一直涨到明年5月份。栖霞苹果电子交易中心副总经理许阳告诉本报记者，目前苹果涨价的原因很复杂，“减产是一个原因，我现在得到的数字是减产10%到15%。”

　　据中国果品流通协会秘书长鲁芳校透露，根据协会相关的调查，今年国内苹果虽有所减产，但幅度有限，全国苹果产量3100吨仍接近去年的水平。有的地方如甘肃、陕西、山西等地，苹果产量有一至二成的下降，但国内最大的苹果产地—山东的产量维持了去年的水平。西部一些地区的苹果种植面积还在扩大。可以说“一些老果园产量稍微减了一些，而一些新果园却进入了丰产期”，总量大体是平衡的。

　　鲁芳校分析苹果价涨的原因包括：一是2008年以来，苹果价格已连续2年出现上涨，目前已是第3年，这里有一个“惯性作用”；二是果农的生产成本连续2年上升，据相关统计，目前种1亩苹果的成本增加了1000元左右，其中包括肥料、农药及人工的成本；三是在目前整个农产品价格上升的背景下，有一个“带动上扬”的作用；四是国内果汁加工业正在进入恢复性增长阶段，对原料果的需求在上升，国内苹果浓缩汁的年产量在百万吨左右，需要700万吨苹果原料果，这种大规模的采购对市场价格产生的影响是明显的，目前苹果原料果的采购价每市斤已上涨了0.1元至0.2元。

　　趋势

　　已连涨三年囤货惜售或得不偿失

　　据烟台当地初步统计，苹果价格近3年都在上涨。去年同期价格为2.8元至3元，今年一级水晶富士苹果价格已经从早熟果收购价3元涨至3.5—3.6元，同比去年长了3成。

　　吴卫芳称，苹果的价格仍然会涨，而且有一定节奏。其解释，元旦、春节、明年五·一每个节日过后都会涨。一方面因为过节，需求有增加，一方面产量比往年少；需求变多，价格自然上升。其表示，“到春节，收购价格可能会涨到5元一斤左右。”江南果菜批发市场相关负责人林先生告诉记者，苹果涨价从两三个星期之前开始变得比较明显。

　　鲁芳校坦言，目前苹果价格“确实高了一点”，估计已达到一个高点，接下来不大可能再有大的攀升。“苹果经销商面对高价苹果时，控制市场风险就成为他们的“第一考虑”。从历史的经验来看，上一年市场效益好的，下一年市场波动的可能性就大大增加，何况苹果价格已连续第3年上涨，目前应该把风险控制放在第一位来考虑。果农也不要盲目惜售，最后很可能得不偿失。”

　　■纵深

　　农产品涨价如何惠及农民

　　苹果只是一个例子。专家认为，本轮农产品出现集体涨价，背后折射出的是农产品价格长期被低估之后的价值回归，农产品价格上涨将是一个长期趋势。

　　而农产品价格短时间内出现暴涨，则是由于在流动性过剩的背景下，资金寻找价值洼地，迅速集中进入农产品领域造成的短期现象。

　　“实际上，最近两三年以来，农产品价格都出现了比较大幅度的波动，从大米、食用油、棉花等大宗农产品，到大蒜、生姜、苹果等，农产品涨价已经形成了蔓延趋势。”浙江工商大学金融学院副院长楼迎军认为，来自不同渠道的资金开始介入农产品领域，是推动价格快速上涨的主要原因。

　　楼迎军认为，资本永远是逐利的，在农产品价格长期被低估、逐步开始价值回归的过程中，这些嗅觉灵敏，并且在矿产、房地产、资本市场积累了成熟投资经验的资金，逐渐发现了农产品价格长期上涨的趋势，开始介入这块“处女地”。

　　运输体系不健全、市场布局不合理等农产品流通环节的缺陷，让农产品在流通环节占用了大量的资源，不仅给游资提供了很大的投机炒作空间，也浪费了很多社会资源，容易使得农民没有在农产品上涨过程中获得应得的利益。

　　为了改善这种状况，26日，商务部、财政部发出通知，今年将安排中央财政资金，在浙江、河北、山东、新疆等八省市进行农产品现代流通综合试点，在3年到5年内初步建成高效、畅通、安全的农产品现代流通体系。

　　商务部表示，综合试点的重点将放在由流通单点建设向流通链条和流通网络建设转变，加强农产品流通基础设施建设，推行农产品流通标准化、品牌化和包装化；支持大型连锁超市与农民合作社或农业企业开展农超对接，发展订单农业。

　　已经有陕西苹果产区的地方政府开始开展这种直销。去年，陕西延长县1000亩标准化苹果园成了世纪联华的直供基地。今年延长苹果的总产量是16万吨，其中将有8万吨通过像世纪联华这样的超市直购渠道销售。(记者谢庆裕 实习生吴晓彭)