“蒜你狠”最近猛发力，变得更“狠”了。短短半个月时间，从之前的6元一斤猛蹿到10元一斤。在部分超市，甚至卖出了12元一斤的高价，比上好的五花肉还要贵。“我上次买蒜还是6元一斤，这次就变成10元一斤了。”一市民无奈地说。

　　突破12元 蒜头比肉贵

　　25日，记者走访南京部分市场，发现大蒜价格已经在短期内又创新高。在科巷农贸市场，个头大、卖相好的大蒜头价格多为10元/斤，品质比较差的每斤也要7元。在汉中门附近的一家大型超市，山东产的袋装蒜头价格为11.98元/斤，去皮的蒜头肉为12.98元/斤。

　　这个价格确定比肉还贵。目前的市场上，上好的鸡肉块是8元/斤，后腿猪肉是8~9元/斤。

　　外出用餐剩蒜也打包

　　一些餐馆的饭桌上也出现了有趣的现象，一家湘菜餐馆服务员告诉记者：“为了调味，我们店的菜不少需要使用比较多的蒜，有时一道菜中差不多有二两蒜。以往顾客多是把蒜剩下来，现在许多人都选择把蒜吃掉。”

　　她说，还有一些顾客，特别是女顾客，在选择打包的时候会特别提醒服务员，菜中的蒜瓣也一并带走。

　　就连外行也跟着囤蒜

　　记者了解到，这一方面与大蒜产量的下降有关，据山东金乡县政府的调查，该县大蒜减产在13%左右。据了解，去年由于大蒜价格上涨，光种子成本就有1000多元，部分蒜农担心有风险，因此放弃了种植，加上今年天气一直不好，影响到了大蒜的产量。

　　但更重要的原因应该是有人在囤货。山东人夏师傅搞大蒜批发许多年，他告诉记者：“原本不干这行的大老板看到有利可图，都来收蒜，慢慢就把价格调上去了。”据了解，今年四五月份，鲜蒜刚收获的时候，产地的收购价一般在1.7元/斤左右，但是后来这个价格翻了3倍还多。

　　蒜商圈地种蒜

　　早在今年5月份，在江苏的大蒜之乡邳州出现了一些商人“包蒜地”的情况。当时，大蒜还未到成熟期，这些人提前和蒜农签订好协议，提供一定的后期采摘经费，并商定好收购价，以便于在大蒜成熟的时候将其全部收入囊中。记者近日了解到，随着蒜价的攀高，这种情况愈演愈烈，甚至扩展到苏中地区，并且形式也有所改变。

　　江苏宝应地区是著名的稻米产地，这里的农民告诉记者，最近家中来了这样一批人，“他们直接提出来要承包我们的地，问他们要做什么，说是打算在地里种蒜，并且还分析了种蒜的种种益处。”当然，所种植出来的大蒜都被这些商人直接获取。

　　记者了解到，在山东的大蒜产地金乡周边，类似的“包地”现象也越来越多，并且行情也一路看涨，从最初的每亩3000元涨到后来的4500元。据一位蒜商透露，截至目前，在金乡“包地”的总量还不到种植面积的10%，但由于都是大的蒜商，动辄“包地”上千亩，因此对蒜价的影响还是很大的。   (据《扬子晚报》)

　　业内呼吁

　　政府调控补贴平抑价格

　　近年来，发菜、冬虫夏草、牛蒡、芦笋、蘑菇、辣椒、绿豆等十几个小品种，陆续成为游资炒作的题材。我国政府主要调控602个大项，而对之外的小品种调控是滞后的。

　　山东一品集团执行总裁曹梦辉建议，遏制恶意炒作的最好办法是对农产品的价格保护，通过政府调控补贴平抑价格，这是“调”。除了“调”之外，国家可以“控”，掌握最真实的数据，用数据引导产业健康发展。

　　美国实行的是自由的商品经济，但是美国对本国具有产业优势的农产品实行的却是类似“计划经济”的一种体制，这种体制通过减产补贴、价格补贴、出口补贴、无追索权贷款等方式，最大限度地保护了美国的优势农业。“从农产品价格收入保护政策所涉及的范围来看，美国有几十个保护项目，而我国仅有几个项目”。

　　(据《中国青年报》)