每年快到春节的时候，全国各地都跑到上海来采购大白兔奶糖，全国各地的商店都跑来，用车子来拉。而且那时买不到，计划经济还没有完全过渡到市场经济。所以，有时还要我批条子，我批条子就买个10吨、20吨。所以，很珍贵。

　　集团进一步合资以后，顺着世博会的召开，顺着公司体制的改进，公司会有更快的发展， 我们有一个近期三年左右要翻一番的设想，今后要尽快地成为一个上市公司，并尽快成为一个国际化的公司。

　　国家的繁荣，基础在于经济；经济的发展，基础在于企业；企业的成败，关键在于品牌和文化。中国民族企业的兴衰成败，对于中国经济的持续发展、国家的繁荣富强和人民的幸福安康，具有至关重要的意义。

　　2009年恰逢新中国建国六十周年。这六十年，中国的政治、经济、文化、教育、社会等各方面都发生了巨大的变化。在这重要的历史时刻，新浪财经将推出大型专题《甲子兴邦——中国经济六十年经济报道》，向共和国生日献礼。

　　“冠生园”创始于1918年，是享誉海内外的中华老字号，历经多年的市场洗礼，已成为卓越的民族品牌。近日，冠生园董事长翁懋在上海与新浪财经独家对话，他谈到了创始于1918年的冠生园的历史，谈到包括国企改制在内的变革，也谈到了引入中信资本后冠生园的国际化发展思路。

　　翁懋表示，集团进一步合资以后，顺着世博会的召开，顺着公司体制的改进，公司会进行更快的发展。他透露公司有一个近期三年左右翻一番的设想，今后要尽快成为一个上市公司，尽快成为一个国际化的公司。翁懋认为，老国企的管理应该讲究三个原则，一是坚持改革开放的原则，二是坚持市场化的原则，三是坚持国家方针政策。

　　以下是冠生园董事长翁懋向新浪财经讲述的冠生园近一百年的发展史以及未来的发展战略，他也谈到了对老国企的管理经验。

　　冠生园的始世纪

　　冼冠生先生在上海开创了一个冠生园品牌，冠生园开了以后，他把自己的名字也改为“冼冠生”，他原来不叫这个名字。当时在上海他也非常注重好的营销理念，他是一个非常爱国的商人。

　　冼冠生当时就提倡三分成本、三分毛利、三分广告，很重视品牌宣传，也很重视市场开拓。同时他在抗日战争的时候，冼冠生本人也为抗日前线捐了很多枪炮、弹药，捐了很多钱。抗战的时候他也把冠生园从上海开到了内地。所以，应该讲冼冠生也是非常爱国，也是一个很优秀的民族商人。

　　解放以后，冠生园的企业就收归国有，特别是我到了冠生园，当时也是一个很小的企业，因为解放以后这个企业没有很好的发展。上海当时在1992年的时候，上海的冠生园是三足鼎立的，两个商业冠生园，一个工业冠生园。

　　工业冠生园就在漕宝路有一个做大白兔奶糖的工厂。商业冠生园是在黄浦区和南市区两个商店，带上它的一些加工厂，做做月饼，做做其它东西，做做蜜饯和卖点其它食品。

　　创世纪初期也有相当多的不易，当时三个冠生园的时候，大家互相互不来往，有时候老百姓不知道，商业冠生园做的蜜饯、饼干、月饼有点质量问题就投诉到工业冠生园上。很纳闷，同样是冠生园，而且以前也是一个老板，为什么不能联合呢？

　　正是由于这种困难为冠生园的进一步发展提供了机会，所以，我们就提出来把冠生园就联合在一起。这个想法也得到了上海市政府、上海市经委的支持，在他们的支持下，我们工业冠生园出了钱，把两个商业冠生园收购了。

　　收购来了以后，冠生园在上海统一了字号，这在当时国有企业的改制、改造当中，也是很早的。在全国实现了上海三家冠生园的联合和归并，在这以后又发生了杭州的张小泉剪刀也要联合，很多地方都兴起了联合的高潮。

　　大白兔往事

　　大白兔牌奶糖，曾经是与无数中国人心中难以忘却的记忆，大白兔这个品牌在冠生园内部是一个很好的品牌，当时我们国家刚刚建国十周年的时候，冠生园食品总厂的老工人当时非常爱国，感到我们国家已经解放十年了，工人阶级应该为全国的解放十年贡献一点什么力量。

　　他们就拼命地研制，自己开发了用牛奶做的、奶粉做的软糖，他们很高兴，敲锣打鼓给市政府报告，说我们有一个新产品开发出来，取名就叫大白兔。

　　每年快到春节的时候，全国各地都跑到上海来采购大白兔奶糖，全国各地的商店都跑来，用车子来拉。而且那时买不到，计划经济，那时还没有完全过渡到市场经济。所以，有时还要我批条子，我批条子就买个10吨、20吨。所以，很珍贵。

　　大白兔不愧是一个好产品。1972年尼克松访问中国，当时他有一个先遣部队，也就是基辛格带了一帮人到上海来，和中国政府来谈怎么接待尼克松。当时我们的外交部就问上海的接待方，美国来的那些客人他们喜欢什么东西，他们就告诉他们，他们最喜欢就是吃大白兔奶糖。

　　为什么呢？他们放在桌子上，放在旅馆的床头的糖果，他们没有吃光的，都放在包里带走，平时也吃的很多。这个事情报告给北京，外交部就报告给周总理，周总理听说，基辛格那些美国人那么喜欢吃大白兔啊？那好吧，下次来多送点给他们，所以我们就整车皮的拉到北京，等尼克松来了，周总理就把大白兔作为国礼送给他们。　　大白兔是在国庆十周年的时候，我们上海的老工人为了庆祝解放十周年给国家献礼的一个新产品，这个产品到现在国庆60周年，正好是50年的时间。所以，今年大白兔还是50周年大庆。

　　冠生园大白兔也是一个主力产品，我们为什么大白兔能够从小到大，每年都得到发展？主要还是归功于我们按照冼冠生老先生的三分毛利、三分成本、三分广告的古训在发展，我们就感到一个品牌能够建立起来是不容易的。所以，品牌不能随随便便坏掉。

　　我们当时就感到，大白兔是一个名牌产品，也是惟一的一个中国糖果第一个驰名商标，这个商标不能因为你感到它好，你就随随便便拿到乡镇工业去简单加工，随随便便就上市，那就做坏掉了，所以我们没有拿出去搞联营，也没有拿出去建联营厂，建其它的公司，始终兢兢业业把糖果的品牌，把它的质量维护好。

　　另外，一个产品要给它发展，它的内在质量是非常重要的。所以，我们大白兔自始至终都是非常注重它的产品质量。所以，几十年来它的质量在逐渐上升，奶味更浓，弹性更不错，香味也更好。这样老百姓吃到大白兔就感到这个大白兔的质量是能够信得过的，是能够得到保证的。

　　坚持不卖大白兔品牌

　　后来逐渐逐渐更改革开放，很多国外的大公司也到上海来寻找合作伙伴，寻找合作对象，像国外的达能饼干，像美国大的食品公司都跑来说，大白兔很好，我来收购我来合资。

　　我说行，但合资以后它要控股，如果大白兔品牌拿去以后就踩在脚下，就生产自己的品牌。我们说大白兔要合资，大白兔要评估，它是驰名商标，它评估出来是什么价钱就是什么价钱。所以，我们坚决不同意拿大白兔这个品牌随随便去搞合资。

　　甚至有一家企业说大白兔卖给我好了。它是一个美国的大公司，也是一个大老板，我说卖给你可以，10个亿，他就吓坏了。

　　大白兔50周年经销不衰，根本的原因何在？我认为这两条是对主要的，一条就是我们对它的品牌维护得非常好，我们企业，我们的领导人都对它的品牌维护得非常好。

　　第二，我们确保了它的质量非常好。大白兔几十年来，厂里像爱护自己的眼睛一样在爱护大白兔的质量。几十年来，我们评上了上海市质量金奖，市场质量奖林次，全国的质量银奖两次。因为食品这个东西评上质量银奖是最高奖，没有银奖，而且食品评上质量银奖的全国没有几家，大白兔恰恰是其中之一。

　　我实际上是不愿意卖的，因为这个品牌确实是中国有特点、有特色的一个产品。大白兔能够发展到今天，而且大白兔又能够走遍世界上40多个国家和地区，这确实是中国的特产。你去看世界上做糖果的很多，但是只有用牛奶做硬糖，没有用牛奶做软糖。

　　牛奶做软糖的只有中国上海冠生园这一家，用牛奶做的大白兔的软糖。所以，大白兔是最民族的产品，也是最世界的产品。因为它是独特的工艺、独特的配方。因为大白兔有三个发明专利，这也是其它的产品很少有的。一个食品有三个发明专利。所以，我们认为要把大白兔做成一个真正世界的品牌，这才是我们真正的愿望。

　　所以，大白兔更加有名了。所以，那么早1972年的时候，大白兔就成了外交上的国礼，明年也就是上海的世博会，大白兔应该走向世界。所以，这次冠生园也是成了中国2010年世博会的赞助商，我们要把世博会和大白兔，小乐和世博会的海宝牵手牵在一起，通过上海世博会使大白兔逐渐走向世界。

　　尝试市场经济

　　冠生园从90年代以后，当时物资还不是很丰富，物资也不是很多。所以，冠生园总厂里面当时生产的大白兔奶糖也是很珍贵的东西，当时东西不多，物以希为贵，当时生产的奶糖比较少，我刚刚开始到冠生园的时候，每年快到春节的时候，全国各地都跑到上海来采购大白兔奶糖。

　　后来我就感到，这样做生意做不大，也不好，我就感到我们为什么不建议把计划经济彻底改成市场经济，这也是我们当时国内兴起的工业企业的改制改造的过程。所以，当时我们就提出来把行政性的公司拆掉，建立企业性的公司，什么事情都按照市场化运作。

　　当时在上海有三家做糖果的企业，一个就是冠生园食品总厂，做大白兔，第二个就是做话梅糖的，叫天山为民食品厂，第三就是上海华山食品厂。我到了这个公司以后就把这三家产业并在一起，并在一起以后做到了生产计划统一，销售的统一以及人事管理的统一。

　　这样一来劳动生产力就大大提高，产能也大大提高，逐步逐步就基本满足了市场的供应，销售力也上去了，职工的收入也增加了，大家非常高兴，刚刚开始联的时候，老百姓还不理解，特别是一些中层干部都不理解，怎么三个厂合在一起，三个厂长都取消，就你翁懋一个人做总经理，其他人就不高兴了。

　　后来把他们安排得也蛮好的，另外收入也提高了，效益也提高了，大家也理解了，还是联合起来力量大，联合起来走市场化的道路有出息。

　　冠生园初次引进外资

　　冠生园最近几年也发展得很好，特别是今年6月22号，冠生园成为了一个中外合资的企业，我们引进了中信资本这样一个国外的投资公司。它们进来以后，冠生园从体制上真正转变成一个中外合资的食品企业。

　　因为中外合资以后，这个体制决定我们整个公司发展将更加正规，而且今后有希望还能上市。随着体制的改进，我们整个机制也在变化。我们商业模式正在转型，我们更加市场化，更加和国际接轨。最近我们特别还引进了不少国际化的人才，在市场开拓、新产品开发等等方面引进了很多高级的人才，可以帮公司今后在业务上的增长有很大的推动力。

　　比如开拓市场，原来冠生园不太重视终端，对渠道的建设、渠道的管理也有很多不尽如人意的地方，今后我们在渠道建设、市场开发方面，还有终端的维护方面会更好，我们的产品在货架上的表现会更加强劲，也会更加漂亮。以前虽然我们大白兔也是走遍全中国，也是一个很好的产品，但是在市场的表现方面总不尽如人意，总是有欠缺的地方。今后我们在市场的终端表现方面会更加好。

　　此外，今后我们在重视产品市场表现的同时对质量更加要精益求精。今年我们国家也公布了新的《食品卫生法》，对食品安全的要求也越来越严格。所以，我们认为企业重视质量的程度要比以往的任何时候都要高好几倍，这样才能保证我们产品在市场上老百姓吃的是放心的，消费者买回去也是可以完全放心的，这样我们这个产品才是符合市场的要求。

　　尽快上市并实际国际化

　　集团进一步合资以后，顺着世博会的召开，顺着公司体制的改进，公司会进行更快的发展。他透露公司有一个近期三年左右翻一番的设想，今后要尽快成为一个上市公司，尽快成为一个国际化的公司。

　　如果按照这样一个思路发展，会主要有以下几种策略：当然大白兔是很主要的，冠生园的蜂蜜也是全国第一，我们还会有更多的产品，比如我们的华佗牌的补酒，调味品，还有冠生园的月饼、压缩饼干、拉面等等，我们的产品很多，这些产品一个一个都是好产品，我们以后都要把这些产品做成老百姓、消费者更加喜欢的东西。

　　这个过程中，早在十年以前我们就开始和国外的大品牌竞争。你要提高你企业的竞争力，最主要你要有核心竞争力。所谓的核心竞争力，你自己要有一个创新，冠生园这几年不断地在创新，一个我们是品牌在创新，一个是大白兔奶糖，一个是冠生园。

　　我们年年有新东西在创新，我们不断地推出冠生园新的理念、新的企业文化，这样保证我们的品牌是老百姓永远能够接受的。冠生园也好，大白兔也好，已经在中国国内深入人心，老百姓一提到食品企业，都知道冠生园，一提到奶糖，大白兔都是公认的，所以，品牌要真正扎根于人心，是消费者接受的。

　　此外，我们的产品要创新。大白兔是一个老的已经有50年历史的糖果，但是现在的大白兔从质量到品种已经和原来的大白兔都不一样。原来的也有，经典的大白兔还保持。但是我们现在也开发出很多新的大白兔，包括今年还推出了金色的大白兔，它的质量品位更高。这一系列的产品都是给消费者一种新鲜感，每年都有新产品出现，使消费者感到食品里面年年吃到新的东西，他也非常喜欢。

　　第三是核心竞争力在不断增强。什么叫核心竞争力呢？企业不断地降本增效，加强管理，内部的管理水平越来越提高，就有更多毛利在市场上竞争。

　　所以，我认为一个企业要把一个产品做好，企业能够发展，关键是增强企业的核心竞争能力，核心竞争能力包括企业的创新能力，包括创新的管理能力，还有你品牌的持续力和影响力。当然它也离不开一个企业文化。冠生园的企业文化也是我们根据冼冠生老先生提倡的三分成本、三分毛利、三分广告发展而来的，我们有一个“品争冠、业求生、人兴园”的企业精神，最后三个字就是冠生园。

　　所谓的“品争冠”，也就是我们做任何事情都要争冠军，产品质量也要争冠军，所以叫“品争冠”，品质都要争冠军，工作质量、产品质量都要争冠军。“业求生”就是你的事业要生生不息，持续发展，有生命力，叫业求生。“人兴园”，就是冠生园的团队、员工是人丁兴旺的，大家团团圆圆，这就是冠生园的企业精神。我们的职工就是按照品争冠、业求生、人兴园的企业精神在不断发展冠生园的企业。所以，这样的企业就一定能够搞好。

　　谈老国企的管理经验

　　我在企业一待就十几年，花了十几年将近二十年的时间，能够把冠生园从小做到大，也是一件非常有意义的事情，所以我也非常乐意做这个事情。

　　冠生园又是一个老的国企，在国企改制改革当中难度很多。应该讲要把一个企业搞好，我相信国企搞好的难度比乡镇工业和合资企业搞好的难度起码大三倍到五倍，因为花出的精力、难度、人事方面、经济方面，社会问题都有，我们都碰到，所以难度是很大的。

　　关于老国企的管理哲学，我认为老国企管理确实难度很高，我们经历了很大的艰难。特别是有一段时间，我们经过了一个大的关停并转，上海整个国有企业在改制改造过程当中，有的行业都淘汰了。像冠生园在发展过程当中，曾经有一段时间发展得比较好，我们的上级公司，也就是轻工业局、政府把另外一个濒临倒闭的发酵行业并给我。

　　并给我以后，他们这个公司比我大一倍，但是整个公司发不出工资，第一个月的工资就是我给他们发的，利用了整整八年时间我们解决这个公司的问题。所以，国企在改制改革过程当中难度非常大，我们又要解决政府要求我们做的事情，我们又要把自己的品牌宣传好，把企业产品做好，提高企业产品的竞争力。一头在解决老问题，一头还要搞市场开拓的事情，你说这个难度大不大？

　　所以，应该讲国有企业能够发展到今天，我们下的工夫比一般的合资企业、乡镇工业和民营企业付出大于三倍到五倍的精力和力量、心血。

　　我认为老国企的管理应该讲究三个原则，一是坚持改革开放的原则，二是坚持市场化的原则，三是坚持国家方针政策。所以，这个难度就很大。因为国家的要求很高，老百姓既要分流，但是又要安置好，不能让他闹事，这个就难度很高。所以，我们付出真的是很大的心血。

　　冠生园在合资的过程当中，今后按照新的中外合资共同的发展目标，我们有了一个好的体制，也有了一个好的机制，冠生园今后的发展会更快、更好。(新浪财经 安安 发自上海)

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