“老板，有没有散装油？”这已经是张老太第三次来到农贸市场的香油坊询问了。老板不耐烦地指了指挂在门口的小木板：“不售散装油”，显然他已经被上门的顾客询问过多次，“我们只卖有QS标识的桶装油。”

　　散装油又称为“六无食用油”，无标示、无品牌、无品名、无等级、无厂址、无“QS”标志。像张老太这样的消费者，除了觉得散装油便宜之外，还认为它比较新鲜。其实恰恰相反，有关专家表示，在销售过程中，装散装油的大桶不断有新油加进去，容器中始终有一部分是陈油。这部分陈油会使整桶油加速变质，产生的过氧化脂，食用后对人体健康十分不利。

　　新鲜花生油的消费正逐渐成为食用油消费趋势。花生油的脂肪酸构成比较好，易于人体消化吸收，而新鲜花生油兼具高营养、高健康价值。据专业人士介绍，新鲜花生油具有色泽较透亮、香味带点甜、酸度较低、烟点高并且加热时烟少等特点。

　　“望闻问切”齐上阵 更重品质不差钱

　　郑小姐是一位都市白领，也是一个三岁孩子的妈妈，她表示，在选购食用油的时候更注重质量和营养，价格倒是其次。“花生油一定要选新鲜的，生产日期都不一定可靠，‘望闻问切’都要用上，要看颜色、闻气味，最重要是原料新鲜。”郑小姐在用油方面总结出一套经验。龙大集团的有关专家介绍，为保证花生油的新鲜只能从源头抓起，并从生产链条到销售链条的统一管理。龙大花生油都是精选当季的好花生压榨，从花生的外形、规格及水分含量、营养成分含量等等都有严格的标准。

　　营养学家称，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。经常食用新鲜健康的花生油，还可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

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