国家质检中心：做好食品安全监督的卫士

　　做好食品安全监督的卫士——走进国家食品质量安全监督检验中心

　　国家食品质量安全监督检验中心作为全国惟一一家国家级食品质量安全检测机构，在软硬件建设方面有着出色的成绩。该中心本着确保食品安全监督的基础，维护了人民群众生命健康和切身利益，维护了我国食品安全信誉和国家形象。俗话说，民以食为天，食以安为先！正是有了这样一个现代化的食品质量安全监督机构，才能让我们面对食品安全问题时，心里更加有底。

　　◎ 文 晴

　　来到位于北京市海淀区的国家食品质量安全监督检验中心(下简称中心)，仿佛走进了一个大学的实验室。著名的清华大学、北京大学矗立在中心的不远处，使人产生仿佛置身清华园或燕园的感觉。中心一流的检测设备，高水平的检测技术和高素质的检测人员，让人很容易将其与一流大学的国家级重点实验室混淆。

　　一流的检测设备

　　“我们中心的检测设备，目前在全国乃至全世界都是一流的。”指着一台液相色谱——三级串联质谱联用仪，国家食品质量安全监督检验中心相关负责人自豪地说：“我们相信自己有能力，也一定能做好食品质量安全的相关检测工作！”

　　信心源于实力。作为惟一的国家级食品质量安全检测机构，该中心无论是在硬件方面的检测设备，还是软件方面的检测人员素质，都是顶呱呱的！难怪对于保质保量地完成食品安全检测工作，实验室工作人员都充满信心。

　　工欲善其事，必先利其器。如何确保食品质量安全检测工作。中心显然是从“利其器”入手，先用一流的检测设备“武装到牙齿”，只有有了硬件的支撑，食品质量安全的检测工作才有了一个好的基础。如果整个食品质量安全检测工作是一栋大厦的话，设备就是大厦的地基。只有根基牢固了，大厦的建设才能顺利进行，整栋大厦也才能稳固。

　　据了解，中心目前有实验室面积约2600平方米，主要检测仪器设备100余台(套)，仪器设备原值3000余万元。现拥有气相色谱仪、液相色谱仪、气相色谱——质谱联用仪、液相色谱——离子阱串级质谱联用仪、等离子发射光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、分子荧光光谱仪、红外光谱仪、离子色谱仪、紫外——可见分光光度计、全自动定氮仪、自动滴定仪、快速溶剂萃取仪、氨基酸分析仪、薄层色谱仪等先进的理化分析检测设备，以及全自动微生物平皿螺旋加样系统、全自动菌落成像系统、荧光法快速微生物鉴定及药敏分析系统等先进的微生物检验设备。食品质量安全检测仪器设备基本齐全，居国内领先水平。

　　在微生物检测实验室，荧光快速微生物鉴定/药敏分析系统、数字稀释仪等设备目前都属于国际先进水平，而保证检测环节的质量更是精益求精。中心一位工程师说：“我们有专门的设备对实验室的环境质量进行检测和控制，如空气中的悬浮物多少等，首先从硬件上保证检测结果。”目前中心可检测28大类525种食品、食品包装材料、食品洗涤剂、食品加工助剂等，检测项目包括微生物、重金属、农兽药残留等。在样品陈列室，待检的样本就像一个丰富的食品超市，昭示着这里的检测范围非常广泛。

　　据悉，目前中心承检范围涉及食品、食品包装材料等食品安全相关领域，承检项目有饮料、乳制品、茶叶等415项。承担了大量食品生产许可证发证检验，国家级、市级监督抽查检验，其他行政机关和企业的委托检验，消费者投诉检验等任务。同时，为政府快速应对食品质量安全事件提供了强有力的技术支持，如在进行食品中苏丹红、孔雀石绿、复原乳等项目的检验工作中发挥了重要的作用。目前承检范围还涉及车用燃油、纸及纸制品、煤及煤制品、洗涤用品、化妆品、纺织品、装配成镜、饲料、室内装饰装修材料中有害物质等领域。

　　高素质的检测人员

　　21世纪最贵的是什么？是人才！

　　葛优在贺岁片《天下无贼》里的这句经典台词，不但是电影里的写照，更是当今社会的写照。在提倡以人为本，落实科学发展观的今天，人才是一个国家、一个单位的发展之本。中心的建设就是把人的因素放在了第一位。有了先进仪器设备的支撑，还需要高素质的检测人员进行配合，方能真正发挥其应有的作用。如果说设备是地基的话，那人才就是大厦的“骨架”，是一栋大厦矗立的根本。

　　据了解，国家食品质量安全监督检验中心是在北京市食品质量安全监督检验中心上建立的，依托于北京市海淀区产品质量监督检验所(以下简称“海淀质检所”)。

　　海淀质检所于1998年5月由北京市海淀区人民政府正式批准筹建，1999年3月通过北京市质量技术监督局计量认证及审查认可，是依法设置并具有独立法人资格的质检机构。2002年10月通过中国实验室国家认可委员会的认可，同年被国家质检总局指定为北京市食品生产许可证发证检验机构。

　　2003年1月，经北京市编办批准，加挂“北京市中关村产品检验测试中心”；2004年经北京市质量技术监督局批准成立“北京市食品质量安全监督检验中心”；2005年7月被国家质检总局批准筹建“国家食品质量安全监督检验中心”，2006年3月通过国家食品质量安全监督检验中心评审，2006年5月经国家质检总局批准正式成立；2005年被北京市政府《2008年北京奥运食品安全行动纲要》列为一级食品安全检测实验室。

　　中心从成立之初发展至今，一直把人才队伍建设放在首要位置上。“光我们一个检测部门，就有5个博士，硕士就不用说了。”说起中心的人力资本，中心一个实验室负责人在轻描淡写地描述中透着深深的自豪与自信。现在整个中心65名在岗工作人员中，博士6名，硕士13名，高级职称6名，中级职称20名。本科以上学历占到95%，而他们的平均年龄才30岁。

　　这样一支年轻、高素质的队伍，不但是中心日常食品安全检测和科研的重要力量，也是做好食品质量安全检测的重要保障。看到这样一支高素质的人才队伍，不由得让人想起了去年春节联欢晚会上那句风靡全国的流行语：太有才了！

　　服务北京奥运会

　　2008年第29届北京奥运会，全世界瞩目。

　　从2001年申奥成功开始，为办出一届高水平、高标准的奥运会，很多部门早已开始积极行动，这其中也有质检部门的身影。

　　有人认为，奥运会期间，有多个安全备受关注，如公共安全、交通安全等，而这里面，最受关注的还是食品安全。为此，中国政府做了大量的工作，确保2008年奥运会举办期间的食品安全。这其中，有一项重要的工作就是加强对奥运食品质量的安全检测。

　　为此，国家食品质量安全监督检验中心与中国疾病预防控制中心、北京检验检疫局食品化妆品检测中心等9家机构，被北京市政府确定为2008年北京奥运会一级奥运食品安全检测机构。依照各自职能分工的不同，中心主要承担北京市奥运食品供应企业监控中食品检测、现场检查等工作。作为北京市质监局重点建设的食品质量安全检验机构，中心一直是北京市生产加工环节食品质量安全监管的重要技术支撑，更是构筑2008年北京奥运会食品安全网的重要保障。

　　“为了更好地服务奥运会，做好食品安全检测工作，中心还专门购置了一批国际先进设备。”据中心相关负责人介绍，从被确定为奥运食品安全检测机构那一刻起，中心就开始以奥运会的标准要求自己，保证以一流的质量完成奥运食品质量安全检测工作。从气相色谱质谱联用仪到液相色谱质谱联用仪，从预处理到微生物检测，中心的每一个环节、每一道工序，都是以国际一流的水准去构建的。

　　“以国际先进、国内一流，集产品检验、科研开发、风险预警、咨询培训四位为一体，食品质量安全检测中心一定能成为服务奥运食品质量安全工作的重要组成部分之一。”中心相关负责人说。目前，中心新的检测大楼即将落成竣工，到北京奥运会正式拉开大幕的时候，用现代检测设备武装起来后的国家食品质量安全监督检验中心，必将交出一份令人满意的答卷。