秋季养生从饮食着手

万翔 王闻 每日经济新闻

    俗话说，一场秋雨一场寒。如今秋意正浓，天气在逐渐变冷，此时的你，是否还象夏天一般喝着冰凉的冷饮呢？对于秋季的健康饮食之道，你又了解多少呢？几点有关秋季的保健食疗建议，将伴你度过一个健康的秋天。

补水护肝

　　气候干燥的秋天容易让我们的皮肤、体内的水分蒸发加速，而水对肝脏来说很重要。据沪上某医院消化科黄医师介绍，肝脏是人体解毒的器官，所有体内的毒都要经过肝脏代谢后，排出体外，因此肝脏在代谢过程中需要大量的水，如果水分摄入太少了，体内的毒素不容易被稀释，那么这些毒素就会对人体造成伤害，对肝脏本身造成损害。

    “因此，在秋季这个比较干燥的季节，补水对肝脏是很有好处的。”黄大夫说，和夏天相比，秋天人们的胃口要好多了，不少人大吃美味佳肴。专家提醒大家，在吃饱喝足的同时，不要忘记排毒，食物残留的毒素会损害我们的肝脏及其他内脏器官。所以，我们要多喝水，补充体内流失的水分。首先，多喝水是为了补充干燥的秋季造成的身体水分的流失，避免内脏缺乏水分。其次，及时补充水分促进了血液循环，加速身体代谢废物的排出，这些代谢废物产生的毒素被排出身体，减轻了对肝脏的损害，起到了清洗身体内部的洗涤作用。

    秋季里养肝除了补水之外，还要注意养阴，达到人体的阴阳平衡。木耳和莲子这样偏凉的食物，就适合在秋季里食用。此外，尽量不要生气，调整好情感。容易发脾气、动怒的人，属于肝火旺盛，“怒易生火，易伤肝脏”，会引起肝气在体内堆积，从而导致肝气易结，气血不畅。

五花肉去秋燥

　　近来，有的人在一觉醒来后，会感觉口干舌燥甚至咽喉肿痛、咳嗽不止等。专家提醒，出现这种情况很可能是“秋燥”所致。渐入深秋，“秋燥”成了常见的健康问题。这是因为秋天干燥的天气对人的新陈代谢会产生很大影响，稍不注意就可能出现阴虚火旺的症状，如口干舌燥、嘴唇干裂甚至出血、皮肤干涩、咽干口渴、声音嘶哑、便秘、小便少等现象，有的人还会出现燥咳症状，干咳少痰甚至痰中带血。秋燥还会诱发许多感染性疾病，如感冒、鼻炎等。

    专家建议，对付“秋燥”，首先要多吃有营养的物质，如百合、银耳、绿色蔬菜、白萝卜、香蕉等，还要多喝水，也可以用苹果、梨煮水喝。还可以吃一些润燥的中药，如用沙参、麦冬、云竹、百合等做药膳。吃肉也可以增强抵抗力，但要吃五花肉，有的人只爱吃瘦肉，这对秋燥来讲更是火上浇油。

    此外，防秋燥还要少吃过油、过甜、过辣、过咸的东西，饮食以清淡为主，少喝甜味饮料；多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的东西，促进排便；饮食宜偏寒凉，多吃豆腐、黑豆、梨、银耳、芝麻、百合等。温热类如羊肉、狗肉、虾、韭菜等少吃为妙。此外，在起居上要做到早睡早起，注意天气变化，及时保暖；洗浴不宜用碱性大的用品，要注意皮肤的日常护理；还应注意多运动，以促进血液循环。

养胃美食

鸭肫养胃

    胃病形成的主要因素不外情志、饮食起居方面的违理，而这些恰又关系到治病疗效，所以患者要注意情绪乐观，忌恼怒、忧思，饮食要有规律，忌久饥过饱，忌酒辣油腻，生冷硬食，起居要寒温适时，生活有序。这些也适用于人们秋季的养生了，切勿因胃口变佳而暴饮暴食，正所谓“饮食自倍，肠胃乃伤”。

    秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭肫”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为：首先洗净肫的内壁，不要剥去鸭肫衣，衣有增强消化力的作用，然后取麦芽、谷芽各50克，共入瓦堡内，加水4碗，温火与鸭肫共煲成一碗的量，放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等，有消食、和中、下气的功效，鸭肫有增强脾胃功能、帮助消化的作用。

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