狗不理再度收回日本商标使用权

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　　继今年年初将“狗不理”在餐饮服务类商标从日本抢注方收回后，记者昨天从狗不理集团获悉，经过双方协商，公司日前以“象征性的转让价格”又将其产品类商标使用权从另一日本公司收回。

　　狗不理集团有限公司办公室主任周学谦向记者透露，“狗不理”包子等产品商标被一家日本公司于1997年在日本抢注。而两年前改制的狗不理集团开始了维权行为，经过一番努力，终于与日方的“狗不理”商品商标注册人办理了友好转让手续，再过两个月，日本政府有关部门将正式核准天津市狗不理集团有限公司是“狗不理”商标在日本的权利人。

　　狗不理改制两年利润飙升10倍

　　狗不理集团投巨资日前在北京北太平庄附近开出了其全国最大的一家直营大酒店，集团副总经理张文忠向记者透露，两年多时间的改制，狗不理的利润飙升了10倍。

　　2005年，天津同仁堂以1.06亿元“吃下”狗不理。张文忠向记者透露，集团旗下共有狗不理酒店、快餐公司、食品厂、物流公司等16家全资企业，目前公司已经完成改制，变身为国有股与个人股为一体的股份制企业。改制后逐步收缩加盟只发展直营店的狗不理集团2006年营业额翻倍达到1.5亿元，利润则飙升到4000万元，今年预计达到7000万元，明年则突破亿元大关。

　　狗不理的起源

　　狗不理始创于公元1858年清朝咸丰年间，距今已有150年的历史。

　　当时，在天津郊悬有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿。其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅，、半发面的工艺，做出的民子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他狗不理了。

　　当时直录总督袁世凯吃过狗不理包子连声叫绝，随即进京入宫将包子奉献给慈禧皇太后。太后老佛爷品尝了包子龙颜大悦，夸赞曰：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”，从此狗不理包子名声大振。

　　原料配方：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。

　　制作方法：将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。