超市自制食品有人管了 规范有望明年出台

　　据《新民晚报》超市自制食品如今花样翻新，但却无卫生安全标准可遵循，存在着保质期标志不明、现场制作卫生监管不严等安全隐患，记者近日获悉，由中国连锁经营协会负责起草的《超市现场加工食品经营规范》有望于明年初出台，旨在加强对超市自制食品的管理。

　　记者了解到，目前超市执行的是由卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》，对于超市自制食品的生产销售，这个《规范》并未提出具体的卫生标准，这使得主要依靠手工制作或现场加工的自制食品存在管理上的空白。就拿食品保质期来说，由于每家超市的商品保存条件不同，保质天数也不尽相同，设定无法统一，因此即使是相同产品，每家超市的规定也千差万别。

　　即将出台的《超市现场加工食品经营规范》要求超市自制食品的全部原辅材料、包装材料均应达到国家相关标准，同时还对过期食品的处理、食品保质期作出新规定。