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大闸蟹大量上市还要等半月 现在吃蟹还是以公蟹为佳http://www.sina.com.cn 2007年09月09日 02:00 北京娱乐信报
信报讯（记者金可 通讯员吴松旭）昨天，记者在新发地市场了解到，由于大闸蟹大量上市还得等上半个月的时间，所以现在上市的母蟹蟹黄并不十分的饱满，现在要吃蟹还是以公蟹为佳。 记者在新发地市场水产品批发大厅了解到，目前母蟹一两半重的每斤只卖２２元、２３元，２两重的每斤卖３０元。因为蟹有“公大母小”的说法，所以相同重量的情况下公蟹的价格则更低，２两重的每斤卖２０元，４两重的每斤卖３５元、３６元。 采访中记者还了解到，认为现在母蟹黄多、吃起来营养价值更高的观点是错误的。由于现在的母蟹只有半黄，所以即使蒸得再熟，蟹黄也不会凝固。商户介绍说，吃蟹讲究“七上八下”，其中公蟹为上，母蟹为下。也就是说农历的七月份公蟹正肥，适宜吃公蟹。到了农历八月份，母蟹的黄彻底饱满了，这时适宜吃母蟹。 不支持Flash
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