大饭店的美女掌柜：李建伟

　　郝倩

　　短发，白色职业裙装打扮，别一枚金陵饭店的店徽。行事低调，很少在媒体上露面。

　　这一天，为了金陵饭店的上市，她来到上海——IPO路演第三站。之前，在北京、深圳，她连续3天每天做2个小时的讲演。

　　一直到坐在记者面前时，她才终于展现出一个男性化名字背后一个小巧、漂亮女人的真实面容——拥有江南女子的白皙皮肤，远看不出有43岁的年纪——金陵饭店股份有限公司董事长李建伟。

　　可能与性别有关，她很少用数据累积观点，更希望给别人展示一个“有故事的金陵饭店”。而这些故事，都藏在她亲身经历的一次次贵宾接待过程中。

　　2005年5月，亲民党主席宋楚瑜和夫人陈万水的大陆之旅在南京只停留了一天，下榻的就是金陵饭店，夫妇俩的早餐菜单出自李建伟的“创意”，其中，除了果汁、煎蛋和米粥外，竟然有南京地道的平民早点：煎饼包油条。前一天晚上，当菜单送到夫妇俩手中时，两人非常高兴和意外，一个菜也没改。

　　对此，李建伟说：“宋楚瑜先生离开南京56年了，让他下榻金陵饭店的第一顿早餐就品尝到地道的南京早点，就是希望他能感受到南京‘老乡’对他的一片心意，能回忆起儿时在南京的美好时光。”她说，这份煎饼包油条是用面粉、杂粮粉摊制，包裹了豆瓣辣酱、肉松和油条。而在连战夫妇离开金陵饭店时，李建伟特地向他们赠送了一本《金陵饭店食谱》。去年9月份，

意大利共和国总理普罗迪和夫人在其新当选意大利总理后首次访问江苏时也下榻在金陵饭店。李建伟为他们准备的特殊礼物是，一盒精致的

月饼。

　　李建伟在金陵饭店历任西餐部经理、总经理助理、副总经理和南京金陵饭店集团有限公司董事、副总经理。作为管理者，她希望金陵饭店不仅是个知名民族品牌，经营出色，同时也能展示出人性化的一面，突出酒店的兼容并蓄，也因此吸引更多投资者的注意。

　　她是个很会讲故事的老板。提到金陵饭店内部的企业文化和人文关怀，她娓娓道来一个故事：“还在做西餐部经理的时候，我们一个

厨师家中长辈去世。金陵饭店的传统是，遇到类似事情领导都要去吊唁。在吊唁的时候，我不由自主地跪了下去。本来也没有觉得有什么特别的。但是没想到，之后在我们策划一个‘鸵鸟宴’的活动时，大家正在为怎么宣传这个活动犯难时，我的办公桌上却出现了几张鸵鸟的照片。后来才知道这是那个厨师周末专门去动物园拍的。虽然照片没有用，但我还是很感动。”

　　在管理方式的革新上，李建伟说：“从临时工到经理，一般客房收拾好后都要6道检查。但我们做了改革，完全责任到人，不用再经过师傅、领班、主管等重重关卡。改革后，那个做试点的楼层顾客满意率为99.7%。”