一抹“苏丹红”搅黄全部蛋？

　　□李绍庆

　　鸭蛋、鸡蛋一涉苏丹红，整个蛋制品市场都有点蔫巴巴的。发现一个点，牵连一大片，近的有龙口粉丝、德州扒鸡等，远的有金华火腿、劣质奶粉等，无一不是如此。

　　为什么会这样？！

　　发现一个点，牵连一大片——说到底，表现了消费者信心的缺失。由于市场规则的不完善，品牌信用的不健全，即使在同一类别食品中，只要有质量不过关的产品存在，就会给那些产品质量好、信用佳的企业带来极大的负面影响。比如，前段时间由于少数小企业质量把关不严，导致龙口粉丝、德州扒鸡等地方特色产品的市场整体滑坡，虽然在当地政府的支持下，在龙头企业的带领下，经过积极整改，市场信心已经基本恢复，但对于一个行业来讲，对消费者留下的伤痛却不是短时间内能抚平的。

　　现在鸭蛋、鸡蛋涉

苏丹红了。难道此次鸭蛋、鸡蛋涉苏丹红事件真的会像国家畜牧业协会有关负责人所说的那样，给蛋制品行业带来灭顶之灾吗？与业内专家的悲观论调不同，一些大规模蛋制品生产经营者们相对乐观，虽然这乐观里也透着些许的忧虑：“蛋制品涉红事件爆发后，品牌鸡蛋在全国的销售总量不减反升，消费者更讲究营养更讲究健康，因此只要鸡蛋品质好，就不会受此事件影响，并且目前有的品牌鸡蛋已经出现了供货紧张现象。”蛋制品市场到底会如何发展？因为苏丹红事件受到怎样的影响？现在下结论显然还为时过早。

　　要避免出现类似一个点牵连一大片的连坐效应，不出现因某个鸡蛋、鸭蛋涉了苏丹红，就搅黄了整个蛋制品市场的情况，需要尽快打造出品牌、名牌企业，用品牌带动产业，那些小而散的业户，也在市场之手的带动下，自愿结成生产联盟，从而提升产品质量，实现自我发展，促进行业成长，满足群众需求。

　　只有坚定了消费者信心，一两个产品发生质量问题，便不会危及整个行业，也不会对行业内的其他企业构成威胁。当然，这不是一朝一夕之功，在此之前，消费者需要付出足够的耐心。