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蒙牛总裁杨文俊先生11月2日做客新浪聊天实录
新浪财经讯 中国牛奶获得首枚世界金牌，11月2日下午3点，金牌得主蒙牛掌门人杨文俊做客新浪，与网友进行了在线交流，讲述金牌牛奶的故事，以下为聊天实录。
主持人： 各位网友大家好，在上周刚刚结束的第27届世界乳业大会上，中国牛奶获得首枚世界金牌，这是值得高兴的事。今天我们请来蒙牛总裁杨文俊先生作客新浪。各位网友有什么问题可以在移动中关注我们的聊天，手机新浪网的网址是sina.cn。
主持人： 杨总，请您和大家打一个招呼。
杨文俊：：各位网友大家好。很高兴来到新浪，作客嘉宾聊天室。
主持人：我们就从上周刚刚结束的第27届乳业大会谈起吧，这是IDF成立104年来第一次在亚洲国家召开世界乳业大会，您认为IDF为什么会选择在中国召开？参加世界乳业大会，您个人最大的感受是什么？
首先我想先简单地给大家介绍一下世界乳业大会的历史、规模和影响，可能大部分网友对这个非常专业、非常高端的会议还不太了解。世界乳业大会的主办者是世界乳品联合会，我们一般都称它为IDF，也就是International Dairy Federation，这个组织可以说是全世界的“乳业联合国”，它的50个成员国覆盖了全球74%的牛奶产量，是全球最权威的独立、非赢利性的跨国乳业组织。
四年一次的IDF世界乳业大会，就是由全球所有IDF成员共同召开的“乳业奥斯卡”，那么从成立开始，这个大会已经办了104年，这一次选择上海召开，不仅仅是第一次在中国召开，也是这个盛会一百多年以来第一次登陆亚洲。
大家都知道，我们中国的牛奶产业发展历史并不长，那么这个大会为什么会选择在中国召开？我觉得联合国粮农组织负责人 的大会发言很好地解释了这个问题，他指出，近年来，中国乳业为全球乳业的增长作出了超过50%的贡献，这不仅是乳业大会首次登陆亚洲，就选择了中国的原因，也是中国对全人类消除贫困与饥饿的伟大事业作出的杰出贡献！所以作为一个乳业工作者，我觉得IDF大会选择中国，不仅让我们的每一个同行骄傲，也是一件值得所有中国人为之自豪的事情。
此次乳业大会汇集了500位全球顶尖科学家及来自FAO(联合国粮农组织)、WHO(世界卫生组织)、OIE(世界动物健康组织)的官员，共同研讨全球乳业当前面临的重大科技创新课题，我相信这次大会将会给每一个中国乳业的同仁留下深刻的启迪，我个人最深的感受，就是“创新”对于未来的全球乳将会产生至关重要的影响，而自主创新，是后发的中国乳业赶超世界的唯一路径。
主持人：在乳品大会上蒙牛的特仑苏获得唯一的创新大奖，当时宣布获奖的时候，您的心情是什么样的？
杨文俊：100多年以来，每届大会的IDF世界乳业大奖，都是从全球所有乳业企业中遴选出这一时代最先进、最能够代表当时科技水平的产品或者企业进行奖励，被全世界乳业同仁视为最高荣誉，可以说是“皇冠上的明珠”，大家都知道，我们中国乳业在全世界相比发展比较晚，过去一直与这个奖项无缘，而蒙牛特仑苏获得创新大奖，可以说是圆了中国乳业的百年梦想。我前两天很荣幸地看到，我们中国乳制品工业协会理事长宋昆冈先生在颁奖晚宴上接受央视采访时很激动，他说：“经过一百多年的奋斗，中国人终于登上全球乳业最高的领奖台”！我觉得宋老的看法非常准确：蒙牛特仑苏获奖，不是我们蒙牛一家的功劳，而是全世界对中国乳业多年来筚路蓝缕、开拓创新的肯定。
坦率的说，在颁奖前我并不是十分肯定我们能够获奖，因为在全世界，从美国、英国、德国、丹麦到新西兰、澳大利亚，几十家顶尖的跨国公司都参与了竞争，很多都是百年历史的跨国巨头，而且大会采用的是独立评委进行评选，在颁奖前不透露任何关于获奖的消息，所以我坐在那儿也像“奥斯卡”颁奖时候一样，心情很忐忑。当主席一宣布我们获奖的时候，当然，我是非常激动的，同时我感觉到在场的每一个中国人也都非常激动，我想大家激动的原因应该都是一样的，所以我在领奖的时候，首先就说了这样一句话：我是代表中国、代表几十万民族乳业的同仁、代表与我们休戚与共的千百万中国奶农来领取这个奖项的。
主持人：对于特仑苏这个产品，这个蒙牛的金牌产品，您认为最终应该是什么原因促使这个产品赢得这项大奖？
杨文俊：我发现你对我们的特仑苏还是很了解的，正如你所说，特仑苏是一个蒙古语中的词汇，它的意思翻译成汉语就是你说的“金牌牛奶”。那么这个产品是我们依托中国乳都核心区的优质奶源，加上我们“全球样板工厂”生产工艺的处理，并且融汇了很多自主创新的最新科技进去，最终形成的一款高端牛奶产品。
那么在这次IDF世界乳业大会之前，评委们用了几个月的时间，从全世界几十个企业中间选出了三个候选企业和产品，其实我觉得入围这项大奖三个候选者名单的企业和产品都很优秀，另外两个企业一个来自澳大利亚、一个来自苏格兰，都是乳业强国，他们推出的申报产品我觉得也非常出色。
至于为什么获得这个大奖，我觉得大会的评委可能对你这个问题最有发言权，前两天我看报纸，也看见有一个评委接受了记者采访，谈了一下评委们的看法，这个人叫迈克.约翰斯顿，他说：“从技术、品牌、品质、工艺等各个方面来看，蒙牛特仑苏都远远超越了它的两个竞争对手。能够独得殊荣，是蒙牛对科技创新不懈追求的结果”。他给了我们特仑苏很高的评价，也会激励我们进一步在自主创新方面进行努力。
主持人：蒙牛有一个从中国牛到世界牛的战略，这次世界乳业大奖的获得，是否意味着蒙牛在国际化战略上又前进了一步呢？
杨文俊：其实这些年我们一直在努力一步步地按照这个战略、不断地向“世界牛”迈进，比如说，在香港这个全世界竞争最激烈的“品牌之都”，我们已经三年成为消费者最喜爱的品牌，占有当地牛奶市场的半壁江山。现在，蒙牛也已经成为了中国乳制品出口量最大的企业，蒙牛牛奶不仅进入了菲律宾、马来西亚这些周边市场，也开始打入美国、加拿大这些乳业强国的后花园，正在向着全球共享的国际品牌迈进。我们的发展也引起了国际市场的高度重视，前不久，权威机构评选出了亚洲品牌五百强，蒙牛乳业也被选入了五百强之列，并且是亚洲乳业第三、中国第一。
至于这个奖项的获得，毫无疑问对于蒙牛是很重要的，但是我觉得最重要的是它向全世界展现了中国乳业的创新能力，是中国乳业向着与世界乳业接轨又迈进了一步，在这个基础之上，我们的“世界牛”步伐当然也就能够迈得更加坚实。
主持人：我们也知道，前几年中国的乳业发展很快，对于蒙牛来说，在走向世界这一步上，有什么国际性的战略吗？
杨文俊：走向世界，是蒙牛刚刚起步、还是中国乳业第1119名的时候，我们就定下来的一个战略，对于这个战略我们坚定不移，刚才我也跟你谈了我们过去在这方面的一些努力。那么，进入06年，我们在内部的组织架构上也针对这一战略做了进一步的改变。比如说在我们的内部架构中，现在有一个专门的部门负责海外产品的销售。蒙牛也已经在我们目标市场所在的国家和地区开始部署专门的销售团队，在新加坡、马来西亚、菲律宾、香港、澳门包括塞班等地，蒙牛牛奶的销售业绩都排名在前几位。特别是在香港，市场占有率连续两年第一，最高的时候达到40%以上。现在，蒙牛又开始在中亚地区展开销售。
应该说，向周边国家不断稳步扩展、符合蒙牛的发展需求和企业状况，到目前为止，我们所有的步骤都基本上按照预定的计划在稳健展开。
主持人：刚才你说的好像大部分都是蒙牛在亚洲地区的策略，那么蒙牛对于欧洲、美洲有什么国际性的策略？
杨文俊：欧洲和美洲的情况跟亚洲有很大的不同，为什么呢？欧洲和美洲牛奶的消费量大、市场也很成熟和饱和。我们知道中国人均消费牛奶量27.1公斤，而欧洲和美洲的平均水平是这个数字的十倍上下。所以在这一块上，推进的过程要循序渐进。
主持人：获得IDF创新大奖，你认为对中国乳业来说，在国际上有什么重要的意义？
杨文俊：在颁奖晚宴后，IDF世界乳品联合会主席吉姆.贝格(Jim Begg)曾经对媒体说过这样一番话，他说：“IDF大奖是全球乳业至高无上的荣誉，蒙牛特仑苏的获奖，对于整个中国乳业都具有非常重大的意义，它极大提升了中国在全球乳业中的地位，让全世界都开始重新审视中国乳业的巨大能量。”? 大家都知道，我们中国有世界潜力最大的乳品市场，我们中国人也拥有不逊色于世界上任何民族的聪明才智，我觉得特仑苏的获奖证明，中国虽然是一个牛奶行业的后发国家、中国乳业尽管发展历史短、各方面基础相对薄弱，但是只要勇于创新、专注创新，中国人同样能够生产世界级的牛奶产品。只要全中国的乳业同仁团结起来，共同努力，将会有越来越多的中国牛奶，成为全世界的“特仑苏”！
主持人：最近几年牛奶产品创新非常多，尤其是近几年种类是越来越多。蒙牛在创新方面未来有什么战略，或者有一些什么具体的措施？
杨文俊：“创新”可以说是蒙牛的灵魂，我觉得也应该成为中国乳业发展的一个关键性战略。因为蒙牛起步的时候，周围的老大哥们都发展了几十年了，规模是我们的几十倍，如果不创新、永远跟在老大哥身后跑，就永远也不可能超越。同样，国际乳业巨头无论规模还是实力都比我们民族乳业大得多，如果没有创新战略、创新科技、创新营销、创新管理、我们就永远无法与这些巨人相抗衡。
那么在未来，蒙牛的战略也是强调全方位的创新，而这全方位的创新有一个核心，那就是围绕着自主知识产权研发的科技创新。
很多人可能觉得，乳业是一个非常传统的产业，科技创新的空间很小，其实不然，就以此次获奖的特仑苏为例，我们的特仑苏系列中有一个王牌产品：特仑苏OMP牛奶，这是全球首款既能“吸收钙”，又能“留住钙”的牛奶产品，也是中国乳业企业拥有的第一款自主知识产权的牛奶。
OMP、即Osteoblasts Milk Protein，就是“造骨乳蛋白”。蒙牛与国家公众营养中心、北京大学医学院等科研机构合作，投入巨资，集合了各方面的专家，对“造骨乳蛋白”抑制破骨细胞、促进造骨细胞生长的机理进行了完整的研究，并将这一世界领先的研究成果结合在特仑苏牛奶之中，就产生了现在消费者非常喜欢的特仑苏OMP牛奶，放到全世界乳业中比较，它都有非常独到的特点。
最近，为了符合广大的年轻女士消费优质、高档产品的需求，我们即将推出蒙牛自主研发的果粒产品，就是让消费者可以同时吸收牛奶和新鲜水果的营养，得到更全面的健康关爱。那么这个产品对于原料、工艺、品质等方面的要求都是非常严格的，国内外没有现成的东西可以拿来借鉴，所以我们就进行了全面的技术开发，就连生产它的设备都是我们自己与国际上最大的设备厂商共同开发出来的。
从上面这些例子我们可以看出，牛奶企业不仅可以进行自主创新，而且完全应该做好自主创新，为广大消费者提供更好、更新的牛奶产品，为民族健康水平的提升而服务。
主持人：在乳业大会开幕的前几天，蒙牛“每天一斤奶，强壮中国人——蒙牛为全国500所小学免费送奶公益行动”也行进到了上海，请您介绍一下这个活动的背景，以及目前的进展情况。
杨文俊：今年四月份，温家宝总理在重庆视察的时候，写下了这样一段质朴的留言：我有一个梦，让每一个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。温总理的指示给了全国乳业工作者极大的激励和鼓舞，也让我们感觉到肩头的责任重大，你可能还不太了解，从全世界情况看，人均饮奶量的高低基本上就是一个民族健康水平的指针，那么目前全世界的平均水平在100公斤左右，我们中国的人均水平仅及世界平均水平的五分之一、发达国家的十分之一，而在偏僻的中国农村，人均饮奶量仅有世界平均水平的五十分之一，也就是说，那些地方的人们，每年饮用的牛奶全部加起来，连四包蒙牛牛奶都不到。这种现状让我们觉得非常沉重，蒙牛作为中国最大的乳业企业之一，必须尽自己最大的努力，为“强壮中华民族的牛奶梦”做出力所能及的贡献，所以总理讲话一发表，我们内部立即就召开会议进行研究，然后展开了一系列安排。
六月初我在包头向总理汇报的时候，就向他汇报了我们蒙牛人响应总理号召做出的一项决定：由中国奶协、国家学生奶办公室、中国教育发展基金会、国家公众营养与发展中心、CCTV、人民日报和蒙牛乳业共同发起，蒙牛乳业拿出一个亿，大概相当于我们全年利润的几分之一，来为全国500所贫困地区小学的学生免费赠送一年的牛奶。全部的配送等服务工作由蒙牛负责。温总理当即表示：这是一件大好事，蒙牛一定要把好事办好！现在，我们的送奶行动已经在全国稳步展开。
特别让我们感动的是，全社会对于我们的这项工作都非常支持，许多知名人士也都无偿加入到蒙牛的送奶大军中来，担任我们在各地区的送奶大使，包括草原英雄小姐妹，世界足球小姐孙雯，女子羽毛球世界冠军龚睿娜，奥运跳水冠军肖海亮、井冈山的老红军等等，我也借此机会对他们表示感谢，感谢他们对蒙牛送奶行动的支持！
主持人：目前这个活动进行如何，今年能不能按照原来的计划完成呢？
杨文俊：我们现在这个进度比原来要快一点。全国500所小学的捐赠不是说我今天定下来，明天马上实施。它也必须是一个科学的、循序渐进的系统工程。到今天为止，全国已经有9个省市221所小学的数万名同学每天都能喝上蒙牛牛奶。
主持人：我们知道蒙牛一直是在坚持公益活动，而且在公益活动花费很多物力、财力、人力，我们想知道蒙牛为什么这么做？
杨文俊：其实这些年来，蒙牛一直都把力所能及地进行社会公益活动作为企业的一项基本工作来考虑，我们每年都会做一些大型的社会公益活动。在03年非典中，蒙牛是第一个捐款的企业，总计投入1200万元，04年在教师节期间，蒙牛也展开了向教师送奶的行动，现在大家都知道，我们董事长也把自己的股份全部捐献出来建立了专门从事公益事业的老牛基金会，这些股份按照目前市值计算大概在20亿左右，我们一直认为，只要是事关国家、事关民族的事情，蒙牛人一定要积极参与，勇于奉献。
具体到目前正在进行的“每天一斤奶、强壮中国人----向全国500所小学学生赠送蒙牛牛奶”大型普及饮奶工程，我和我的同事们对这个公益活动应该说怀着特别的感情，因为它不仅仅是总理的梦想、也是我们全中国乳业工作者的梦想，更是全中国人民的梦想。
大家都知道，对于普及饮奶这个问题，胡总书记、温总理都曾先后多次专门做出指示，这可以说是一个国家和民族的“健康希望工程”。与此同时，提升民族饮奶量在全世界也成为了成为许多国家的政府战略，成为真正的国策。比如说，二战以后，美国政府倡导的“三杯奶运动”，解决了国民的普遍缺钙问题；日本提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号并进行全面的饮奶普及，11岁儿童平均身高战后增加了10厘米，人均寿命增长了20多岁。在印度，政府掀起“白色革命”，使他们的牛奶产量跃居世界第一，对国民身体素质产生了强烈的提升，现在，全世界已经有30多个国家立法普及饮奶、尤其是促进学生饮奶。今天，我们搞这个“每天一斤奶、强壮中国人”的活动，就是希望开启中国的普及饮奶工程，但是一个企业的力量毕竟是有限的，要想尽快实现总理的牛奶强国梦，我们需要全社会的支持，所以我也想借这个机会，呼吁更多的乳业同行和其他社会资源能够加入到这个行业中来，让“饮奶新长征”的火种能够棒棒相传，遍及全国。
主持人：今年，蒙牛乳业的总裁职务由你来担任，你和牛根生董事长的职责是如何划分的？
杨文俊：如果把蒙牛比喻成一艘大船，那么牛总把握航向，我负责安全、快捷的行驶。在企业内部，作为董事长，牛总负责品牌维护、文化建设、战略管理这三个根本性问题，我负责蒙牛的具体管理和业务。
其实在具体的分工之外，牛总应该说还是我工作和生活中最重要的良师益友，我觉得，大学毕业以后就一直在牛根生身边工作，是我人生最可宝贵的一笔财富。在这几年中我获得了很多心得和体会。比如说：牛总对于使用年轻干部，提出“使用就是最大的培养”，“赛马不相马”，这些都为企业人才的成长提供了非常好的环境和机遇。具体到我个人，牛总总是在我工作最关键的时候，无论是遇到挫折也好还是取得暂时的成功也好，及时帮助我指明方向，他并不跟你谈你应该具体怎么做，但是谈完后你总是豁然开朗，不再被眼前具体的得失所困扰。
主持人：在您上任以后，您对企业有什么战略性的改变吗？
杨文俊：首先，作为一个香港上市公司、作为一个以百年老店作为目标的乳业企业，蒙牛战略的制订是董事会经过非常严谨的考虑后制订的，作为总裁，我的使命就是忠实地执行这一战略并竭尽全力率领团队达到董事会规定的战略目标，那么从长远看，我们内蒙牛、中国牛、世界牛的战略要坚定不移，从中期来看，我们的战略目标就是在2010年进入世界乳业的20强，力争进入十强。这意味着我们的营业额要达到280亿以上，企业的管理、人才、研发等方方面面都要达到国际同行的先进水平。这个目标非常宏大，但是我们有信心去把它变成现实。
主持人：谢谢杨总。接下来我们回答几位网友的问题。
网友：：蒙牛的公益活动是很好的，蒙牛是否会继续坚持搞这种公益活动，而且蒙牛有没有打算把免费送奶扩大范围，而且一直坚持下去。
杨文俊：刚才我已经说过了，只要是事关国家、事关民族的大事，蒙牛都会积极承担自己的历史使命，那么今后我们的公益活动中间，普及饮奶、促进人均饮奶量的提升，应该说是一个很重要的主题，也是我们今后公益活动的一条主线，在这个主线下，我们每年都会根据公众的需求和企业实际情况，做出最妥善的选择。
网友：我的孩子特别喜欢蒙牛的特仑苏牛奶，特别的好喝，这个牛奶对儿童的成长有什么帮助呢？
杨文俊：我要感谢这位网友，他对牛奶行业还是非常关注的。另外我也要祝贺你，因为你对牛奶营养有很好的认识，这将使你的家人终身获益。
对于你这个问题，首先我想告诉你，在人类的所有食物中，牛奶被认为是最接近完美的食品，它的营养成分能够最全面满足人类的需求。其次，不同的牛奶产品自身也存在着营养成分和品质的不同。比如说普通的纯牛奶，它的蛋白质符合国家标准，这属于一个大众都能够接受的营养程度。但是特仑苏牛奶的天然蛋白含量大大超出普通牛奶，达到了3.3%以上。所以，在相同体积下，特仑苏能够为消费者提供更多营养，它的价格也相对比较高。
主持人：作为一个牛奶专家，杨总能否为儿童从1岁到3岁，3岁到5岁各个年龄段推荐一些适合的、对儿童成长比较有帮助的牛奶。
杨文俊：我们中国人习惯上把一个人“断奶”作为他成熟的标志，其实，营养学家认为，人的一生从一生下来哪一天起，一直到你离开世界那一天，任何时候都不能断奶。从科学营养搭配看，早晚各一杯牛奶，中午一杯酸奶，这是一个完整科学的牛奶膳食结构，对人体能够形成完整的营养补充。
主持人：对于一个成年人来说，他在一天中，正常应该摄入多少的奶量是比较合适的
杨文俊：最少的摄入量不应该低于250毫升，如果加上中午的一些酸奶，大于250毫升是最好的。
网友：对于中国牛奶产业来说，和欧洲的牛奶产业相比，我们还有哪些差距？
杨文俊：应该讲，与IT、汽车等等行业相比，在牛奶产品方面，中国和国外的差距是最小的。具体来说，我们中国乳业主要是在奶酪产品方面，无论是制造、生产还是研发方面，相对于国外来讲，还有一定的差距，这也是中国乳品企业努力的一个重要方向。
但是，相对于产品而言，我们中国乳业和国际先进水平的最大差距，是饮用牛奶意识方面的差距。现在中国很多家庭并不是没有实力饮用牛奶，而是饮奶意识并不强，比如说，我们到餐厅里边，看到很多人喝酒一瓶又一瓶，但是喝奶的却没有几个，但是其实喝奶比喝很多酒对健康有益得多，而牛奶的价格比酒便宜多了。我并不是说喝酒不好，只是希望通过这个例子来说明，我们中国人在饮奶意识方面还需要大大加强。这也是我们大力开展普及饮奶工作的一个重要原因。
网友：国内的乳业当前竞争非常的激烈，蒙牛有什么致胜法宝能够在竞争激烈的市场当中长期保持强势的地位？
杨文俊：这么多年下来，蒙牛从行业的最后一名成长为了排头兵之一，如果说有什么法宝的话，我觉得这个法宝是“诚信”。
比如说，面对奶农，我们一直给他们很好的价格，这就让奶农和蒙牛形成一个利益的共同体，他们就会愿意也有能力去提升奶源品质，我们的产品也就更有竞争力。但是另一方面，我们现在已经是日收鲜奶9000吨的最大收奶企业，比第二名的收奶量超出20%以上，完全有能力要求处于弱势地位的奶农降低价格，但是这样做虽然有短期的利益，长远看，对合作伙伴、对全社会都失去了诚信，企业就不可能持续健康发展。
还有我们对于我们的经销商，我们一直强调要把经销商应该取得的合理利润都给人家，同时从企业角度给他们最大的支持，我们对经销商所说的每一句话都要算数。这就保证了合作伙伴跟你能够风雨同舟，共同快速发展，面对风险。
最后，最大的诚信是对消费者的诚信，蒙牛的任何一个产品，我们都是有一说一，有二说二。因为我们知道，消费者每天都在市场的各个环节观察我们的企业，只要有一步不诚信，消费者就会弃我们而去。
在我们蒙牛的车间墙上有这样一行大字“产品品质的好坏，就是人格品行的好坏”，我们蒙牛人始终强调牛根生董事长提出来的“小胜凭智、大胜靠德”。这个德，就是诚信，不管做什么事情，诚信是最大的法宝。
主持人：：由于时间关系，我们聊天到此结束，谢谢杨总。
杨文俊：：谢谢各位网友，希望大家每天都能多喝牛奶、身体健康。