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时报9月28日讯(记者 刘研波)“现在投资休闲餐厅的越来越多，像泉城路、花园路这样黄金商圈里的店铺位置已经非常难找了。”昨天，圆缘园餐厅花园路店有关负责人向记者透露。据了解，休闲餐饮市场在济南已由配角渐渐上升为主角，本土休闲餐厅开始了新一轮的扩张。
随着本市餐饮的快速发展，休闲式餐饮已渐渐呈现出咄咄逼人之势。近段时间，体
闲餐饮在济南的开店速度突然快了起来，大到黄金地段开设的休闲餐厅，小到办公楼里的咖啡吧，到处可见休闲餐饮的影子。据了解，继圆缘园山大南路店开业后，圆缘园花园路店也于近日开业，两个月之内连开两家店，这在以前十分罕见。就快速扩张原因，圆缘园餐厅花园路店有关负责人说，目前济南餐馆的数量远远大于休闲场所，但从长远来看，以后的休闲客肯定会多于用餐客，这种倾向在香港、上海、杭州等城市已经逐渐凸现。济南作为一个旅游和休闲城市，也逃不出这个趋势。如今餐饮业竞争加剧，与其被动受排斥，不如先下手为强，率先抢占黄金商圈地带。
休闲餐饮靠什么这么快赢得了市场？圆缘园餐厅花园路店的骆经理说：“休闲餐饮店打的是‘休闲’牌，即倡导自由、随意、无拘无束、身心完全放松的消费理念。不能绝对肯定地说这体现了现代餐饮的发展方向，但是因为它在很大程度上使得普通人的一些情感得以宣泄，所以赢得了市场。”
“休闲餐饮”这个全新的用餐理念随着休闲餐馆品牌店的营销而成为一种时尚，同时也影响了众多餐饮业的同行。其经营概念不仅仅局限在环境的布局及休闲娱乐设施的构成，更重要的是功能的配套、服务的提高及饭菜质量的上乘和品类的丰富多彩，让顾客们来酒店消费能得到一种休闲、娱乐和在优质服务中品尝美味的享受。
有业内专家认为，以前人们概念中的休闲餐饮大多是咖啡厅里的简餐、茶馆里的风味小吃等餐饮形式。而今，休闲餐饮名店纷纷扩张，融餐饮、娱乐、休闲、洽谈、表演、健身等形式的休闲餐饮开始在济南大量涌现。这一现象表明，传统餐饮的形式和经营内涵正在悄然改变，而且，在很多形式中，休闲餐饮正在由配角渐渐上升为主角。
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