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西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。过不了多久，经过长期的养分积累，肉肥、肉嫩、鲜美、清香的螃蟹又该大量上市。《每日经济新闻》昨日从苏州昌记民间工艺商店获悉，该公司大批量的食蟹专用武器“蟹八件”也将随着阳澄湖大闸蟹来沪淘金。公司总经理宋坚政告诉本报，自己的首批目标客户将是沪上一些高档酒店、大饭店。
据介绍，“蟹八件”于晚清时开始在民间流行，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙等八件专吃蟹的小工具，分别用来垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛。宋坚
政称，这种“蟹八件”由于主要工序需手工制成，能大批量生产的专业公司少之又少，在上海等地也只有零星存在，“目前市面上少有了，一般也就一些爱好者作为收藏之用。”他表示，自己工艺品店的目的就是要让“蟹八件”重新复活。
宋坚政说，以前“蟹八件”一般都是用铜制造，也有富贵人家用黄金、白银做材料的，但由于这些金属对人体有害，现在主要是用制作普通餐具的不锈钢材料制造，一套价格基本在300元左右。“我们也会选用铜作原料，但这主要是针对工艺品市场，在‘蟹八件’中，工艺品份额要占到40%，当然价格也要翻番了。”
用这样八种“武器”对付一只螃蟹，是不是有点小题大做？宋坚政可不这么认为：“为什么我们说吃西餐是很优雅的，就是因为西餐的餐具多而且各施其职。同样，也正是有了‘蟹八件’，吃螃蟹就变成了一种体验蟹文化的优雅方式了。”他透露，目前在一些大饭店、高档酒店，顾客如单吃一只阳澄湖大闸蟹，可能只要200多元，但要是有“蟹八件”装点，一只就可以卖到500元，这就是“蟹文化”带来的升值效应。
据悉，昌记公司半年前开始对“蟹八件”研发定型，并为产品批量上市做准备，目前接到的主要是一些单位的订单。宋坚政介绍，每年都会有上海游客到他们那边去购买“蟹八件”，“沪上很多人都知道‘蟹八件’的，但就是不知道到哪儿买，接下来我们会通过一些活动在上海做推广。”
邹品娥 每日经济新闻
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