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陶瓷菜刀上千元一把，挂在百货店里颇引人注意。然而，看的人多，却几乎没有买家。《每日经济新闻》昨日从上海晶石陶瓷有限公司了解到，该公司一年生产近3000把此类陶瓷菜刀，几乎都被用来当礼品赠送。
其实，陶瓷菜刀在几年前就已经出现。2004年，在国内各大高科技展览上，陶瓷刀曾从3米多高的地方掉落水泥地而不坏，以此来吸引眼球。目前，陶瓷刀在上海的一些高档百货店里也有在售卖，主要以日本进口的精瓷刀为主，价格基本都在1000元以上。
据介绍，陶瓷刀不仅外观特别，功能上也有诸
多特点。在日本，陶瓷刀大多用来切生鱼片，以防止金属污染。由于陶瓷刀的硬度仅次于金刚石，所以日常生活里的普通使用基本不会钝。晶石公司总经理梁武称，“不用磨，由于陶瓷质地坚硬，如果要磨的话，只会把磨刀石锯成搓衣板状。”
据梁武介绍，目前国内普通百姓对陶瓷刀的接受度还不强，生产家用陶瓷刀的公司仅10家左右，而上海只有两、三家。由于销路不畅，这些公司大多以附带生产为主。晶石公司在对市场进行了反复调查后，决定在销路上另辟蹊径。目前，晶石生产的陶瓷刀基本都用来送礼，市场效果不错。据了解，该公司生产的陶瓷刀价格在100～200元左右，水果陶瓷刀组合则为80元一套。
梁武表示，虽然公司不以陶瓷菜刀为主营，但从目前形势看今后还将继续生产。目前国内大多数厂家生产的陶瓷刀质量上仍不够好，特别是在刀锋的技术上差距较大。提高产品质量的关键是购买更好的生产设备。目前以日本进口的设备为主，但价格昂贵。此外，融资对于刚成立不久的晶石而言，无疑是最大挑战。
何建波 每日经济新闻
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