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宋文明 每日经济新闻[2006-07-13]
《每日经济新闻》昨日从上海凉山天然绿色食品有限公司（下称凉山食品）获悉，该公司将于8月在黄陂南路地铁站开出“鲜作枋”形象店，主营以四川省大凉山苦荞为主要原料的系列食品，为在周围上班的白领提供营养早餐及相应的套餐。据其负责人表示，该公司计划一两年内在上海以直营和特许加盟的形式开出200家“鲜作枋”。记者昨日在凉山食品
看到，该公司聘请的设计人员正在对即将开张的门店进行店面设计。但该公司总经理胡佐贤的想法是，“鲜作枋”主营地方特色小吃，因此在设计上除了要体现其健康、便捷的特性，还要有一些明显的地方风格。“如在‘鲜作枋’招牌旁挂上两棵红辣椒，就可以直观体现出四川食品的特色。”此外，该公司正与产业链上其他企业联系合作事宜，如与上海本地的一家馄饨生产企业合作，在市区建立“鲜作枋”的配送中心；与四川的苦荞加工厂合作，以保证加盟店数量提升后的供货货源。据胡佐贤介绍，该公司之前一直致力于开发和经营凉山苦荞系列产品，同时代理国内其他厂家的苦荞系列产品。通过对上海市场的调研发现，上海的多数白领对吃早餐十分马虎，对卫生、便捷、营养的早餐店有较强的心理渴望度。在此背景下，经过半年多的市场调研，该公司作出了打造“鲜作枋”连锁店的举措。胡佐贤表示，“鲜作枋”的目标客户定位为都市白领及来沪旅游者，所以该公司今后的加盟及直营店将全部开在地铁口、公交站台等白领聚散地。该公司还瞄准了为吃饭犯难的上海几万名出租车司机，胡佐贤称，凉山食品将与沪上多家出租车公司合作，在出租车司机集合处开连锁店。
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