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每经商道·永不言败连载（28）[2006-06-22]
做生意不是追求规模
红高粱经营的第一年，生意兴隆，效益可观。
当时，特别流行一个观点，叫做“零利润经营”，意思是做企业先不要把利润放在第一位，要迅速扩张，把企业规模做大，不要怕负债，要造声势，要做个知名品牌，然后卖股权做上市公司。
1997年时，我不仅接受了这种观点，而且还认为获得了经商的“密宗”。于是，开始去实践这个“策略”。我们以10家店为一组，分别在深圳、天津、北京、河南、海南等地同时开店。公司计划3年不要利润，先要规模和品牌，后求利润。结果3年下来一败涂地。
实践是检验真理的标准，“红高粱”的教训证明：“零利润”经营观念，对初创时期的企业、对初级阶段的中式快餐业是不适合的，甚至是有害的。因为小企业，又处于初期阶段没有抗风险能力。把小企业当大企业运作，全线出击，撒大网捞小鱼，徒劳无功，致使企业运作失败。
通过几年的经营实践，我认识到：一个企业必须要建立自己的管理体系，形成一个好的管理团队，要找准自己的“利润区”。
企业正确的目标必须是追求“利润”，而不是规模。衡量一个企业的发展战略略正确与否，就是看你的利润增加了，还是减少了。
要尊重理财“金律”
无论你是经营一个快餐店，还是经营一个大的连锁集团，不是该不该懂一些财务管理的问题，而是必须精通财务管理。
我在财务管理上吃尽了苦头。比如，财务管理中有一个“金律”：不能把短期借款用于企业的长期投资。然而，1997年以后，“红高粱”的固定资产，大部分来自流动负债，短期借款。加之，四面投资，财务管理跟不上，总部现金流(即营运资金)减少，利息负担加重，最后导致企业运作失灵。
连锁误区导致企业失败
现在比较流行的观点就是，要有一家成功的店铺，然后要模式化、品牌化，接着开始拷贝这种模式。一般有两种形式，一种是自营；另一种是加盟。这种观点还认为，连锁规模越大越好经营，越大越好管理。但几年下来，你会突然发现，店铺多了，利润不仅没有增加反而减少了。
记得1998年的时候，我认识一位建筑设计师，跟他聊天过程中，我问他：你们搞建筑设计的，必须要遵循什么原理?他说，必须遵循一个基本公式：A≥N／S。意思是说，地基决定层高。谁违背这个规律，谁就会失败。按照这个观点和理论来分析一下连锁企业到底犯了什么错误?很明显，连锁企业的结构(管理、资金、技术和营销)决定你的连锁规模和速度。这个原理应该成为连锁业的第一定律。
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