跳出碗走出店 乔赢痛定思痛

　　每经商道·永不言败连载（25）[2006-06-15]

　　本期提要：电子商务时代，中式快餐更需要“跳出碗，走出店”。狱中的乔赢向“红高粱”迈出了反思的第一步。

　　“跳不出碗，走不出店”

　　我对红高粱快餐的第—次反思，是从秦全跃对“红高粱”的批评开始的。北京王府井分店开业以后，生意非常火爆，引起了社会各界的关注，赞美的文章不计其数，正在此时，出现一篇刊登在《北京青年报》上“骂”我的文章，这个“不和谐”的声音是秦全跃喊出来的。正是这个声音让我开始反思我最喜欢的“红高粱”烩面：快餐到底是什么？

　　秦全跃，“嘴臭”，心好，我们是好朋友。但是，我们经常彼此不说话———我是忙得顾不上，他是生气不想说。商界老板们提起秦全跃，恨的多，怕的更多。他是非常另类的人。他有时像具有强烈责任感的仁人志士；有时又像路见不平拔刀相助的大侠；有时他又斤斤计较，像个“小市侩”。在策划界他以“骂”见长，颇有美国“

福布斯”之风范。在商界他有许多杰作，也有广为流传的“绝骂”之作。“红高粱”当然也少不了他的“绝骂”。当时正值“红高粱”有戏没戏？———跳不出碗，走不出店。

　　刚看到这个问题时，我的第一反应是：他不懂快餐，我找些理由批驳他一下。说实在的，我“批”不下去，不仅没有什么好的理由，反而让我越来越感到他提出的问题精彩、深刻！几年来，我一直在反思这个问题，努力寻找解决问题的答案。

　　到了今天，我越发感到，解决这个问题不仅重要，而且势在必行。为什么呢?答案是：电子商务时代，中式快餐更需要“跳出碗，走出店”。

　　我的反思第一步感谢秦全跃

　　因为随着网络时代的深入发展，物理店铺会逐渐减少，相反，“虚拟店铺”将呈非线性的增长。走出店铺，物流配送，将成为21世纪时尚的生活方式。谁先解决好这个问题，谁就是未来的赢家。

　　秦全跃的一句“有戏没戏”，使我迈向中式快餐反思的第一步。现在我想说———感谢秦全跃！“跳不出碗，走不出店”，意见深刻，远见卓识!其实，站得高一点看，多个朋友多条路。你行了，他又多个“客户”，多个“骂”的对象，又何乐而不为？

　　1998年，“红高粱”已经处在十分危险的状态了，当时国家内贸局召开全国快餐发展研讨会，我准备了一篇题为《我的十大反思》发言稿，引起了很大的反响，有不少媒体发表了这篇文章，当时中央二台《经济半小时》就我的反思进行了采访，做了半小时的专题。今天，我在狱中又进行了更深刻的反思。

　　反省中式快餐的问题、“红高粱”的问题，我想这些教训是深刻的，对读者、对同行以及对正在创业或打算创业的人，会有参考价值的。下期提示：政策与法律是企业的最大风险，“红高粱”正是走进这个死穴而倒下的。敬请关注“每经商道·永不言败”连载（26）本文由

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