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CIEN记者 宣红彦 报道
4月19日，中国食品工业协会、国家统计局工业交通司和国家发改委经济运行局在京联合召开“2005年度及今年第一季度全国食品工业经济运行发布会”，并根据国家统计局有关数据，公布2005年中国食品工业百强企业和中国食品工业重点行业十强企业名单。
今年一季度，我国食品工业继续保持良好的发展势头一季度，我国规模以上食品工业企业累计完成工业总产值5387.1亿元，比2005年同期增长24.92%。为实现“十一五”规划的良好开局，奠定了基础。
关于今年食品工业主要行业的发展态势，中国食品工业协会会长王文哲介绍说：随着“禽流感”、“疯牛病”、“口蹄疫”等全球性疫情得到控制，人们对肉制品消费信心增加，猪、牛、羊和禽类的消费量将逐渐上升；由于生活节奏加快和生活习惯变化，市场对肉制品需求旺盛，肉制品企业采用先进工艺技术和优良设备，优质营养高档肉制品生产的动力显著增强，肉制品的品种、花色、质量和风味更为全面和丰富。
乳品行业竞争依然剧烈，产品结构的转化、升级步伐加快，乳品企业将掀起以资本和市场为纽带的兼并、重组浪潮，挟品牌优势的产业巨头，将对占有区域市场和局部奶源优势的中小企业进行整合，“啤酒收购大战”的烽烟，将在奶业重演。
饮料酒制造业将呈现较为强劲的发展趋势。由于国家决定将白酒从量消费税降低5个百分点，将在一定程度上缓解白酒企业税负过重的压力，使大型骨干企业盈利能力略有增加，对于企业合理调整产品结构，扩大市场优质白酒产品供应总量将有所促进。啤酒业品种将更加丰富，纯生啤酒、无醇啤酒、鲜酿啤酒、黑色啤酒、果蔬味啤酒等特色产品比重加大，罐装啤酒比例下降，普通啤酒的价格竞争依然激烈，平均吨酒利润增幅不大。
调味品系列化和高档化趋势明显，调味品企业质量改进和品牌建设意识空前高涨，产品包装和宣传推广的专业化、精细化程度将会有很大提高。调味品企业正在改变传统作坊式、分散式的陈旧生产模式，企业集团化、规模化发展迅速，管理模式和营销手段也更加科学、规范。
由于食糖价格高涨，以食糖为原料的食品企业在工艺技术上着力转化以淀粉糖替代食糖，以减轻成本压力，淀粉糖生产企业面临有利发展时机，同时，对促进玉米等农产品的加工转化极为有利。
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