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上海餐饮行业协会与本报联合推荐五一黄金周上海十大休闲聚会餐馆 张娟娟 袁田恬 每日经济新闻[2006-04-20]
五一将临，老朋友老同学又要借此聚会了。好好利用这个长假，尝尝上海的老饭店吧！
现在老字号的服务质量已经比以前好很多了，而且他们对什么好吃什么不好吃一清二楚，对点菜很有帮助，最起码不会花冤枉钱。老牌饭店之所以能够一直坚持到现在，全靠自己的招牌菜。
为了能够让更多人了解上海传统招牌菜，本报特地邀请了上海餐饮行业协会副秘书长徐长宁，评出五一黄金周最值得一去的十家聚会餐馆。
绿波廊：元首菜单等你来
地址：上海黄浦区豫园路115号（城隍庙九曲桥）
电话：021-63280602
简介：城隍庙里名气非常大的上海特色饭店，接待过很多国家领导人和国外元首级贵宾。本帮菜做得很原汁原味，几个招牌菜保持了一贯的水准。上海传统的小点心做得很精致，而且品种也多。坐在店里靠窗的地方，还可以透过雕花的窗户看到九曲桥和湖心亭。价格较贵，但是对于五一出来一饱口福的人来说，值得一去。
特色：眉毛酥、桂花拉糕、八宝鸭、水晶虾仁、蟹粉豆腐、蟹粉小笼、萝卜丝饼、清炒虾仁、小笼。
专家点评：绿波廊被称为“元首饭店”，20多年来已先后接待了四五十位国家元首和政府首脑，店中特配有元首菜单，汇集上海风味的著名菜肴和各色船点。三丝眉毛酥、凤尾烧卖、虾肉小笼等巧夺天工、别具风味，而蟹粉鱼翅等高档精品菜肴更是受到广大食客的追捧。除了高质量的菜品外，绿波廊的服务业非常到位。
小贴士：◆菜系：本帮和苏帮菜◆人均消费：100元/位◆面积：近800平方米◆营业时间：11：00-22：00◆停车位数：有停车位，免费◆交通线路：126、932、920、921
南翔馒头店：排队才能吃到的小笼
地址：上海黄浦区豫园路85号(九曲桥旁)
电话：021-63554206 63265265
简介：南翔小笼是城隍庙地区最负盛名的小吃，透过一楼的玻璃窗可以看到一笼笼小笼是怎么样诞生的，还可以亲眼看见小笼里蟹粉含量的多少。南翔小笼的外皮很有嚼劲，而且里面的汤汁也多，经常一口咬下去会有汤汁溢出来。一楼是鲜肉小笼的外买。二楼供应蟹粉小笼的堂吃。吃蟹粉小笼一定要配姜丝，还有蛋皮汤，这样感觉就不会太油腻。三楼的蟹粉小笼价格又要比二楼贵，如果二楼人实在太多也就只能去三楼了。
特色：蟹粉小笼、鲜肉小笼、蛋皮汤专家点评：老字号小吃店，南翔小笼以“皮薄、馅多、味美”而名扬四方，蟹肉小笼、蟹粉小笼、蟹黄小笼、松茸小笼、菌菇小笼、蟹黄鱼翅小笼等特色小笼深得慕名而来的顾客青睐。这里每天人头济济，排成一条长龙，适合二三人小坐。
小贴士：◆菜系：老字号小吃◆人均消费：20元/位◆营业时间：8:30-19:00◆停车位数：无◆交通线路：11、64、66、126、921
扬州饭店：入口即化的狮子头
地址:上海黄浦区福建中路345号(近南京东路)
电话:021-63225266 63225410
简介：现在的扬州饭店被称为“改造非常成功”的老字号。环境比从前高雅了许多，而且服务质量也比从前好。扬州饭店的特色是淮扬菜，现在去扬州饭店的大多是中老年人，年轻人知道的都不多。不过扬州饭店的淮扬菜做得很正宗，口味清淡，很多日本和韩国的游客都喜欢去扬州饭店。其中的蟹粉狮子头是最出名的，入口即化。
特色：蟹粉狮子头、扬州干丝、红烧狮子头、炝珊瑚皮、扬州炒饭
专家点评：国营老字号，但是改造得非常成功，环境更加高雅，服务更加到位。淮扬菜做得依然非常正宗。他们的扬州干丝、鸡火干丝、蟹粉狮子头、炝虎尾、葱花开洋饼、千层糕等菜肴非常有特色，适合大众家庭前往就餐。
小贴士：◆菜系：淮扬菜◆人均消费：60元/位◆营业时间：11:00-22:00◆信用卡：可用◆停车位数：有停车位◆交通线路：公交37、20，地铁二号线河南中路站可到达
新雅粤菜馆：上海最老的粤菜馆
地址：上海黄浦区南京东路719号(近广西北路)
电话:021-63224393 63517788
简介：南京路上名气最大的粤菜馆了，菜式很正宗。改造以后环境比以前好了很多，还适合办婚宴。各种粤菜和小点心都做得很精致，而且也传统。其中水晶虾仁和烟熏鲳鱼算得上是特色，烟熏鲳鱼是平时在家几乎没有办法做的菜式。新雅的早茶和午茶也很出名，如果可以起得稍微早一点，和朋友或者带长辈去喝早茶也是一个增进感情的途径。
特色：水晶虾仁、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、叉烧酥、蜜汁叉烧
专家点评：这是上海最为出名的老牌粤菜馆。新雅粤菜馆依靠雄厚的技术力量，及名厨掌勺，以爽、滑、鲜、淡、嫩五美俱全而著称，既不脱离粤菜特色，又切合上海人的饮食习惯。他们最享盛名的有新雅滑虾仁、沙律烟鲳鱼、干煎大明虾、朗姆蛋糕、叉烧包、奶油裱花蛋糕、豆沙包、叉烧包等都曾获得过“中国名菜”、“上海名菜”及“优质产品”称号。
小贴士：◆菜系：粤菜◆人均消费：85元/位◆营业时间：10:00-22:30◆停车位：有◆交通线路：18、20、37、902等
功德林素菜馆：以假乱真的素菜
地址:上海黄浦区南京西路445号
电话：021-63270218
简介：上海很有名的素菜馆了，问老人都知道。功德林属于比较传统的素菜馆，不过素菜荤烧很有名，无论是外表还是口味都很仿真。不过一些食客表示，菜里面的素油放的太多，吃到最后会觉得比较腻。功德林重新装修后很古色古香，一进去就感觉清静。在里面吃饭的时候还常常会碰到老外和出家人，很有吃素斋的气氛。从来都没有吃过传统素菜的人可以去试一下。而且有些素菜还可以外卖。性价比较高的是素菜包，皮薄馅多，一客三只卖3元钱。
特色：蟹粉、素鸭、羊肉串、蟹粉豆腐、肉松、素菜包
专家点评：驰名上海滩80多年历史的素菜馆，除了传统的功德类和仿荤类素食之外，目前还创出了适合现代都市人口味的绿色野生植物、菌菇类素菜新品种，如素鲍鱼片、素鱼翅、猴菌滋补盅、香辣菩提果、茶花仙子、百花酿仙果等，以时鲜为主，风味独特。
小贴士：◆菜系：素菜◆人均消费：100元/位◆营业时间：7:00-21:30◆信用卡：可用◆客容量：260人◆包间：有◆停车位：有◆交通线路：地铁人民广场站、37、23
洪长兴羊肉馆：清水锅底炭火锅
地址:上海黄浦区广西北路288号10楼(近南京东路)
电话:021-63529700
简介：很老牌子的清真羊肉馆了，正因为是清真，所以里面都见不到猪肉，而且热气羊肉也格外正宗，很嫩。洪长兴用的是现在很少见的炭火锅，感觉比用煤气和电要温馨怀旧很多，不过相对来说速度比较慢，所以不能很饿很饿的时候去。锅底也不像现在大多数火锅店里那么丰富，就是白开水，这样更显得涮出来的东西原汁原味，而且越涮越香。再加上店里特制的调料，味道格外鲜美。店里的羊肉串是食客们评价比较好的，几乎没有肥肉，去的话必点。
特色：热气羊肉、葱油饼、羊肉串专家点评：是一家经营清真菜的著名回族大饭店，，驰名中外，被称为“上海第一涮”，以涮羊肉起家。羊肉的肉质精益求精，选择了水清草茂，无污染环境下的优质牛羊肉产品。该店特地从北京聘来一批技师，经多方寻示，觅得一张来自清宫内延的调料秘方，食客可以自己用涮过的羊肉片蘸此调料，入口又香又嫩，鲜美无比。同时也有包装食品销售，餐厅内的排风抽气属于大容量，确保室内空气新鲜。
小贴士：◆菜系：清真◆人均消费：65元/位◆营业时间：11:00-22:00◆停车位：无◆交通线路：20、37
梅陇镇：春风得意梅陇镇
地址:上海静安区南京西路1081弄22号(近江宁路)
电话:021-62566688 62535353
简介：上海的老牌饭店，还曾经拍过一个电影。主要是上海本帮菜和淮扬菜，因此点菜的时候一定要冲着店里的几个招牌菜，不要点那些现在时兴的川菜湘菜什么的。一般老上海人都会选择梅陇镇做生日或者吃年夜饭。而且梅陇镇里面有花园，办婚宴也是个不错的选择。梅陇镇的价格也和很多老饭店一样稍贵，但是如果只点几个招牌菜，一定会觉得物有所值。
特色：清炒虾仁、干烧明虾、扬州干丝、回锅肉夹饼、蟹粉狮子头
专家点评：国家特级酒店，专营川菜扬点，整个布局古色古香，妙趣横生。酒家服务上乘，菜肴精美，赢得了“美味款待天下客、盛情欢宴五洲宾”之美誉，并素有“温暖之家”之称。酒家常年供应的菜肴有300余种，其椒盐系列、渔乡系列等有口皆碑，特色菜蟹粉鱼翅、干烧明虾、富贵鱼镶面更是被评为中国名菜。
小贴士：◆菜系：本帮菜◆人均消费：100元/位◆营业时间：11:00-22:00◆包间：有◆停车位：无◆交通线路：20、23、37、112、15
廊亦舫：观外滩无敌夜景
地址：上海浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼(近银城西路)
电话：021-50471266
简介：网上食客口碑极佳的一个饭店，位于正大广场中，虽然特色是上海本帮菜，但是环境却和上面的几家老饭店不同，很受年轻人的欢迎。菜肴和绿波廊的水准一致，无论是本帮菜还是点心都做得很精致很到位，几乎每样菜都很经典。晚上靠窗的位子要提前预定，因为可以享受外滩的无敌夜景。鸽蛋圆子是其中的特色，食客们评价很清爽。廊亦舫的还有一个特色就是不收茶水费，值得推广。这里是年轻人比较喜欢的场所，吃饭时不会有那种被人管着的感觉，如果预订了包房的话更是可以热闹一下。
特色：蟹粉豆腐、油爆虾、鸽蛋圆子、灌汤虾球、红烧鱼、金牌海蜇头
专家点评：以经营经典创意相融合的鱼翅、蟹宴、上海菜、上海点心著称。别具一格的“黄金周特色家宴”、“周氏大班商务宴”和“总裁点心宴”为招牌餐饮。环境幽雅，靠窗的位子能看到浦江风景，视野开阔，景色秀美。松鼠大桂鱼尤其烧得很到位，甜而不腻。
小贴士：◆菜系：本帮菜◆人均消费：100元/位◆营业时间：11：00-14：0017：00-22：00◆信用卡：可用◆包间：有◆停车位：有◆交通线路：二号线陆家嘴站、795、82、85、01、81、985、621
海上阿叔：时尚的浓油赤酱
地址：上海徐汇区天钥桥路211号(近南丹路)
电话：021-64646430
简介：又是一家新式的本帮菜馆，很浓油赤酱的本帮菜，如果喜欢老上海菜的食客也一定会喜欢海上阿叔的风格。其中的菜不仅做得精致，味道也一如既往地出色。虽然冷菜的量太少，但是热菜还是非常足量的。最近时尚频道一直在介绍红烧肉，海上阿叔的红烧肉是一个特色，看上去肥肥的五花肉其实油已经被走掉了，非常入味，有点甜，可能会不适应外地游客的口味。红豆沙是其中一个比较有名的甜点，很细腻而且不是很甜。还有里面的蛋糕，据说是每天限量供应的。海上阿叔徐家汇的门面很小，但是上到二楼就感觉别有洞天了，暗暗的环境让人想起上海人家里的阁楼。
特色：松仁排骨、八宝年糕、熏鱼、火焰烧肉、极品牛肉、芝士焗桂鱼面、红烧肉、红豆沙专家点评：海上阿叔以其独创的“食尚中菜”赢得了中外食客的青睐。该店的“松仁排骨”、“特制阿叔火焰烧肉”及“盐焗原味鲜活鱼”三道菜先后荣获了“中国名菜”、“上海名菜”称号；“店头烧极品牛仔肉”、“芝士焗龙虾”、“本地印枣糕”、“川扬汤包”则获得了“上海名菜名点”称号。供应的冷盆、热炒、点心、汤不但耳熟能详，更是脍炙人口。海上阿叔无帮无派，却又独门独派，涉及东西南北、中西合璧、创意独到、烹饪纯正。餐厅布局恢弘中见典雅，古典中见现。
小贴士：◆菜系：本帮菜◆人均消费：150元/位◆营业时间：10：00-21：00◆客容量（人）：260◆可否刷卡：可以◆包间：有◆停车位：有◆交通线路：地铁一号线、15、44、72等
王家沙：上海名点集中营
地址:上海静安区南京西路805号(近石门路)
电话:021-62530404
简介：现在去王家沙都是冲着它家的点心去的，很少还有点菜的。蟹粉类的点心是王家沙的特色。还有陪伴很多80年代小朋友长大的虾肉小馄饨。现在，王家沙附近有了吴江路，虽然名声不如以前，但是很多人还是会慕名去王家沙点一碗蟹粉汤圆或者虾肉小馄饨，坐在店堂里慢慢地吃。只是现在一楼的店面显得小了。不过可以在逛南京路的时候买一些生的回家煮，又会有小时候的感觉了。
特色：蟹粉小笼、蟹粉汤圆、小馄饨专家点评：上海有名的老字号点心店，以食蟹粉驰名，首创蟹粉豆腐、蟹粉两面黄、毛蟹年糕等菜式，开放式厨房，宽敞高雅。在王家沙，一个人只需花上一二十元就可以吃到美味的老虎脚爪、油豆腐粉丝汤、生煎、小笼包和虾仁小馄饨等正宗上海点心了。生煎最出名，白胖滚圆，底子焦黄酥脆，肉馅松软不腻。
小贴士：◆菜系：本帮菜◆人均消费：20元/位◆营业时间：07:00-20:30◆包间：有◆停车位：无◆交通线路：二号线石门一路站、20、37、112、921、935
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