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张娟娟每日经济新闻[2006-03-28]
当肯德基、麦当劳等洋快餐在中国快速扩张之际，上海老城隍庙的传统小吃———南翔小笼也在海外市场吹起了反击的号角。
《每日经济新闻》昨日从上海豫园旅游商城股份有限公司获悉，已在新加坡、日本
和马来西亚等地拥有约9家门店的“南翔馒头店”，将于4月5日在韩国首尔开出境外分店。届时，韩国驻中国大使将参加新店的开业典礼，这在餐饮界可谓史无前例。
豫园商城餐饮事业部负责人朱维祥表示，此次海外拓展影响深远。据悉，南翔馒头今后将主力进军海外市场，国内的30多家“南翔馒头店”一部分将翻牌为“老城隍庙小吃世界”。
朱维祥介绍说，“南翔小笼”已成为海内外投资者竞相引进的知名品牌，近几年，来自新加坡、马来西亚、美国、加拿大、韩国、日本和中国台湾、中国香港等地的商家纷纷上门洽谈，要求合作开设分店，考虑到日本、韩国、新加坡等地的口味与中国比较接近，所以南翔馒头店的前期海外分店主要设在东南亚地区，等对这一市场的考察成熟稳定后，再逐步向其他地区拓展。
同其他所有境外分店一样，海外南翔馒头店的点心师全部由中方派出，由于南翔小笼的技术配方是上海的专利，为了不让技术配方流失，南翔小笼的技术配方一律不外传，严格向外方人员保密。中方派驻人员在从事关键环节工作时，外方工作人员必须回避。据了解，这些规定都已写入了双方的合作协议中。
南翔小笼以“皮薄、馅多、味美”而名扬四方，绝对是上海小笼包的第一块牌子，其年销售额约1.3亿元，利润1400万元以上。据悉，除了南翔馒头店外，上海豫园旅游商城股份有限公司麾下另外两个餐饮老字号“绿波廊”、“湖心亭”也即将跨出国门，分别在日本和德国汉堡开首家境外分店，目前中外双方正在商谈具体合作事宜。
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