首部地方性法规在无锡施行 外卖盒饭戴上紧箍咒

　　对外送快餐卫生管理提出严格要求

    全国首部地方性法规昨起在江苏无锡施行

　　超负荷经营者将会受到处罚　

    凉菜色拉等明确禁用　

    用餐单位也要承担责任

　　本报讯 据《江南晚报》报道，《无锡市外送快餐卫生管理规定》经江苏省第十届人民代表大会常务委员会第十九次会议批准，于3月1日正式施行，对外送盒饭的生产加工、菜肴品种、食品留样等都提出了严格要求。

　　据悉，这是全国首部关于外送快餐卫生管理的地方性法规。

　　超负荷经营将受罚

　　为获得更多利润，外送快餐单位往往通过超负荷运作来提高利润率，新法规规定：外送快餐生产加工场所面积应当与每餐次最大加工份数相适应。违反规定的，将予以警告，可以并处1000元以上5000元以下的罚款；拒不改正或者有其他严重情节的，依法吊销卫生许可证。

　　凉菜色拉明确禁用

　　由于外送快餐生产经营的特点，生食水产品、凉菜等食品如加工不当或在贮存、运输等食品生产经营过程中违反卫生要求，极易引发食物中毒。

　　“规定”指出，供应外送快餐时不得配售凉菜、色拉、生食水产品和法律法规禁止生产经营的其他食品。违反该规定将给予相应处罚。

　　用餐单位也担责任

　　以前，机关、学校、企事业单位、重大活动承办方，如果需要外送快餐的话，通常只需要拨个电话或书面通知一下，并不注重对方单位是否具有相关资质。“规定”对用餐方也明确了责任。

　　今后所有订购快餐的单位和重大活动承办方，都要与外送快餐经营者签订供餐合同；建立主管领导负责制，配备食品卫生管理员；不得安排有有碍食品卫生病症的人员从事外送快餐的分装、发放，常年从事分装、发放的人员必须取得健康证明。

　　北京落点

　　本市没有专门法规

　　记者联系到北京市卫生监督所卫生执法监督信息中心，蔡主任告诉记者：“北京市现在没有专门针对外送快餐制定法规，因为去年

卫生部曾出台一部餐饮企业及配送单位规范，已经规范得比较详细和具体。另外，《食品卫生法》是管理外送快餐企业的主要法律，原则性问题可以参照这部法律。”文/记者 袁婷