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刘永刚中国经济周刊[2006-03-01]
“你不喝咖啡？没关系，我会让你慢慢地喜欢它。”日前在央视《对话》栏目的录制现场，星巴克咖啡公司董事长霍华德·舒尔茨用他招牌式的微笑对一位自称从未喝过咖啡的现场观众游说着。
在舒尔茨眼里，喝星巴克的咖啡，更像是一种工作方式或者说是一种生活方式。这位出生贫寒的孩子曾说：“我从小就不敢正视水晶球。”多年后，作为星巴克掌门人的舒尔茨却愿意相信：“每个人都有能耐实现水晶球里所见的美景。”熟悉星巴克的人都明白他所说的美景是“把咖啡豆磨成金沙”。
舒尔茨认为，星巴克之所以能够走到今天，主要得益于其专注品质。舒尔茨说，就像品酒师一样，星巴克气味实验室的杯评师要一杯又一杯地啜吸着不同来源地、不同烘焙时间的咖啡，将近三个小时的工作时间里，要测试六到八种咖啡。有时候，他甚至亲自上阵，跟杯评师一起测试咖啡。出人意料的是，现代连锁商业中常用的“加盟”一词，在星巴克却成了禁用语。星巴克早期的扩张策略上，曾就加盟与直营作过辩论。舒尔茨坚决地拒绝加盟路线。他的理由是：“不妨看看其他靠加盟起家的咖啡店，似乎无法建立起强势品牌形象，盟主和下线问题多多。加盟就是中间人，是介于我们和客人间的障碍。我们宁可多花钱，开自己的店，训练自己的人。”目前，星巴克在中国仍拒绝个体加盟伙伴。
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