连锁“平民西餐”开进北京

　　本报讯（记者廖雁）全国最大的西餐连锁企业绿茵阁将在春节前进入北京市场，并且准备在今年一年内一口气开设5家店。那些整天犯愁没处聚会的“小资”们这回有了新去处。

　　据了解，北京西餐业在全国仍处中下水平，这个打着“平民西餐”旗号的西餐连锁将给北京人带来更多的西餐选择。预计于本月20日开业的北京第一家绿茵阁西餐厅目标瞄准中关村的白领和高校学生。在广州，绿茵阁以人均消费40元的定价占据了西餐一半以上的市 场份额。按照中国烹协西餐专业委员会的标准，西餐企业主要划分为三个档次———高档的人均消费在200至220元；中档水平人均消费在80至100元；大众档人均消费在30至50元。

　　据调研，目前北京已有不少于26个国家的风味餐饮类型，基本覆盖了世界上大多数国家或民族的饮食习惯，门店数已超过了1500家。然而北京作为首都、作为政治与文化的中心和国际大都市，这个数字同沿海城市相比还属中下水平。