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企业须建立完善食品跟踪与追溯系统，确保产品质量
本报讯驻中山记者 孙莉 报道：中国食品工业协会近日授予了中山百威、广州莲香楼等10个著名月饼品牌“2005年度中国十佳月饼品牌”称号。有关人士表示，今年100亿元月饼销售市场的大战即将展开。
做全国品牌才有生存机会
目前全国生产月饼的大小企业达到数万家，通过中国食品工业协会企业登记的中级以上月饼企业就达5000多家。据了解，中山市的百威、采蝶轩、一知万、港隆、怡丰等500余家民营食品企业都已将今年月饼销售目标定位在全国市场。中山百威食品实业公司副总经理罗保槛在接受《民营经济报》记者采访时表示，由于月饼生产进入门槛低，各地都有大批生产月饼的企业，仅中山市就达500余家。随着月饼市场竞争愈加激烈，如果还是小规模生产，那企业将丧失竞争力。因此，企业必须逐步从做地方品牌上升到做全国品牌，甚至以开拓海外市场为主，这样才会有持续生存的能力。
产品质量一定要过关
然而，全国品牌的树立却难倒了一大批地方企业。据悉，月饼企业中生产管理系统、储运加工系统、产品检测系统、安全跟踪系统等中间任何一个环节，不符合要求或在操作过程中引起产品变质，都将被市场排斥。此外，由于受到地方保护主义的影响，以及各地方部门领导对国家食品安全规则条例理解力的不同，都将使企业在做全国品牌时需要耗费更多的人力、物力和财力。获得国饼十佳的企业纷纷表示，做全国月饼市场的企业，产品质量一定要经得起国家卫生部门等相关部门的严格检验。特别是做欧盟市场的企业，还必须建立起完善的食品跟踪与追溯系统，从源头上把好原材料使用关，确保合格产品能顺利到达终端客户手中。同时，企业还要建立完善的产品检测系统，一旦发现产品质量问题，则要根据品类、批号、产地等条件过滤出类似产品，达到危险预警目的。（来源：金羊网）
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