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本报7月19日讯(张湘河 岳跃强)随着暑期旅游高峰来临，凤凰古城中一家家姜糖店铺也格外忙碌起来。这种用姜汁和土糖熬制的特产深受中外旅客欢迎，目前已成为凤凰旅游商品市场最俏销的产品。据统计，今年上半年，该县姜糖销售额达1831万元，占全县旅游品加工业的半壁江山。
凤凰的姜糖制作据传始于清代，该产品甜中带辣，口感特异，沈从文在其作品中曾提
及此物。随着凤凰旅游业的迅速发展，古老的姜糖制作也焕发了青春。在县里的大力扶持下，姜糖加工营销发展迅猛。目前全县共有姜糖加工户46户，营销户61户，从业人员达1100多人；姜糖年销售总量达50吨以上，年工业生产总值2500多万元。
目前，凤凰姜糖制作仍沿用老法，临街现场加工，制作者将熬好的姜糖拉成长条，挂在铁钩上，然后用令人眼花缭乱的手法不断将其拉伸、扭转、抛起，金灿灿的姜糖飞腾盘旋，宛如游龙。旅客不仅可以在旁边观看，也可以亲手参与制作后带走。姜糖制作不仅给古城添了一道独特的景观，更为当地群众开辟了一条脱贫致富之路。老字号“镇竿张氏姜糖”几年前还是将姜糖放在一个竹筛里出售，现在已拥有3个店铺，产品远销广东、上海、重庆、深圳等20多个省市。目前，凤凰县已成立姜糖专业经济协会，正在为整合姜糖资源和规范姜糖加工、营销发力。前不久，有关部门也应邀派出专家来凤凰对姜糖进行国际质量体系认证。姜糖制作还带动了相关产业发展，其主原料生姜在2000年时价格还是每公斤1元，而现在已上涨到每公斤8元，由此激发了当地农民种生姜的积极性，仅此一项就使主产区农民年户均增收近万元。
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