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新桂网-当代生活报讯（记者徐哲实习生杨婉）针对近日国内出现的啤酒中含甲醛的问题，自治区疾控中心迅速启动了“食品污染物监测应急工作机制”，日前对南宁市场上的26种啤酒进行了抽样检测。7月19日，自治区疾控中心向媒体通报了检测结果。
经检测，所抽检的26种啤酒中的甲醛含量最高为0．54ｍｇ／Ｌ，最低为0．15ｍｇ／Ｌ，均在世界卫生组织所规定的生活饮用水甲醛含量标准（<0．9ｍｇ／Ｌ）以下，其中所抽检的7种广西产啤酒中，有6种啤酒的甲醛含量在农业部所规定的绿色啤酒甲醛含量标准以下。
据介绍，所抽检的啤酒是在7月13日，疾控人员以消费者的身份在南宁市大热门超市、华联超市及南城百货购买的，包括国内外知名蓝带、燕京、珠江、嘉士伯等品牌啤酒，其中有广西产啤酒7种。检测方法是按照ＧＢ／Ｔ5009．49—2003发酵酒中甲醛测定标准进行的。经检测，所有抽检啤酒中的甲醛含量均低于0．9ｍｇ／Ｌ（世界卫生组织规定的生活饮用水甲醛含量标准）。让检测人员感到高兴的是，有6种广西产啤酒中的甲醛含量，低于绿色啤酒允许的甲醛含量（0．2ｍｇ／Ｌ），甲醛含量为0．15ｍｇ／Ｌ。
根据检测结果，啤酒中确实含有甲醛成分，但含量都低于世界卫生组织规定的生活饮用水标准和卫生部规定的饮用水标准（甲醛含量<0．9ｍｇ／Ｌ），群众可以放心饮用。
20世纪60年代开始，甲醛就用于啤酒制作的过程中，企业在糖化过程中添加一定量的甲醛，它不但可以抑制啤酒大麦麦芽麦壳中的多酚物质的氧化和溶出，能有效地降低啤酒的色度，增强使用物品的外在质量，还能大大缩短出酒时间牞95％的啤酒生产都会用上甲醛。
啤酒中的甲醛主要来源于两个方面，一是啤酒在发酵过程中会产生甲醛，二是在啤酒生产过程中为了加速絮状物的沉淀，使用甲醛作为食品加工助剂，使啤酒加快澄清。
目前正在修订讨论的国家《发酵酒卫生标准》中，新列入的啤酒甲醛残留量指标为小于或等于2ＭＧ／Ｌ。
而我国啤酒的甲醛残留量基本上都在限量以下，饮用是安全的。国家食品质量监督检验中心在2002年初检测了19种国产品牌啤酒，其甲醛平均含量为0．31ＭＧ／Ｌ，消费者完全可以放心饮用。
作者：徐哲 杨婉
（来源：新桂网-当代生活报）
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