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2005-4-28
针对近一时期“苏丹红”等多起涉及食品安全事件可能引起食品行业诚信危机的问题，4月23日，在中国消费者协会和中国消费者报联合主办的“全国食品安全与企业责任高层论坛”上，食品安全管理、监督检测部门的专家和食品生产企业的代表展开了研讨，并提出整治“良方”。
国家工商总局、国家质检总局、中国消费者协会和北京食品安全管理办公室的专家在研讨中认为，影响我国食品安全的主要原因是“三高、三低和一个不完善”。即农药、化肥的滥用程度高，食品加工中被污染程度高，食品加工中添加物比例高；食品质量安全的标准低，食品生产集中化程度低，食品监管的总体水平低；相关法律法规及标准不完善。此外，食品安全监管部门众多、职能交叉的现象也一定程度影响了食品安全监管的力度。国家食品质量监督检测部门的专家则认为，超量使用食品添加剂，动物防疫检疫体系不健全，食品质量安全立法不协调等是制约食品安全的重要问题。
专家们普遍认为，要确保食品安全，严把入口关，首先，要明确企业是食品安全的第一责任人，出了事故要追究其责任。第二，要明确企业建立不合格食品的强制召回制度。第三，要建立有别于其他商品的赔偿机制。这种赔偿，不仅包括有毒有害食品给消费者带来的有形损失，还必须包括有毒食品的潜在危害。第四，要加大企业承担行政责任的力度和对违法企业进行刑事处罚与制裁。第五，要完善食品生产加工的质量安全标准体系，建立更为严格的食品企业准入和信用管理制度。会上，康师傅公司和内蒙古伊利集团等23家知名食品企业还就加强企业自控，严把食品质量关等向社会发出了食品生产诚信承诺宣言。（中国工商报提供）
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