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新桂网-当代生活报记者韦夏实习生谢丁花1月18日，在南宁市的飞凤、鸳鸯楼、金牛桥等几个菜市场，记者发现，这几个菜市的牛肉价格相对于春节前都涨了不少，节前24元／公斤的牛肉，现在最高涨到了30元／公斤。为此，记者采访了部分市民和有关部门，大部分市民都能平淡面对牛肉价格上涨这个事实；而屠宰厂和牛肉商均解释“物以稀为贵”是造成牛肉价格上涨的主要原因。
市民：牛肉贵一点，就少吃一点
据记者随机调查了部分市民，他们对牛肉价格上涨反应平淡。在鸳鸯楼菜市场买牛肉的张先生说：“现在牛肉的价格是比春节前贵了，但是我还能接受。”而在飞凤菜市场买牛肉的赵阿婆则说：“牛肉贵一点，我就少吃一点啊，也没什么关系的。今年活鸡都一度涨到36元／公斤，牛肉涨了也算正常吧。”
屠宰厂：节日期间宰牛不多，牛肉供应量少
据了解，目前南宁市主要有南宁市肉联厂屠宰分厂和南宁市江南肉类加工厂两个屠宰厂宰牛，在一般情况下，南宁市肉联厂屠宰分厂每天屠杀七八十头牛，而江南肉类加工厂每天屠杀二三十头牛，才能够满足市民当天的牛肉需求量。这些牛肉每天都由西平农贸市场、白苍岭农贸市场、麻村菜市场、淡村菜市场、交易场等几个菜市场批发出去。据南宁市肉联厂屠宰分厂的黄厂长介绍，他们在大年初一停止宰杀菜牛，初二到初七每天只宰杀二三十头牛，估计要过完元宵节以后才能恢复以前的宰杀量。目前牛肉价格偏高，主要供应量少，牛肉商随行就市，所以才造成牛肉价格涨高。”
批发商：菜牛货源缺乏造成价格上涨
据交易场从事菜牛批发生意的方老板透露，最近牛肉价格上涨，是因为南宁市可以宰杀的菜牛数量很少，原因有二：一是每年春天，农民急需耕牛，往往拿菜牛临时顶替一下；二是去年下半年广西大部分地区干旱，很多菜牛都没有饲料吃，影响了牛的成长，因此菜牛货源的供应缺乏，造成价格上涨。方老板说，现在收购一头菜牛的价格在四五千元左右，牛肉批发价格已经从以前的18－20元／公斤涨到了20－24元／公斤。
作者：韦夏 谢丁花
（来源：新桂网-当代生活报）
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