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广州人爱吃，尤其嗜好水产。1981年广州实行流通体制的市场化改革，逐步放开农副产品价格，僵化的鱼价立刻回复本来面目，以数倍的升幅调动起渔农的热情，广州周边鱼塘的产量也数倍增加，鱼价随之回落，“年年有鱼(余)”在第二年便变成现实。
从1982年开始，广州出现了大量用摩托车拉水产到城区叫卖的个体户，而其它城市市民此时还只能凭票购买冰冻死鱼。把这些个体户推向全国人民的是1984年《雅马哈鱼档》的
电影故事——有个叫做阿龙的男主角，开着“雅马哈”摩托车开始他的卖鱼生涯，并逐渐认识到“诚信做人，光彩赚钱”——诚信赚钱是光彩，合法利益应保障，作为私营经济的商业信念，突破性地走上文化前台。
在北京，《雅马哈鱼档》首映令全场观众激动地起立鼓掌，北大学子高喊“广州的今天就是我们的明天”。延续这些热潮的还有《珍珍的发屋》，高第街的时尚服饰，西湖路的灯光夜市……从1978到1983年，广州猛增530多万家饮食店、服务企业和零售店，其中个体经营占了九成；从1979年至1987年，广州城乡的个体工商户增长了17倍。广州政府也以务实姿态在政策面上跟进，广州市委市政府在1993年向全国率先提出，个体私营经济是国民经济的重要组成部分。
20年后的今天，个体户、夜市和服饰已不再是广州商业的明星，取而代之的是重工业主导、国际大都会、区域龙头等更大气或者更时髦的发展理念，但重利务实的商业精神于广州人心中已然成为恒久的风尚。
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