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昨天，以“食物与能源安全战略中的中国油料”为主题的第五届中国油料作物学术年会在沪举行。会议充分展示了全国各地油料作物研究学者最新的研究动态，其中食物安全与能源安全尤其引人关注。
“食物安全”概念亟须树立
中国农业科学院油料所所长王汉中研究员提出，在中国，人们习惯于将传统上的主食统称为“粮食”；但国际上，与中文对应的“粮食”概念并不存在，国际组织及世界各国政府高度关注的是“食物”(Food)，而不仅是“粮食”。由于我国受传统观念影响，“食物安全”
概念往往被“粮食安全”所取代。据了解，国际化的“食物”概念包括9大类100多种。从膳食结构调整趋势分析，随着经济发展，国民人均淀粉类粮食的消费量将逐年减少，油脂和蛋白质的消费量将逐年增加。专家测算，如果到2020年中国人口达到15亿，则口粮总量在1995年的基础上减少30%仍能满足国民的口粮需求，而油脂和肉类则分别要增加到1995年的3.8倍和4.4倍。目前，我国每年要进口2000万吨的油料及其制品，来满足国内市场需求。
王汉中认为，强调粮食安全，只保证了碳水化合物这一类营养素的供给安全；而未来发展中，油脂和蛋白质供给安全也应受到重视。他建议，树立“食物安全”的观点，统筹规划碳水化合物、油脂和蛋白质等主要营养素的生产和供给。
废弃食用油脂可变生物柴油
在国外，生物柴油的使用比较突出。欧盟主要以油菜为原料，美国主要以大豆为原料。昨天，中国农业科学院油料作物研究所透露，他们研制的一项新技术成功地实现了对各种废弃食用油脂的生物柴油转化；并开发出关键技术装备，可使生物柴油产品转化率达到98%以上。该项目经鉴定，技术水平达到国际先进。据测算，目前我国油脂消耗量高达1700万吨，每年产生250万吨废弃油脂。(记者刘颖)
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