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本报评论员 闻过
这是一条读后很能让“老广”们自豪的新闻：广式月饼行销全国，几乎占全国月饼总产量的80%以上，其中绝大部分产自广东。这么高产量，想必广式月饼市场占有率也低不到哪里去。这在众多“广东造”工业产品中大概也不多见。
记得今年年初，省有关部门发布过有关广东产品市场竞争力的一份报告。报告表明，2002年，广东工业产品在全国市场占有率是14.84%，排在全国各省、市、自治区首位。相形之下可以看出，广式月饼在市场的战绩真可谓是辉煌无比。
广式月饼佳绩来之不易，要保持更不容易。食品生产面临最大的问题就是卫生安全问题，而影响食品卫生安全的环节又非常多。就拿月饼生产来说，几年前，南京冠生园用陈馅莲蓉生产月饼被曝光后，不仅好端端的一家工厂就此一蹶不振，还殃及其他地区如上海冠生园的月饼。更倒霉的是整个市场的连锁反应，直接导致当年消费者对月饼卫生的不信任。在月饼生产准入制尚未推行，生产门槛相对较低的大背景下，广式月饼千万要珍惜消费者的信任，别再重蹈南京冠生园的覆辙，以继续保持较高的市场占有率。
除广式月饼外，国内还有京式月饼、滇式月饼等。但在月饼市场上，能与广式月饼在技术包装、口感等方面相媲美的，大概也就是发源于苏州，流行于江浙沪等地区的苏式月饼了。广式月饼皮薄馅多，吃起来口感松软、细滑，而以苏州观前街老字号采芝斋为代表的苏式月饼，皮酥馅精、口味也不错。这几年苏式月饼被冠生园连累不浅，但一旦苏式月饼缓过劲后，卷土重来杀向市场，广式月饼还会像现在这样风光吗？
这几年，广式月饼除了产品直接运往消费地外，还通过邮局源源不断地进入千家万户。笔者认为，地道的广式月饼在全国消费者中已经树立口碑，市场潜力仍很大。但广式月饼目前品牌集中度并不高，要扩大战绩，恐怕还需要打造品牌，再输出品牌，通过联营等方式进行扩张，以保持目前较强的市场占有率。
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