邓小平与广州“白天鹅”鲜为人知的故事

　　他在这里力促沿海大开放

　　本报记者　尹安学　通讯员　卜穗文

　　邓小平同志在两年时间里三次参观广州白天鹅宾馆！将于本周五对外展出的“百年小平———纪念邓小平同志诞辰100周年文物图片展”，首次对外公布的邓小平视察白天鹅宾 馆的八张照片，再次勾起“白天鹅”人对邓小平同志的怀念。昨天，有关人士向记者介绍了邓小平同志视察白天鹅宾馆的一些鲜为人知的故事。

　　兴致勃勃参观总统套房

　　邓小平同志第一次视察白天鹅宾馆是在1984年1月31日上午10时40分，在王震、杨尚昆等同志的陪同下，老人家兴致勃勃地参观了宾馆的总统套房和25楼套房。

　　据当时28楼总统套房的服务员凌冰霞回忆，宾馆安排她为邓小平同志送茶水，当时她心情很紧张。当天小平同志在28楼视察的时间不长，连水都没有喝一口，给小凌留下深刻印象。“当时，他给我的第一感觉是他身体好，一位80岁的老人走起路来很快，很稳健，真难得，老人家和蔼可亲，在俯视广州市容时谈笑风生，显得平易近人，和我们平常见到的外国领导人不同。”

　　“没想邓小平同志要硬的”

　　随后，邓小平同志到丝绸之路扒房进餐。当时负责为邓小平进餐服务的服务员伍德林回忆：“当时我主要负责上菜、派面包，当我给邓小平同志派面包的时候，觉得他是老人家，就给他软的面包，想不到他要硬的法国面包。我记得头盘他吃的是鹅肝酱，二道是龙虾汤，主盘是牛柳，而且是六七成熟的，甜品吃的是SOFT梨，邓小平同志吃得津津有味。走的时候他跟我们每个人握手，道谢，毫无架子。”

　　据当时在现场的人员回忆，邓小平同志从扒房出来，经过咖啡厅时，正在那里用餐的宾客立即认出了邓小平同志，都很感到意外，因为餐厅一切正常，没有特别场面，大家纷纷起立，上前和小平同志握手，几位港澳同胞激动地说：“没想到在这里能见到邓小平同志！”

　　霍英东想不到小小面包……

　　1985年2月19日，邓小平同志在邓颖超、王震等同志的陪同下，再次登临珠江河畔这座玉屏般的高楼。这天正值除夕，邓小平同志等一行晚上在“沙面春餐厅”用餐，和广州人民一起共度新年。

　　据当时在场为邓小平同志服务的服务员陈永佳回忆，当时邓小平同志发表了简明扼要的讲话，向大家拜年。那场宴会的时间很短，要求在一小时内完成，宾馆的厨师在总厨谭虾的带领下，很快制作出一台既符合新年气氛，又极有四川风味，以微辣、味浓、造型别致为特点的团年饭。谭虾回忆，当晚共有四小碟六个菜，有熏蹄、四川泡菜、乳猪、炒牛奶、鱼等。

　　2月23日，邓小平同志再次来到白天鹅宾馆。据白天鹅宾馆的黄抗美回忆：“邓小平来到我们宾馆吃西餐的时候，想起他在法国勤工俭学的情景就有很多感慨。他自己掏钱买面包，说要多买些面包带回去。吃面包的时候说，看来我们要再开放一些城市，等他回到上海时就宣布再开放沿海14个城市。当时霍英东很有感慨地说，真想不到，小小的面包就能使邓小平有这么大的启发，这么多的感慨，竟然能促使沿海城市的大开放。”

　　也就是这一天，邓小平在白天鹅宾馆欣然挥笔签下“邓小平”三个苍劲有力的大字。