中新社北京十一月九日电(记者刘长忠)中国卫生部部长张文康今天指出，由于中国食品生产经营的基础设施薄弱，食品生产经营者的法律意识和卫生意识淡薄，加上中国环境污染还比较严重，农药兽药的滥用得不到有效管理，食品安全仍然存在不少问题，形势依然严峻。

　　张文康在今天于此间举办的“食品安全与消费高层论坛”上说。提高中国食品安全整 体水平，必须严格依法管理，并不断完善法制。

　　张文康认为，食品安全是依靠对食品生产流通全过程的严格管理“管”出来的，而不是单纯靠最终产品的市场抽检“查”出来的。食品安全不仅需要严格市场的卫生准入，而且更需要加强对食品生产经营的经常性卫生监督管理。

　　张文康说，确保食品安全还必须建立从农田到餐桌的全过程管理体系，包括种植、养殖、生产、加工、贮存、运输、销售等环节。

　　据介绍，《食品卫生法》刚试行时，中国食品卫生监测总体合格率只有百分之六十一点五，现在达到了百分之八十八点九，北京、天津、上海等地达到了百分之九十以上。

　　全国人大常委会副委员长何鲁丽在今天的论坛上表示，实施《食品卫生法》是中国法制进步的重要象征。全国人大将在明年组织对《食品卫生法》实施情况进行执法检查，以进一步督促各级政府加强和改善食品安全工作。(完)

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