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本月食用油市场先扬后抑，到下旬节前采购已基本结束，各品种需求减少，交易量萎缩，行情再次走弱。本月二级花生油全国平均价为10859元/吨，与上月相比下跌0.5%；二级菜籽油全国平均价为6186元/吨，与上月相比上涨0.15%；二级豆油平均价为6127元/吨，与上月相比上涨0.71%。
一、需求减少，豆油基本面利空
虽在本月上旬出现过明显上涨，但本月国内豆油市场购销随着春节临近出现明显萎缩，价格下滑，后市呈易跌难涨的状态。一是春节过后进入需求淡季；二是后期进口豆油成本降低；三是豆油和棕榈油的价差继续扩大。但豆油价格在后期也难出现大幅下跌，主要是加工厂目前处在盈亏临界点，油厂难以下调价格。
二、成交冷淡，国内菜油应声回落
在豆油价格出现快速下跌的同时，菜籽油价格随之出现明显回落。主要原因是国内外油脂油料市场基本面看空，油厂对节后油市备感压力，竞相降价抛售库存菜油以规避后市风险，导致市场低价不断涌现。
三、棕榈油价格跌势趋缓，后势依然看淡
港口库存压力依然较高，需求不旺，分销商压价现象仍十分突出，棕榈油价格在本月下旬再次出现明显下跌。但近期各港口棕榈油到港数量有限，对行情带来支撑。我国1月1-20日期间进口了57,132吨马来西亚棕榈油，仅为上个月同期进口量149,234吨的1/3略强，国内棕榈油市场价格随着进口棕榈油到货量的减少，市场压力有所减缓。
四、2004年我国植物油进口总量再创新高
海关统计数据显示，我国2004年豆油累计进口251.65万吨，较2003年增长33.54%；棕榈油全年累计进口385.66万吨，较2003年增长16%；菜籽油全年进口累计35.3万吨，较2003年增长132.8%。加上进口油料折油，2004年全年累计进口食用油（含食用油籽折油）1055万吨以上，创历史新高。这虽与国内食用同需求旺盛态势有关，但也导致2004年国内食用油市场供给过剩造成的价格下跌。
五、2004我国植物油供应量接近两千万吨
2004年我国油用豆供应量按800万吨估算折油128万吨；油菜籽折油量约为420万吨；油用花生折油量估为230万吨，棉籽折油120万吨，再考虑到葵花籽、芝麻、玉米胚芽及核桃等少量油籽折油量在内，2004年国产油籽折油量能够达到近1000万吨。加上进口食用油（含食用油籽的油）1055万吨，2004年我国植物油供应量达两千万吨略强，创造新的历史纪录。
综上所述，春节过后，食用油需求进入淡季，虽各食用油各种进口量同比开始减少，但国内食用油供应相对充足，国内食用油价格继续呈小幅下跌态势。
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