据根河市生活必需品市场监测数据显示，上周（6月11日—6月17日），传统端午节日期间肉类市场价格涨跌互现，猪肉价格小幅上涨，牛、羊肉价格小幅回落。
一、市场价格运行情况
猪肉价格：猪肉价格自年初2月一路下跌，在5月份迎来一波小幅反弹。由于猪肉价格滴，养殖户压栏较多，近期猪场挺价明显，加之环保要求屠宰企业生猪屠宰标准提升，猪供应偏紧。上周猪五花肉零售价格19.0元/公斤、猪精瘦肉零售价格26.0元/公斤，与前一周环比持平；猪排骨零售价格36.0元/公斤，较上周环比涨幅20.0%。
牛、羊肉价格：今年以来牛羊肉价格波动不大，牛肉零售价格56.0元/公斤，较前一周降幅6.67%；羊肉零售价格60.0元/公斤，较前一周降幅6.25%。
二、分析原因
受供给端影响，需求端也在变化。牛、羊肉需求正在增加，生猪供大于需求时，产能消化过程更加缓慢，亏损期变得更长。
一是长期猪肉压价带来的不平衡导致，猪肉价格上涨也是恢复性上涨，端午节日需求猪排骨量增加，致价格波动。
二是消费升级，以高蛋白、低脂肪为特点的牛、羊肉消费呈增长态势，本地牛、羊肉产量尚无法满足市场需求，进货渠道主要是海拉尔、额尔古纳等地区，受产区影响致价格波动。
三是今年以来牛、羊肉价格波动较小，走势与去年基本相同。由于牛、羊饲养周期长、生产成本高、发展方式落后落后因素影响，整体价格仍然维持在较高水平。
三、市场价格预测
从原因分析上看，目前正是本地、产区牧场牛、羊繁殖培育期，牛、羊出栏数有限，市场供应量相对减少，价格还会有上涨可能。端午节后猪肉消费进入淡季，消费趋弱，肉类屠宰企业的生猪屠宰量下降，猪肉价格大幅度涨幅空间有限，会在现有价位波动运行。
四、市场建议
一是生猪养殖户及时掌握市场供求关系合理安排出栏，引导猪肉市场走向，盲目压栏弊端显现，应建立长远机制在猪场管理和降低运营成本。
二是正确引导散养户加入养殖合作社，合理制定生产计划，调整存栏结构，控制生产成本，加强风险防控。
三是商务部门将会同有关部门密切关注市场价格变化，加强市场运行监测和预警工作，及时反映肉类市场价格动态，有效掌握市场信息。
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