山东泗水：2018年3月份鸡蛋价格“一路下滑”逼近盈亏线

　　春节过后，我县鸡蛋货源走货放缓，市场价格快速回落，行情呈现持续下滑态势，市场鸡蛋零售价格已跌入“三元区”，蛋价逐步逼近养殖户盈亏平衡点3.10元/500克。

　　3月1日，我县鸡蛋市场平均零售价4.58元/500克，到3月15日小幅下跌到3.96元/500克；截止3月30日，鸡蛋市场平均零售价跌至3.50元/500克，较月初的4.58元/500克相比下跌23.59%，每公斤净减值1.08元/500克，鸡蛋零售价格跌至“三元区”内。三月份，我县鸡蛋市场综合平均零售价4.01元/500克，与上月的4.78元/500克相比，环比下降16.11%。

　　导致鸡蛋价格下滑的主要成因是供给和需求两端二方面的动态平衡。

　　供给方面：从去年九月开始，鸡蛋价格一路走高，这样就刺激了养殖户的增加，蛋鸡存栏量和产蛋量维持在较高水平。而去年“中秋”“国庆”双节过后，养殖户自己宏观控制淘汰的蛋鸡经过补栏更新，春节期间正进入产蛋高峰，产能大幅提升。春节过后，部分商家备货暂告一段落，鸡蛋市场需求大幅减少，养殖企业不得不在此期间加快鸡蛋出货速度，减少库存、降价促销；加之居民饮食呈现多样化，鸡蛋不在是必需消费品，终端需求下降。而二月份学校多未开学，且食品厂节后采购量有限，市场鸡蛋销售低迷，形成了库存积压、供过于求，养殖场库存大力过大，因此把蛋价推入了下行通道。

　　消费方面：年前一段时间消费者集中采购肉、蛋、水产类产品，从春节前采集年货就可以看出来，鸡蛋都是十几斤十几斤或成箱成箱的买。吃个半个月的鸡、鱼、肉、蛋的消费者已对这些食品厌倦，随而口味转向了清淡，青菜、萝卜成了消费者的最爱。三月底已是二十四节气的“春分”，气温持续稳定地升高，露天种植春菜莴笋、菠菜、小白菜、土豆等正逐步上市，设施蔬菜生长加快，形成批量供给，市场蔬菜价格持续下跌，对鸡蛋起到了一定替代作用。而三月份，鸡蛋正处于春节后的消费淡季，鸡蛋失去了基本需求，养殖企业表现在销区走货缓慢，库存承压过大，供大需小的双重叠加因素影响下，价格自然应声下跌。

　　短期来看，受养殖场库存积压影响，鸡蛋收货好收，大部商户库存较多，相比前日变化不大；加之气温回升，产蛋能力上升，目前鸡蛋市场供应较为充足，市场需求不旺，养殖成本降低，且鸡蛋较易储存，造成市场交易持续低迷，预计短期内蛋价将维持弱势运行。