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中秋节前夕的羊城，广州酒家、莲香楼、陶陶居、圣安娜、安琪、东海堂等名牌广式月饼都卖得个满堂红。都说如今的月饼正经历“审美疲劳”，今年的月饼为什么那么好卖？
月饼好卖，主要原因是“声誉”好了。去年4月，月饼行业三大新标准出台后，国人对月饼的质量有了信心，在全民都关注食品安全的氛围中，各正规生产厂家对产品质量予以前所未有的重视，“国饼十佳”的广州酒家、莲香楼从原材料的选购，生产过程的工序控制
到出厂销售等每一个环节都进行了严格的控制和把关，不仅完善了ISO国际质量管理体系，还通过了国际高标准的HACCP认证。中秋佳节，象征团圆的月饼是必不可少的，过去因为担心质量不好浅尝即止，现在可以放心品尝了，在此背景下，广州酒家已经突破了销售200万盒，月饼馅料市场也越做越大，在全国各地建立了经销网络。另外，海外市场也对广式月饼备加青睐，如广州莲香楼在海外的销量比往年翻了一番。
月饼好卖，还有一个原因就是变“靓”了。今年的月饼从品种到包装，越来越精美多样，不仅赢得了中老年消费者的专情，更唤起年轻一代的消费热情。传统的莲蓉馅外，绿茶、金翡翠等天然绿色植物馅、果馅等不一而足，单是果子馅，就有金橘、椰子、玉米、马蹄、南瓜、凤梨、草莓、哈密瓜多种，而巧克力月饼、无蔗糖月饼、冰皮月饼、雪糕月饼，在市场上深受年轻人的宠爱。
月饼好卖更离不开促销手段的层出不穷，现在市场上的许多月饼，活生生就是一件精美的工艺品。比如，以传统广东乐器为题材的“品味知音月饼”，配有广东音乐CD碟；一款“西关第月饼”，除了内容名贵外，还附送了精美的西关趟栊雕塑工艺品，充分展示了岭南文化的魅力。业内人士说，如今月饼的礼品功能已远远大于食用功能；随着生活水平的提高，人们对月饼的选择，已不仅仅是质量好与不好、是否名牌；而且还有视觉上、审美上能否得到精神享受，包装是否有品位有内涵。当然，那种以“月饼”为名，暗藏高级饰品的礼品盒，则偏离了“月饼”的原义，而近乎“糖弹”了。只要把握、引导好消费潮流，月饼市场年年大有可为。
(陶小淳 何伟晖 吴伟泉）
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