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-余言
近日，石家庄的奶农将白花花的牛奶倒进臭水沟的消息，再次引起人们对“公司＋农户”这一模式的反思。从相关报道看，奶农之所以将奶倒掉，源于“供需矛盾加剧、企业限量收购、压级压价”三大原因。
应该说，这三个原因，不同程度地点出了问题的要害。
但是，这三个原因，与“公司＋农户”的模式，到底有什么关联呢？
把白花花的牛奶倒进臭水沟的事，在河北地区不是第一次发生了，并且，类似的事件，在其他地方也曾出现过。综合来分析，“供需矛盾加剧”应该是引发倒奶事件的主因。当然，今年情况有点特殊，“毒奶粉”事件以及由此而来的对有关企业的处理，使得乳品企业对鲜奶的需求量骤减，在客观上加剧了供需矛盾。可是，供需矛盾一直就是存在着的。尽管从全国范围看，未必存在供应过剩的问题，但局部过剩，却早已显现。甚至，如果就具体的局部看，过剩也未必说明得了问题，仍然是在河北，前不久还发生过奶源“争夺”大战，几家著名的乳品企业为争夺奶源各显神通，那个时候哪里是什么过剩，分明是不足。
可仍然是在河北，仍然是在前不久，巨大的需求却很快转变为巨大的过剩。查往日的报道，河北著名的乳制品企业三鹿集团曾为消化这过剩颇犯了一回愁，但最终以“救市者”的高姿态傲视群雄。
但事件至此也似乎就完了，除了“有道德的三鹿”，我们并没有看到地方主管部门对事件的反思，更没有看到关于产业结构的分析。直到最近再次出现了倒奶的事，产业结构存在的问题似乎才严重起来。
从理论上讲，“公司＋农户”模式的确有利于农民增收。但这是就理论谈理论，一旦落脚到实践，未必是那么回事。在“公司＋农户”模式中，一个很突出的问题是，到底谁是市场的决定力量？
我无意否定这个模式的积极之处，但应该承认，这个模式在某种意义上是“人为”的模式，是政府这个“有形之手”“嫁接”的结果。也不妨说，它某种程度上带有“扶贫”的味道。其初衷，就是源于农民“卖粮难”、“卖菜难”、“卖奶难”等一系列“难”。从这个角度，尽管“公司＋农户”，可究竟是谁加谁、如何加，最终也是无法回避的“必答题”。
现在答案也出来了。既然冠之以“产业化”，那你就不能无视企业的“经济理性”和市场手段。限量收购、压级压价，不管这些手段看上去对于奶农多么刻薄和不公，对企业来说，它都的确是“理性”的。
这其中当然也有所谓的“企业道德”。可是，我们无法完全寄希望于它，尤其是考虑到我们还处于市场经济初级阶段，就更不能存此幻想。但是，我们却可以由此问责于政府。
无须讳言，“公司＋农户”模式显现的危机，很大程度上是由于政府“加”完了就不管了。由于农户天然的小而散，他们根本无法成为市场角力的主体。实际上，在“公司＋农户”模式中，农户不过是公司招之即来、挥之即去的农业“打工仔”而已。在此情况下，市场秩序的建立，自然需要“无形之手”，但“有形之手”该伸的时候也得伸，比如，帮助农户尽快成立自己的行业组织，尽快成为市场角力的主体，比如，从制度上保证市场环境的清明、公正。
而这一切，在倒奶事件中，我们都看不到“有形之手”的影子。从这个角度，也许可以理解市场为何还需要培育。
把辛辛苦苦生产的牛奶倒掉，对于劳动者，自然是痛心的，可假如是“有组织”地倒呢？
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