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岭南大讲坛:广州春节习俗与广府文化

http://www.sina.com.cn 2008年02月28日 15:33 南方网

  ——岭南大讲坛·公众论坛

  主办:中共广东省委宣传部、广东省社会科学界联合会

  承办:南方都市报 协办:广东省科技图书馆

  时间:2008年2月2日 地点:广东省科技图书馆报告厅

  主题简介:民俗是一种文化现象,是地域文化中最有代表性的标志。广府民俗是广东三大民系风俗中最能体现广东特点的民俗,她根在中原,古老而又年轻,活泼明快,充满南国水乡的浪漫情调和浓郁的人情味,在岭南文化中具有表率和典范的地位。讲述者将通过五仙观的故事,广州的年晚花街和拜年习俗以及茶楼的风情,波罗诞的见闻,观音开库和生菜会等丰富多彩的事项一一向你解读。

  主讲嘉宾:叶春生,师从“中国民俗学之父”——锺敬文先生,现任中山大学中文系教授、博士生导师,中国民俗学会副理事长,广东省民间文化遗产抢救工程专家委员会主任,中山大学民俗研究中心住主任,代表作有《岭南俗文学简史》、《岭南民间文化》、《广府民俗》、《广东民俗大典》、《俗眼向洋》等,曾获全国民间文学著作评比最高奖——山花奖二等奖,广东鲁迅文艺奖二等奖和广东省首届民间文艺著作评比一等奖。

  【主持人】大家上午好!欢迎大家来到岭南大讲坛·公众论坛。今天我们请来著名的民俗学者、中山大学教授叶春生,让我们以热烈的掌声欢迎他。

  叶教授一直致力于地域民俗与地方社会、民俗资源与经济发展等,有非常多的研究成果,根据公众论坛的安排,今天是春节前最后一期,我们也希望给大家安排这样一个相对轻松的主题,叶教授是最恰人选。今天是农历12月26日了,每年这个时候用政策的话说春运期间,很多普通的中国人都要赶着回家过年,受冰雪灾害的影响,在我们论坛举行的时候,在广州火车站还滞留了上十万的旅客,他们也希望回家过年,包括我们报社在内,各个方面都在向他们伸出援手。

  从文化民俗的角度,我们对年进行一个分析,也是相当精彩的角度,今天叶教授给我们讲解的题目是广州春节习俗与广府文化。我想广府的民俗是中华民俗非常重要的一支,通过这样的一个讲座,能够更多的对我们的民俗有了解,同时对我们的文化有更进一步的自觉。我想这对于认识我们今天的现实生活,同时对我们今天像春运这样一些大的社会问题,提供一些新的求解思路,都是很有启发的。

  话不多说,有请叶教授给大家演讲。

  【叶春生】首先感谢大家,在这样一个寒风冷雨的天气来听我的讲座,快过年了,现在还有十几万人在车站,等候着回家,有几十万人被大风雪阻留在路上,有一些已经七八天了,但是他们还是坚持想回家过年。是什么东西承载着我们国人这样的情怀呢,对我们的这个年有这么重的情结呢?尽管天公不作美,还是有很多人想回家过年。

  我们应该了解本地的文化习俗

  今天给大家介绍一下广州过年的风俗,今天我看在座可能外省的同志比较多一些,多了解一些,对将来的生活、工作,可以说是入乡随俗。

  我怎么看面孔呢?北方人有两个特点,广东人是80%是从中原来的,经过四次大搬迁才来到广东,变成广东新的客家人,现在反客为主,变成了广东人。有两个特点,明显的反映了,一个是看你的脸,北方人的脸比较长一些,鼻梁是直的,更重要的是鼻梁中间还有一点点突出,鼻梁中间起一个结。这是第一个特点,广东人鼻梁多数是凹下去的。还有一个特点,看你的脚趾,小脚趾开杈就是中原来的,如果不开叉就是广东的。北方有206块骨头,南方人有204块,少的就是小脚趾那一块骨头,一边脚一块嘛。入乡随俗很重要,一下子不管你是推销保险也好,做各行各业的工作也好,一谈起来有一些共同的话题,知道当地的情况多一些,那很容易就把对方的距离拉近了。

  我讲一个真实的故事。几年前广东中山市派出了一个商业代表团到英国访问,领队的是市公安局的一个副局长,但是那是商业代表团,出去的时候打的名称是中山市某某商业集团的总经理,但是对方了解的非常清楚,对方知道他是公安局局长,不是什么总经理。结果呢,接待相当的冷淡,觉得这是一介武夫,不是做生意的人。当时到莎士比亚的故乡去,去到那里,他说莎士比亚有四大名著,在座肯定有不少人都知道,其中一个是与商业有关的,《威尼斯商人》,又叫《一磅肉》,讲的是一个威尼斯商人相当精明,对方有怀疑,他就说如果不能按时完成这个合同,你在我身上割去一磅肉,如果能够完成,就按照合同的项目赔偿我。对方一看他决心这么大,就跟他签了合同,最后合同没有完成,他说行了,你在我身上割一磅肉吧,我只答应你在我身上割一磅肉,没有答应给你多少血,割肉的时候一滴血也不能流。最后他被判赢了,这就是威尼斯商人。公安局局长这么一讲这个故事,当地很多人都不知道,年轻一点的英国人知道莎士比亚这个名字,但是没有看过这个戏,最后对他相当的热情,马上改变了态度,生意马上就谈成了。他回来以后很高兴的告诉我们,他说其实我也是刚刚学完你们讲的外国文学史,看到这个故事的,所以回来感谢你们老师。包括英国人有的对自己的文化历史都不了解。

  我们作为中国人,更应该对自己本土的文化、历史多了解一些。有一次我给外国留学生上课,在座的也有不少英国人,我问他们,我说西装最早发明是哪一个国家,他们说知道,英国。我说英国发明的,但是你们知道为什么男士的西装钮扣都在右边,女士的西装钮扣都在左边?你们有注意到吗?我请英国的留学生回答,结果没有一个人能够回答我的问题。后来我说英国人讲究绅士风度,过去十七、十八世纪的时候,人人身上都有一把佩剑,三言两语不合就要拔出剑来决斗,如果钮扣在左边,一拔剑钮扣不就掉了嘛。女士为什么钮扣在左边呢?因为母亲喂奶多数是左手解扣、右手抱孩子,妇女喂奶最方便应该是钮扣在左边。这是题外话了。

  广州的春节习俗

  今天已经是农历腊月26了,按照广东的习惯,腊月23就进入了年关。今天已经是入关第三天了。所以我们说如果拜年的话,应该是可以了,从23开始,就可以对大家说拜一个早年了。更早就不行了,因为还没有入入关。先给大家看几幅我照的画。

  大门的“福”字不能倒贴

  新春福到(见图)。上个月日本首相福田到中国访问,说的一句话就是福田来了,福到了,证明这个人懂得中国文化,一下子把我们的心抓住了。春节期间,大家都喜欢在门口贴一个福字,他叫福田,所以他说福到了,一下子就把距离拉近了。我们大门上还经常贴五福临门,大家知道五福是哪几个呢?福禄喜寿财。很多人都喜欢把福字倒贴,大门的福字是不能倒贴的,是要正贴的,福字倒贴是在垃圾筒、水缸那里,大门不能倒贴福字,否则就把福字倒出去了。

  买到会打鸣的波罗鸡即预示着发大财

  这是去年我到波罗庙买鸡公时跟他们一起照的(见图),波罗诞也是在春节之后,今年的波罗庙年初一都开放,有很多节目,大家可以去看一看。按照过去传统的说法,去买波罗鸡,十万个波罗鸡里有一个会打鸣的,如果你买到这一只的话,今年就该发大财了。但是实际上,没有人买到一个会打鸣的,这只是传说。我曾经建议,现在科技这么发达,你真的用电子做,十万个里做一个会打鸣的,然后把波罗鸡的价格提高,现在十块钱一个,你卖20块钱,肯定会有人买,如果买到一个会打鸣的,你重赏,肯定有人买,这样一下子市场就起来了。这个意见他们还没有接受,我去年给他们提出来的。原来有书上说波罗庙有波罗树,其实是红棉树,印度话波罗密的意思是到达彼岸的意思,并不是我们吃的那种菠萝蜜。

  派利是原意为辟邪

  还有春节派利是,这是广东春节的习惯,但是最早的利是是跟钱无关的,始于汉代,是一种类似于钱币一样的东西,拿来辟邪的吉祥物。后来老人家就用红线把它串起来,串一串,就在年三十晚,压在小孩的枕头下,给他辟邪,叫压祟。现在改为年岁的岁,最初应该是鬼鬼祟祟的祟,后来使用了铜钱,串一串铜钱,现在大家就是封一个红包,表示利是,也是压岁。这几年就有一点变味了,给小孩子一个红包,但是有些人好像给多了有一些行贿,趁春节期间给领导的小孩,封一个大大的红包这就不值得提出了,变了味了。

  “观音开库”又叫“生财会”

  正月26日观音开库,在南海,这是我去年在南海照下来的,南海观音庙,正月26日那一天可以到那里去给观音借“钱”,明年发了大财,再去还愿,是这个意思,所以叫观音开库,又叫生菜会。生菜生财,音相近,现在有的地方改为正月初八,番禺的沙湾,我打听了一下,今年他们不搞了,我去参加过两届,每一届是一百多席,谁去都可以,坐满了,十个人一桌,就有人来招待。今年坑口那边还有在搞,大家都可以去,去向观音借一点“钱”,说不定今年会发大财。

  这是广州的中心花市(见图),这是我在报纸上弄下来的。

  民俗中存在的神秘现象

  还有这张照片(见图)。正月十五表演的人用一根银针,比手指还粗,大概有一尺长,从脸上这边穿过去,那边拉出来,不流血,拉出来之后一点疤痕也没有,我以前在报纸上看到这个场面,我不相信,去年我带了几个博士,还有电视台的同志,亲自去梅州看,面对面的看着他穿,真的能够穿进去,但是穿的场面很恐怖,几千人围在那里,敲锣打鼓,穿过去之后他就是神了,不是人了,大家又跪又拜了,所到之处真的是万民欢呼,有一点像是文化大革命时毛泽东接见红卫兵时的情景。穿过去之后他说的话大家听不懂,我用普通话问他,他也听不懂,我也懂一些潮汕话,我用潮汕话问他他也不懂,我读书时学的是俄语,我就用俄语问他,他也不懂。还有客家话都不行。后来大家说他是说神仙话,后来我就问他的儿子,他的儿子是一个中学的校长,他说他爸爸以前就是一个普通的农民,以前有一个老人做这个,后来死了,后来去看他,他爸爸突然就跳上去,穿上了衣服,以后年年就这样做了。他也不拿钱的,几个村都会请他去。所以民间还是有这些神秘的东西,我也还在研究。

  我今天要讲三个问题。

  一 广州传统年俗的文化底蕴

  广东的年俗有一个特征,又古老又年轻,有一些很古老的年俗北方没有了,广东还保留,处处显露出南北交汇、中西撞击的特点。比如说圣诞节各地是摆圣诞树,广东春节期间是摆橘子树,还有挑花,而且还有挂红包等等,实际上这就是一种中西合璧的现象。从进入腊月23,每天都有安排的,腊月二十三晒被洗衣衫,腊月二十四清洁房边地,腊月二十五扫房掸尘土等等。

  新春风俗歌,“初一人拜神,初二人拜人,初三是赤口,初四人乞米”,初三广东人都不愿意去人家家里拜年的,特别是女孩子,如果人家家里这一年遇到什么不吉利的事,人家会怪你的。“初五初六正是年,初七游花地,初八八不归”,初八八不归,一般广东女孩子回娘家是初二,别的时间也可以,但是初七那天不要去,如果要去,不要在初八那天回来。“初九九头空,初十打春去,十一打仔回,十二搭灯棚,十三人开灯,十四灯火明,十五祈完灯”,凡是那一年家里添了男丁的人,都要到寺庙里挂一个灯。“采青走百病”,到那一天都要去广东人说是偷青,有经验的农夫都会采一大箩的青菜,来一个人就给一把,怕你把我的菜园踩坏了。

  春节的活动一直闹到元宵,如果元宵前后恰逢西方的情人节,年轻人还要送上玫瑰花。我曾经在广州日报发过一篇文章,说中国没有情人节,在中国过去,情人是不被允许的,是要被浸猪笼的,外国虽然比较开放,允许有情人,但是在他们的心目中也是不道德的,去年戴安娜逝世十周年时有一个追思会,英国王室发表声名,不让卡米拉参加,因为在戴安娜逝世之前她就跟查尔斯有不道德的关系。少数民族有一个情人节,可以选一个大家公认的,搞一个中国的情人节,因为年轻人喜欢,但是不要学外国那一套。

  元宵广州还有一个重头戏,就是三元宫,有很多人去,那里拜了什么神呢,我问过很多人,大家都说不知道,回答说大家去我就去。三元宫最早是一个南海郡的太守包良,他是古代广东省第一任的省长,这里就是他的书院,里面供了一个神包乌殿,她就是包良的女儿,是葛洪的妻子。葛洪做过包良的秘书,包良有两个秘书,葛洪和徐林两个人,葛洪这个人相当的老实、能干,包良白天在广州办公,晚上去跟葛洪下棋,他怎么做呢?听说他的两只鞋会飞的。包良的床头挂着一把宝剑,这个徐林等包良一走,就马上把包良那双草鞋按住,这把宝剑会自动出鞘,把徐林斩了。当然故事是这样,不一定是真的的,反正就是两个秘书,一个好的,一个坏的。现在大家到香港拜黄大仙,就是葛洪的徒弟。

  谢灶入年关,官方23祭灶,老百姓是24,北方入年关更早一些,是从吃腊八粥,腊月初八开始。九天为一段,头九二九不出手,三九四九冰上走,什么意思呢?头九二九天气冷,走路的时候把手揣在袖子里。三九四九冰上走,结冰了,可以在冰上走了。五九、六九抬头看柳,因为柳树发芽了。七九冰化,八九燕子来了。而广东不一样,我们看春早还是春晚,就看木棉花开了没有。一般来说,木棉花开、燕子来,春天就到了,今年就不会再冷了,就是这个意思。

  年晚煎堆,PPT上有我就不多讲了。现在大家不太兴了,年晚煎堆有两种,一个是九江的煎堆,一个是龙江的煎堆,一种是空心的,一种是实心的。前几天还有报纸登,一些新的广州人,北方来的,也炸油角,但是一炸就开,为什么呢?这里有禁忌很多的,比如说不能乱说话,一说分裂了,一锅就全都开了,我们小时候都知道。实际上还有生熟粉的配合问题,比如说有的是用凉水,还有用温水捏的粉,要配合起来。还有拉肠,很重要的就是生浆和熟浆配合搭档,混合起来,这样出来的拉肠是非常好的。如果有北方来的同志要开肠粉店,来访问我吧,这里面都有做法的。新春步步高,所以家家还有吃糕的。

  开门炮,年三十晚守岁至深夜,迎候良辰吉时,到了交子之时,也就是十二点,饺子就是这样来的,点开门炮,广州以前比较兴盛,现在不让放炮了,郊外农村还有,一到十二点到处放炮,第二天一看满地红的,春天、年味的气息很浓。

  卖发财大蜆,放了开门炮接了财神之后,家家设案于门外,烧香礼拜,就有一些小贩、叫花子,拿着一张红纸,上面写着“财神”两字,嘴里喊着“财神到”,人家就要给一个红包。还有就是舞狮子,瑞狮临门,大家都会给一张红包的,但是现在很多人都不注意,狮子都是脏脏的,人家都不给红包了,所以如果要干这一行,就要弄一只漂亮一点的狮子,学一点舞狮子的礼节。

  过去广州人时兴初二、十二打牙祭,正月初二是一年之中的“头牙”,吃开年饭,所以要做得早,叫做抢头牙。很重要的就是要有一只大SHAN鸡,很多人不懂这是鸡,我说这就是鸡里的太监了。过去由于广州商业社会,如果要裁员,就是这时请伙计吃饭时,老板亲自夹一块鸡肉到你的碗里吃,就表示解雇你了,所以也叫无情鸡。

  人日游花地,年初七是人日,要游花地,过去很热闹的,这几年也恢复了。现在人日那天,花地依然有摆花橘的,如果大家在广州过年,不妨年初七到那边看一看。另外广州人还喜欢吃春盘,就是有七样菜,都做在一起,这个风俗不但中国人有,前年我到日本去,日本人保留这个风俗更传统,这是受中国过去的影响。

  迎春花市。广州的迎春花市应该说是广州的品牌,外来的同志没有游过的话,我建议你们去逛逛,虽然下着大雨,去挤一挤,看看广州热闹的花市,当初只是卖水仙,现在是什么花都有了。这里面有很动人的故事,如果让我选广州的市花,我不选木棉我选水仙。原来水仙是一个姑娘的名字,卖水仙花的,这个姑娘很漂亮,就被南越王选进了宫里,非常宠爱她,因为这个姑娘喜欢穿水仙花,于是南越王下令三千宫女都要戴这个,所以早上洗脸时湖里都有这种花。广州人过年一定要买金桔,表示大吉大利的,是椭圆形的,像一个榄的,圆圆的是金丹国,再扁一点的就是四季桔,去年中央电视台做了一个岭南风俗的电视片,说广州人过年一定要一盆桔,举起来一看是四季桔,不是金桔,这是因为他们不懂。这是有关花市的传统历史,我现在不到讲了,如果大家有兴趣的话,我这里有课件,大家可以拷贝下来。

  第一个问题,简单介绍一下广州的一些传统过年风俗。我们可以小结一下,社会发展到今天,我们叫后现代社会,对农耕文明,应该说春节是农耕文明的产物,不管是以冬至为岁首,还是立春为岁首,都是从农事季节方面考虑的。史书上的春节,是指二十四节气中的立春,古时立春迎土牛,还要举行春祭。汉武帝颁“太初历”,定正月初一为元旦,1912年孙中山改用公历,才把公历1月1日称为元旦,农历正月初一为春节,但是正式定为法定节日,是1914年袁世凯当大总统的时候,正式宣布春节全国放假一天,现在我们是三天,周末连起来,就是七天了。

  生肖纪年应该是从立春开始的,今年立春是2月4日,还有两天,今天2月2日,2月4日立春,2月7日才是春节。因此今年没有立春,去年是双春,去年为什么那么多人抢着生孩子呢,是双春年,今年没有立春,过去叫盲年,如果按照过去的说法,盲年结婚生小孩没有屁股的,这是过去的说法了,是迷信了。我提醒大家,2月4日之后出生的小孩属老鼠,今天、明天生的还是属猪。去年春节的时候,报纸登了到底是金猪、土猪,有一个大争论,那是我发起的,很多人打电话来问,为什么报纸说是金猪年,我说不对,去年生的都是土猪,不是金猪。如果是2月4日以后生的是属老鼠,这个也不是属于金鼠,而是属于火鼠。一个运程二十年,八八土生金,可能这一点他们误会了,不是金猪,是土猪也不要金。金猪是什么时候呢?1911年生的是金猪,在座可能没有,1971年生的是金猪,71年的可能有。再往后就要到2031年才有金猪了,如果你们想生金猪,你们就等吧。如果是按照今天这个日子,08年2月2日,如果是子时生人,今天的八字还是丁亥年葵丑,这个八字好不好呢?水很多。我给他的判词是水旺金下,金水是不能相生的。最近某大报,我不点名了,广州的一家大报纸,登了国家大剧院,就象一个大鸡蛋一样的,还有一个鸟巢,体育馆,下了一个蛋,就是指国家大剧院,他说国家大剧院的风水是金水相生吉,金生水这个没有错,但是水不能生金。我去看过,但是我没有仔细考究,如果仔细考究它真的是金水吉的话,不是金水相生,而是金水相关。

  社会发展到今天,西方发达国家已经进入了后工业时代,我们现在怎么样来看农耕时代的文明呢?对于我们国家来说,大部分地区还是工业时代,或者是半工业时代,甚至西北地区一些落后地区,还是农耕时代。所以人们对于农耕时代的节日,特别情有独钟,这就是为什么大家这么辛苦,买票这么难,路上大雪封路,都要赶回家去过年的原因,就是对农耕文明的一种眷恋,回家过年,这不是简单的一种亲情,我把它看作这种亲情、乡情、族情,这是一种年的情结,是一种集体无意识的民俗行为,不管你怎样,我都要回去,访问一些被滞留在路上的民工,他们都是这样说的。党和政府都非常关怀他们,温家宝总理亲自答应他们,要想方设法让他们回家,过好年,这也体现了党和政府的人本精神,也体现了一种民俗的魄力。

  二 广府民俗的地域特征

  首先界定一下广府的概念。应该说广府民系是广东三大民系中最有代表性,最能代表广东风俗的一个民系。历史上的广府分为上四府、下四府。上四府指的是以广州为中心的南海、中山、番禺、顺德。下四府指的是台山、开平、恩平、新会,包括江门了。其实广意的广府还包括了整个讲白话的地区,还应该包括肇庆、湛江、合浦、梧州,现在合浦、梧州是归广西了。这些地区过去,都叫粤西,这些都应该说是广府地区了。由于广府的城镇多半集中在江河两岸,山清水秀,所以这里有很多风俗,与内地大大不同。

  出水色,可能只有广东有,广东出水色最著名的地方,一个是番禺的市桥,一个是中山的小榄。还有斗龙舟也是非常有名的。广府文化实际上就是一种水文化,广州五羊城的故事,五仙观,五个仙人赶着五头羊带着稻穗来到广东的,所以现在又叫五羊城,又叫穗城。我曾经带过一些留学生去那儿参观,讲解的人也讲解这个故事,广州为什么叫五羊城,为什么简称为穗城,就是因为古代有五个仙人赶着五头羊带着稻穗来到广东。那留学生提的问题很古怪,为什么是五头羊,不是四也不是六呢,为什么不是狗不是牛呢,讲解员解答不出来,后来我回去跟他们讲。为什么是羊,从动物学的角度来说,羊,古代通太阳的阳,还有吉祥的祥,这是一种吉祥文化的表现,并且在我国的许多民族当中,都是与羊有关的,伏羲的祖先,与羊有关,神龙与羊有关,鲜卑族与羊有关,羌族的羌,就是一个人跪着挤羊奶。羊,也可以说是民族精神的标志。

  西藏拉萨是藏族,在古代是叫RASA,中文意思是山羊城的意思,所以中国很多民族是以羊为图腾、以羊为崇拜物的,所以是赶着五头羊。从动物学的角度来说,人最早饲养的动物是狗,狗也变成了很多少数民族的图腾,不能随便的宰杀,所以赶来的不可能是狗。第二是猪,猪也是一些少数民族作为图腾崇拜的,并且猪走路走的很慢啊,古代交通不便,如果从中原赶猪到广州,恐怕赶几个月都来不了。刚才我提到广州人大部分人从北方来的,并且都是在政治斗争中失利了,带着自己的家眷、家属等等南逃的,这样的情况下赶猪怎么行呢?所以只好赶羊,羊的繁殖力很强,适应能力也很强,所以带来的是羊。

  数字上来讲,西晋的时候是崇五观念,五一般是放在中间的,为王,所以五与羊,配合起来,正好是一个阴阳和合的概念,这与当时西晋时代阴阳学已经非常盛行有关系,游牧民族与农耕民族结合的产物,所以它不是这么随随便便定下来的。

  由于岭南地区所处的地理位置,山川灵秀,海外风情熏染,远离中原内核文化之监控,使得广府文化表现了一种大胆追求的精神和宽松自由的风格,民俗风貌亦偏于自然清新。我总结了三个特点。

  第一个特点是广府文化丰富多彩,古老又年轻,保留了很多古老的风俗,北方没有了我们这里还有,但是又吸收了外面很多新鲜的风俗,所以既古老又年轻,一面食蛇、烹狗、焗禾花雀,现在雀是不让吃的,但是又一面吃汉堡包、日本寿司、喝鸡尾酒,一面舞龙,一面又去迪斯科和唱K,一面供着财神一面又操着电脑预测股市,等等。回家叫返归,是古老的一种表现,但是又很年轻。现在电脑算命,我说有六成的准,实际上都是按照概率的理论,比如说一千个人把面部分为三个等分,按照电脑的概率来分,然后编程,计算出来,现在更有数字化了,按照数字进行测验,所以应该说电脑寿命也有六成。有经验的人可能是八成。

  第二个特点是活泼明快,充满难过水乡的浪漫情调。山清水秀的自然环境,培育了人们清丽活泼的性格,桃红柳绿的缤纷花园,本身就是一幅多姿多彩的画图,濒临大海的浩渺景象,激发人们的联想遐思,鼓舞着人们开拓、创业的精神。

  第三个特点是兼容的情怀和温顺的生活方式。广州人不大善于表露感情,每次广州举行什么选美比赛,比如说西关小姐比赛,也请我去做过评委,很多都不是广州人,很多都是北方来的,我是去年参加了,当评委,最后选中了31个准西关小姐,在那里听我讲明天怎么应对。我一眼看过去,我说你这两个肯定不是西关人,是哪里人?海南人。她问我怎么知道,头是扁的、后面是平的。海南人过去睡摇篮睡多了,所以把头睡扁了。这是有遗传的。雷州半岛的人走路,大多数四十岁以上的男人都是手背在背后的。为什么呢?他们当年都是在古代流放犯人的地方,他们的祖辈到那里都是绑着来的。我前年到深圳民俗村参观,看他们跳傣族的舞蹈,跳完了以后,我点了几个,我说你们这几个肯定不是傣族人,或者是文工团跳过来的,是别的民族的。问我怎么知道的,真正的傣族人走路腰板是不动的,平行走路。为什么腰板不动呢?过去傣族村庄是没有自来水的,要两个长长的竹筒挑水,一根硬的木棍挑着竹筒,不能摇的,要平行移 动,习惯了,所以现在还是平行移 动,很容易看过来。广州滨江路一带,广州滨江路过去是水上居民居住的地方,那里四十岁以上的,特别是女同志走路,都是往前冲的。为什么?他们划了一辈子的船了。这些生活方式,是与这个有密切关系的。

  广东人不太喜欢争吵、打架等等,并且非常崇尚豪爽,只要你在广东做的工作对他有一点贡献,他都会怀念你的。比如说神仙太守鲍靚,是山西上党人。他的女儿鲍姑,就是一位神医。他的女婿葛洪,就是江苏人。还有韩愈等等,都不是广东人,但是为广东的事业作出贡献,为岭南文化作出贡献,所以广东人都很尊敬他们。今天很多海外侨胞,赤子爱国心,很多都是广东人。

  三 广府民俗在岭南文化中的地位

  广府民系人口众多,幅员广大,整个珠江三角洲并西江、北江、东江流域的大部分地区,乃至广西的钦州、梧州、南宁等地区,都是操粤方言的,其人口占广东人群结构的70%以上。下面我也是列了三点。

  第一,历史传承地位。广府民俗根在中原,它是在大量吸收中原民俗的基础上发展起来的,有的甚至是中原文化的直接再现,比如说吃饺子,还有人群结构,大部分是从珠玑巷过来的,但是现在也有很多假的,我姓叶,我发现有三家叶氏宗祠,我问哪一家是真的,随便找一个屋子挂一个牌,希望你捐一点钱,所以要考究一下,看哪一个是真的。很多风俗跟中原是相同的,然而由于地缘、人群结构的关系,加上语言、经济发展等因素,使得广府民俗出现了一些特殊的形态。它善于吸收外来民俗的影响,在衣食住行等方面,表现出企图超越传统的导向。

  过去广东人务实不讲究穿,穿的很随便,过去人们说广东人是“顾食不顾穿”,现在变成了“要靚不要命”,不断引进千姿百态的时装,应该说广东的时装在全国也是有引领地位的。广东人选择比较多,而且追随时尚的心态跟内地人有一些不同,比如说刚刚改革开放时,喇叭裤穿进来,广东人也有穿的,但是过几个月没有人穿了,我到北方看,喇叭裤正在北方流行,并且在那里流行的时间比较长。刚刚半导体收音机传进来,广州也有,后来很快也就过了,到内地一看,很多人为了显示他的富有,拿着一个双声道的收音机,在街上晃来晃去。前几年报道温州是全国最富的城市,富的流油,我是93年去温州的时候,温州姑娘戴着很大的耳环、还有金环在路上走,都是真的,要追一个女孩子,要送一个真金的金牌,显示一下,挂着。但是广东人不这样,即使有,也不会挂在外面,是在衣服里面。这是不一样的。在八大菜系是粤菜是后起的,但是博取中西饮食之所长之后,今天的粤菜是比较闻名的,潮州菜也是比较闻名的。到北京去千万不要吃白斩鸡,酱油是不咸不甜的,我去北京他们请我吃白斩鸡,说你们不是喜欢吃白斩鸡吗,我说我们广东人吃的跟你们不一样,是要吃那些没有结过婚的小母鸡。这些方面都是有自己的特点,还有广东地区四大名镇、四大名园,广东政治、经济的优势,还有便利的交通,向外辐射,波及整个岭南地区。

  第二,交融辐射地位。广府文化处在中西文化的交汇点上,民俗也不例外,民俗文化的相互交流和影响不是对等的、兼收并蓄的,因此辐射能力也是比较强的,岭南画派、摄影、音乐等等,对岭南地区都是有很重大的影响。西方衣食住行,婚丧嫁娶方面的许多风俗,经过广府地区传入内地,如饮食方面,广州是最先开设西餐厅、咖啡馆,引进西式美点的商业城市,什么荷兰水(汽水)、冰淇淋等一概引入,在娱乐方面,歌舞厅、夜总会次第而来。衣着方面,西装、领呔、燕尾服、荷兰帽,“是的棍”(手杖),也逐渐推开。还有比如说“打波”(打球)、“士多”(商店)。我孙女的网络语言比我多的多,今年小学毕业,11岁了,很多网络语言都是她给我翻译,还有打电脑,也是她给我打。

  第三是表率典范地位。由于广府地区经济繁荣、文化发达,人文素质较高,广州又为历代郡治、州治、省会所在,成为全省政治、经济、文化的中心,它是吸收中原传统文化与西方外来文化的第一站,又是向岭南各地辐射的源发点,广府地区的器物、艺文以及风俗习尚,均为整个岭南地区所效仿和追求。许多地方都以“广州有什么,我们也有什么”为自豪,广府民俗成为岭南民俗的表率和典范。如中山的小榄、封开的江口,甚至广西的梧州、云南的河口,都以“小广州”自称。广州“饮早茶”的风俗,早已普及整个珠江三角洲,由孙中山先生在广州始创的中山装,也早已成为我们的“国服”。广州的年晚花市,中山小榄、佛山、江门、湛江、梧州都有举办,还有广州人的运吉风范。还有上门的话,不要空手而来,因为广东话“空”同“凶”,不太吉利。关公的刀不应该是这样拿着,而应该是拖在北上,而且放关公的地方不要面向东,这是一个忌讳来的,向东就打败仗了。这些东西不管好坏,只要广州人一做,那么在全省各地就会很快推开,可见它在岭南的民俗里已经有了一定的地位。

  从以上的分析,我们不难看出,新春喜庆民俗的内容,虽然随着社会的演进不断变化,但其深沉的内涵没有变,祈年、庆丰、祝颂、娱乐,不少事象传承千年,历久弥新。拜年风俗年年不同,年晚花街趋时变奏,龙狮技艺日益高超,年宵食品花样翻新,但都不离一根红线,在欢乐祥和中透出一种礼仪仁爱的光芒,这就是传统的根脉,必须守住,让其生生不息。在此基础上不断创新,打造世界上最大的、最多姿多彩的、多元一体的民间节目——中国年。每逢春节,都有几千万人从各地赶回家乡与家人团聚,这种年的情结,是亲情、乡情、民族情、世界上没有哪个国家有如此隆重的节日。现在我们国家也是准备把春节申请世界遗产,也是成立了相关工作的办公室。但是就象韩国申请端午节成为世界文化遗产,准备了三十年,有大量的资料,我想我们要做这项工作的话,也是需要做大量的工作。

  谢谢大家,我就讲到这里。

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