南方周末：有人指出，过氧化苯甲酰被国际食品添加剂委员会允许是在2007年，我国成为国际食品添加剂委员会主持国以后，当时您刚好成为了主席，你在学术观点上又恰好是赞成使用的。

　　陈君石：这个主席是大家讨论出来的，不是我当老板，你们都听我的，而且有一个强大的罗马的秘书处，这个秘书处是非常厉害的，主席根据秘书处的游戏规则来主持会议，如此而已。

　　南方周末：在一本由北京医科大学和协和医科大学联合出版社出版的《毒理学》里，提到过氧化苯甲酰是一种促癌物。如果真如此，似乎就不该加到食品里面，特别是在面粉里面。

　　陈君石：所有的问题你要相信JECFA，评估时候全部考虑过了，什么教科书都不在话下。

　　南方周末：没有任何其他的立场？

　　陈君石：每个评审的时候，每次会上讨论每个东西，每个专家都要申明我对这个食品添加剂有没有个人利害的关系，每次开会都要签字的。

　　南方周末：是非常严谨的？

　　陈君石：这个添加剂也许我帮他做过实验，也许这个添加剂我做过这个公司的顾问，都有申明的，所以你就不要围绕在教科书上了，JECFA的数据就是权威，它说安全的就是安全的。

　　“那是不正当的商业竞争”

　　南方周末：现在认为过氧化苯甲酰的增白，只是外观的改善，在目前大家都在提倡营养健康的时候，比如我们还吃全麦制品。是否还有必要为了一个外观而使用它呢？

　　陈君石：不完全是这样，增白剂是中国人创造的名字。你看看食品添加剂通用标准，它没有说这叫增白剂吧？

　　你刚才说的理由正好和西方的相反，以美国为例，它是允许使用的。但是美国人现在大量的，特别是有知识的人都不吃白面包，所以跟你刚才说的逻辑正好不一致，按照你的说法，美国人就不该用，美国人现在大量的都吃黑面包，那这不是跟你说的正好不一致吗？

　　南方周末：我国的面粉里面有这样的标识，说没有添加增白剂。这是一种谨慎的行为吗？

　　陈君石：那是不正当的商业竞争，本饮料不含任何添加剂一样的，本品不含防腐剂，都是不正当的商业竞争，但是现在没有人去管它。

　　那不是打击别人抬高自己吗，你把国家允许使用的，把国家放哪去了？这不是很明显的事情吗。而且导致了消费者认为食品添加剂是我们最重要的食品安全问题。

　　文章来源：南方周末