不久前国家有关部门又出台了酒类行业的税率调整，受冲击最大的当属白酒，不仅增值税征收比例加大，而且散酒不再允许进入进项抵扣。据说光此一项，国内某家大型白酒企业就将多纳税1.5亿元以上。考虑到几年来，白酒行业产销量一直下滑，短短几年，已由年产720万吨，下降至不足500万吨，人们将这一迹象称之为白酒行业的“严冬”，而此次税收的调整，对白酒行业来说无异于雪上加霜。因此，在啤酒企业重组、白酒业集体涉足生物医药领域之后，业内再一次出现了“洗牌”的说法。

　　其实，这种“洗牌”面对日益临近的全球化浪潮今后将更加频繁，有资料显示，相对于白酒下滑的尴尬局面，中国的啤酒业却几乎一直保持着7％—8％的强劲增长，总量已超越白酒，成为全行业第一，而葡萄酒行业每年两位数的增长速度，更是为人刮目相看。

　　当然，除了这种大趋势之外，建国50多年，各行业也曾出现过几次明显的“小洗牌”，例如啤酒业，由控制发展到遍地开花，再到兼并扩张，外资的介入与退出，最少两次以上的洗牌；而葡萄酒业，也经历过了两次以上的洗牌。第一次，属于政府行为，由于当时特定的历史条件，新中国百废待兴，国家不可能拿出大笔外汇进口洋酒，而外交上又不能没有礼仪上起码必备的香槟、白兰地。于是，国家特批70万元给山东的张裕，只有张裕获得过几块巴拿马万国博览会金牌，品质上可以代表国家最高水平，几乎一枝独秀，此为第一次“洗牌”。

　　第二次则出现于九十年代，随着对外开放的力度加大，大批洋酒涌入，一时间，国内企业由于多年受制于计划体制，面对市场竞争，显得有些束手无策，就连业界老大张裕也曾经被迫关掉过四条流水线，但经过一番调整之后，企业再振雄风，不仅重新夺回市场份额，而且还有了长足的进步，产量由1994年的6500吨，飙升至1999年的72000吨，5年内增长了十几倍，在此阶段国内数百家葡萄酒企业如雨后春笋般纷纷冒出。

　　从这个角度上来看，“洗牌”也许不仅不可怕，而且还会成为企业与市场成熟和提高的新动力。

　　当然除了这两种“洗牌”之外，还有一种更小的“洗牌”，那就是品种，继过去占统治地位的“半汁酒”之后，现在已逐步走入“全汁”时代，那种“三精一水”的低档货几乎被全部淘汰，而几年前兴起的干红热，则更将中国的酒文化，带入一个全新的理念。

　　在国际上，一般人习惯于将葡萄酒称之为红酒，可见干红在葡萄酒业地位之重。这不仅表现在干红产品占所有葡萄酒产品比例之高，而且更表现在其无与伦比的品质和保健功能。

　　随着国人生活水平日益提高，发展干红，提高干红在世界舞台上的档次，可以说是大势所趋，为此张裕公司已决定在公司附近依山傍海的优良环境中，创建葡萄酒庄园，着手生产高品质的葡萄酒产品，争取早日步入世界顶尖名酒行列，这也许算是品种上一个小小的“洗牌”吧。 东方星 野草