曾几何时，山西刀削面流传到某沿海小城，市民们因其独特的风味而“趋之若鹜”。原本属于山西民众日常饮食的刀削面成了该市市民的一种佳肴、一种享受。其中滋味可供我们企业仔细品味。

　　当第一家刀削面面馆开张之时，其独特的风味立即吸引来不少人，人们排队等待。但又因其较辣也吓跑了不少人，因这里毕竟不是在山西，有人喜辣，有人畏辣，众口实在难调！这并没有难倒勤劳智慧的山西人，他们很快想出了两全其美之策：适应消费者的不同需求，将辣子与刀削面分开，任君选择，给消费者以最大自由的选择权。这一变化使山西刀削面赢得了广大消费者的认同。商家也从中看到了商机，刀削面面馆“忽如一夜春风来”，“正宗山西刀削面”遍及小城大街小巷。起初，这些面馆的刀削面生意倒也不错。经过一段时间的运行，这些同为所谓“正宗山西刀削面”的面馆，绝大部分生意渐渐的淡了下来，有的虽挂着“正宗山西刀削面”之招牌，也仅仅是将刀削面当其经营的小吃之一，偶有人食之；有的干脆摘下招牌改做其它营生。生意经久兴隆者仅有一家———生意满当，食者候之。生意好者也并未因食之者甚众，而质有所降，价有所升。价之相同，食之享受却大不同，择优而从之，理所当然。

　　刀削面可以经久不衰，但并非家家都赢：是否是“正宗山西”刀削面，消费者并不介意，生意兴者更兴，生意淡者更淡。刀削面的传入、发展和面馆经营中的胜衰，令人玩味。

　　人们把产品投放到新的市场，往往因当地消费习性的不同，遇到销售上的困难，有些企业就会因市场难于开拓而败下阵来。难道这些企业真的就没有了新的生存发展机会了吗？我们能否像山西刀削面一样，修正一下口味，为更多消费者着想，给消费者更多的选择机会，积极适应新市场的不同需求，为自己创造生存空间呢？

　　企业产品投入市场初期，一般还能注重产品质量，可一旦得到市场认可而畅销时，往往会让消费者有江河日下之感，给其他人有可钻之隙，逐步失去市场，致使企业陷入困境。此时的企业总是感叹市场竞争激烈，在战场般的商战中一蹶不振。我们为什么不能像那家刀削面面馆一样始终保持住自己高人一筹的质量，让消费者满意呢？

　　有些企业的产品一旦成为知名品牌时，立即想到的是名牌产品、名牌价格，从此走入名牌产品的价格必定要大高于同类产品的价格的误区。似乎只有这样才更像个名牌，才能获取更高的利润。将名牌产品变成为少数人的名牌，只能有少数人享受，最终必将成为孤家寡人。名牌产品往往销售不畅，感叹市场不景气。为什么不能像那家刀削面面馆一样，保持名牌的产品、大众的价格，让更多消费者都消费得起，让名牌产品成为大众的名牌，以使自己的产品经久不衰呢？(《市场报》高江)

【发表评论】【相关论坛】【聊天室】【关闭窗口】