王慧敏

　　小时候，家居西北。每年春节前，亲友都会寄上几株漳州水仙。于是，有关童年的春节回忆，便总会伴有浓郁的水仙芬芳。

　　参加工作后，年年春节前，也爱在案头摆上一盆水仙。尽管也是正宗的漳州货，纳闷儿的是：那种芬芳不见了，花期也短多了。记得去年那盆，茎干倒是长得又粗又长，可花儿呢？刚开了两三天便打蔫了。

　　其实，漳州水仙遭遇的这种尴尬，并非个例！水果没有原来甜了；鱼没有过去鲜了……近些年，不断听到这样的抱怨声。有些特色产品品质退化，已经成为不争的事实。

　　“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何？水土异也。”不同的水土条件，会赋予农作物不同的品质。这个道理古人讲得够明白了。可有些地方，水污染了，土壤污染了，空气也污染了……如此，作物还能保持原汁原味吗？

　　更有甚者，催生剂，膨大剂……可着劲儿往作物上喷！破坏了作物的生长机理，它还能保持特色吗？

　　我们已经告别了短缺经济，人们对产品品质的要求，比以往任何时候都高。产品没有特色，要想行销市场，只能是一句空话。可以这么说：急功近利，毁掉的不仅是产品的特色，也毁掉了你的财路。

　　当然，面对云谲波诡的市场，仅保持品质特色还远远不够。海南的例子就很能说明问题：长春市的西瓜每公斤卖到6元钱，而海南呢？每公斤才卖到6分钱。相差100倍！不实现产和销的对接，特色优势变不成经济优势。

　　如何把特色产品做“特”，这里面道道很多。你瞧：包装差、保鲜不过关，也影响海南瓜菜的品质与外观，造成销售难；与这个例子相反，最近《经济日报》刊载了一则消息：山东滨州的特产冬枣，果肉细腻，酥脆爽口，可长期以来，由于保鲜不过关，产品只能在当地销售，每公斤也就两三元钱。近些年，当地政府把冬枣作为一项产业来抓，组织专家攻克了保鲜技术，并设法开拓销售渠道。很快，冬枣成了当地农民脱贫致富的当家产品，在北京的超市，每公斤卖到四五十元还供不应求！当地冬枣面积也从原来的几百亩发展到近万亩。

　　此外，商品流通的实践，还告诉我们这样一个规律：保持特色并非故步自封一成不变，特色也有个扬弃的过程。随着科技的进步，许多自然壁垒被突破，原先你享有的优势，可能逐渐弱化。譬如，冬菜种植，原来别说北国，就是江南也是奢望；而今呢，随着温室大棚的涌现，无论是中原腹地，还是冰天雪地的塞北，白菜、茄子、辣子这样的大路菜随处可见，就是茼蒿、西芹类的细菜也属寻常。情况已发生了这么大的变化，而你仍坚守白菜、茄子、辣子老三样！如此，占领市场怎能不难！

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