佘晓娴 本报记者沈洪

　　同是广东百年老字号，中山市“咀香园”杏仁饼和佛山市“盲公饼”如今是一个兴，一个衰，形成了鲜明的对比。面对假冒伪劣的冲击，“咀香园”手执法律利剑，采取有力措施对制假售假者予以坚决打击，近两年产量、销量和利润年均增长率都在15%以上；而“盲公饼”由于打假措施不到位，企业连年亏损，陷入步履维艰的困境。两家企业的经历再次说明 ，如果企业不重视维护自身的权益，将直接影响着企业的兴衰。

　　“咀香园”杏仁饼诞生于清朝末年，是中山的正宗老字号产品，佛山“盲公饼”出现于清朝嘉庆年间，两者因制作颇具特色，风味独特，分别成为中山和佛山的食品文化标志，享有百年盛誉。

　　百年老字号信誉和质量的优势被不法者盯上，这两种品牌近年来不同程度地遭遇假冒伪劣的严重冲击。制假厂家大都集中在南海、广州等地，在卫生条件极差的作坊式工场里，造假者将劣质绿豆粉、花生、糖等原料混合，经简易烤炉烤熟后，假冒或仿冒“盲公饼”、“咀香园”杏仁饼品牌，低价销往佛山、中山、顺德、广州等地的食品批发市场和一些小店铺。

　　“咀香园”食品公司针对假冒问题迅速制定打假措施并主动出击，一是积极争取有关打假执法部门的支持，政企联手，依法大力打击制假售假行为，二是不断增强企业自身的打假力量。1998年，该公司成立了由7名员工组成的打假委员会，专门负责打假，打假人员不定期巡查市场，收集市场信息和顾客反映，一旦发现有假冒现象，立即展开调查，并追根溯源，彻底铲掉制假源头。

　　“咀香园”持之不懈地打假，给制假售假者以极大的震慑，近两年来，市场上已很少见其假冒产品，“咀香园”百年老字号的声誉得到有效保护，企业也因此保持青春活力。2000年，“咀香园”杏仁饼产量达到1500吨，产品行销20多个省、市和港澳一带以及东南亚和美国、加拿大等华人聚集地。

　　然而，同样面对假冒伪劣的“进攻”，佛山“盲公饼”的生产厂嘉华食品公司由于没有建立有效的打假制度和专门打假机构，被动打假的状况使得制假售假现象日益猖獗。在该公司，打假任务一般由市场营销业务员兼顾，无论是打假所需的人力还是经费均无法保证。近年来，该公司在有关打假执法部门的帮助下，只查获了6起制假售假案，但大都没有深挖源头，无法铲除制假窝点，打假收效甚微。假冒伪劣产品的日益泛滥使佛山“盲公饼”销路日渐萎缩，辉煌一时的嘉华公司目前举步维艰，惨淡经营。

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