赵钢

　　近日，中央电视台爆出骇人新闻：南京冠生园食品厂在生产月饼的过程中，竟然使用“上个世纪”的过期老馅，有些甚至发了霉、变了质。更叫人心惊肉跳的是，这种蒙骗消费者的勾当，早在1993年就开始了。用“南京冠生园”总经理的话说，这种做法，在“全国范围是普遍现象”，只不过“厂家不能公开这样讲”。

　　央视记者经过一年的追踪采访，终于为消费者揭开了月饼生产的黑幕，使月饼“黑馅”大白于天下。问题远不止如此简单，这次曝光究竟露了谁的“馅”呢？

　　首先，厂家的金字招牌露了“馅”。过去，一到中秋节，诸多媒体总是告诫消费者，购买月饼，千万不要贪图便宜，一定要看清商标，认准那些大厂名牌的产品。因为，大厂名牌的月饼，不但质量上乘，而且卫生可靠。可这次“南京冠生园”的月饼，却彻底露了“馅”，原来在大厂名牌里也有“金玉其外，败絮其中”的坑蒙拐骗者。这件事结结实实地给了消费者一巴掌，叫他们长了记性，万不可迷信所谓“大厂”、“名牌”、“老字号”。

　　其次，卫生防疫部门的管理工作露了“馅”。想那卫生防疫部门，原本是食品卫生的执法部门，其重要职责就是根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，行使卫生监督管理职责，对食品业、餐饮业的食品卫生进行监督管理。对于“南京冠生园”长达七八年坑害消费者利益，损害人民身体健康的违法行径，卫生防疫部门竟充耳不闻、视而不见，这也算是奇闻。

　　对于使用过期馅料，“南京冠生园”的老总竟然说，“去年我曾经跟卫生防疫站的人讨论过此事，他们认为政府的卫生防疫法都没有一个明确的规定说，这个可以做，那个不能做”。且不言这位老总的言论是否有推卸责任之嫌，单就“与卫生防疫站讨论”一事，就令人啼笑皆非。一个利用违法手段，蒙骗消费者赚黑钱的厂家，竟然要同食品卫生的执法部门讨论是否可以使用“过期变质”的陈年旧料，这听起来是不是有些滑稽？

　　其实，国家颁布的法律早有规定，对于“腐败变质”、“霉变”、“污秽不洁”、“影响营养卫生”、“超过保质期限”的食品，都属于禁止生产之列。这次，“南京冠生园”所暴露出的问题，不仅仅是政府执法部门有法不依、执法不严的问题，从更深层次来说，暴露了我们的一些国家公务员对人民生命安全的冷漠与社会责任感的欠缺。

　　最后，法律与制度也露了“馅”。食品卫生，人命关天。对于关系到老百姓身体健康与生命安全的食品卫生法律法规以及相关政策，在这次“南京冠生园”月饼事件中，暴露出其缺陷与不足。正如央视记者在调查中所报道的，在国家《食品标签通用标准》里，对于保质期的解释就容易让人产生歧义，让一些违法者有机可乘。

　　“全国整顿和规范市场经济秩序工作会议”决定，将打击制售直接危害人民身体健康和生命安全的假冒伪劣商品(如食品、药品、医疗器械)的违法犯罪行为作为整顿市场秩序的重中之重。因此，这次的“月饼露馅”，不仅给厂家，而且也给有关政府部门敲了警钟，如果不注重产品质量、不严格执法监督，毁掉的不光是月饼，而是整个市场。

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