本报讯 记者赵燕华，实习生邱晓莹报道：这次广州查处的数百吨“致癌米”来自江西、广西的战争储备粮，不少市民担心，储备粮的管理可靠吗？对这一问题，广东省储备粮管理总公司负责人昨天坦承：广东每年轮换下来的20万吨储备粮，出了粮库大门就难以确保最终流向，这已是粮食部门“能力之外”了。

　　这位负责人表示，根据国家有关标准，储备粮每年有1／3到1／2要轮换下来。被轮换的储备粮，必须先送到外省如湖南的质量监督部门接受检测。如果受检的储备粮合乎标准，仍可投入到市场流通；如果是陈粮，则不宜流入市场，由质监局下通知将之处理成工业用粮。

　　一般来说，陈粮会被用在制酒或者制沙河粉等工业上。粮食专家告诉记者，制沙河粉用陈粮比用新鲜的大米效果要好，称为“脱胶陈粮”。但是，如果像这次查处的“致癌米”，黄曲霉素严重超标，就是“陈化粮”，也不能制造饲料或酒，只能用作肥皂、工业酒精的原料，更不允许流入市场。

　　按规定，对储备粮的处置流向判断，由质监局把握大权，粮食储备部门负责执行，而下一步走出粮库之后，会不会像“甩绳马骝”般被人又从工业用粮变卖到市场，或是陈粮与陈化粮混用就不得而知了。广州市粮油集团公司的负责人举例说，比如他们仓库的储备粮还有三个月就超期了，按照他们的做法是会尽快让粮食流通出去。但是一放到市面上，几经周转，加上保管不当，很难保证在三个月内会得到妥善的处理。“这是我们能力以外的东西。”他无奈地摊摊手。

　　有关人士指出，目前本省储备粮公司与质监局对储备粮的有序管理，保证了粮食流通前的质量，但难保粮食流通出去之后面临“变质”的难题，更何况广东是粮食主销区，不排除各地轮换下来的储备粮流到广东。应该由哪个部门对工业用粮进行有效的监管，这对于肃清“毒米”意义重大。