乳品业龙头伊利集团总裁潘刚：坚持天然品质

　　本报记者 任彦宾

　　“五一”长假，潘刚只休息了两天，就又南下考察市场。对于获得中国青年五四奖章的殊荣，潘刚觉得奖章应该属于所有的伊利人，“是伊利这个心灵中的‘天然牧场’历练、造就了我。”他说。

　　34岁的潘刚，现在是中国乳品行业龙头企业伊利集团的总裁。12年前，他只身来到内蒙古农业大学食品工程系学习的时候，身后留下的是锡林郭勒草原真正的天然牧场。

　　对草原深刻的认知，让他选择了乳业。1992年，潘刚大学毕业到呼和浩特市回民奶食品厂工作，当了一名质检员。“产品质量是企业的生命，我从工作那天起就开始实践这一真谛，一直没有放弃过。”潘刚说。

　　伊利集团的前身———呼和浩特回民奶食品厂，当时只是一个职工不足200人、企业资产2000多万元、销售收入不足3000万元、利税不足500万元的小厂。

　　1993年，奶食品厂改制，变成伊利公司。经过10年发展，伊利集团成了中国乳品行业的“巨人”，员工2万多人，资产40多亿元，销售收入高达60多亿元，利润3亿多元。“消费者对伊利品牌的青睐，实际上是对伊利产品质量的认可，这在伊利发展的每一个环节都能得到体现。”潘刚说。

　　改制后，潘刚负责构建伊利新产品的质量保证体系。凭借得天独厚的奶源资源优势，加上严格的产品质量管理，几年时间，伊利雪糕、冰激凌畅销大江南北，成为中国乳品行业第一个全国性的品牌。

　　国内液态奶市场在2000年兴起。潘刚随即被聘任为伊利集团总裁助理，受命组建伊利液态奶事业部。利用国内一流咨询公司先进的管理理念，潘刚完成了事业部组织架构的建设，并奔波于全国各地，进行市场调研、网络布局、基地建设，迅速扭转了液态奶市场的徘徊局面。当年液态奶产销量由3万多吨一跃突破10万吨，创造了乳业市场发展的奇迹。

　　潘刚更加重视产品质量，响亮地提出了“质量零缺陷”的口号，建立了事业部的产品质量检验中心，在严格实行ISO9002体系认证管理的基础上，引进国际食品行业专用的GMP标准，并全面实施HACCP(危害分析和生产关键点控制)体系。通过国际认证机构的严格审查，伊利成为全国食品行业第一家通过HACCP认证的企业。

　　2001年，他们率先向香港卫生署提出进港销售检验的申请。香港卫生署以欧洲的卫生标准对样品进行了严格的检验，伊利集团成为首家进入香港的国内乳品企业。

　　潘刚认为，企业的质量管理活动是以技术创新为基础的。在任液态奶事业部总经理期间，他带领技术人员不断开发无菌牛奶的系列产品，并组织他们研发出了保鲜牛奶系列、酸牛奶系列共计100多个品牌的产品，满足了消费者对乳制品更高的需求。“坚持天然品质，给消费者一个心灵的‘天然牧场’，这是伊利人的天职。”潘刚说。

　　2002年7月，潘刚被伊利集团董事会聘任为集团公司总裁。作为一名国内最年轻的大型集团公司的总裁，他开始积极参与制订集团公司的战略规划和经营方针，论证物流、奶酪、果汁和ERP项目，不断构筑和完善“中国伊利”的整体部局，实现伊利集团振兴民族工业、促进民族地区经济发展的宏伟目标。

　　“乳业的竞争将更加激烈。但我们会更加重视质量管理，实施以质量为中心的经营战略，这对其他经营者来说，将是一个巨大的挑战。”潘刚说。