漫画图。唐春成 画

　　张绪才

　　“现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度！这么抽(查)会抽死人啊！”这是光明乳业总裁郭本恒在中国乳制品工业协会第18次年会上说的话。他认为，中国乳制品企业生产硬件配备世界领先，管理水平也不差，检测手段、质量控制等都很先进，不应妄自菲薄。(8月27日 中国之声《新闻纵横》)

　　怨言归怨言，企业老总们还该换位思考一些问题。相关部门人员如此大密度搞抽查，就意味着天天得往外跑，或企业或卖场，取样、检测。如此大密度搞抽查，还不是被一些企业的不自律行为所逼。而“身正不怕影子斜”，自律甚严的企业是不会拒绝这种抽查的，只有那些疏于自律的企业才担心被无休止地抽查。

　　事实上，中国的乳制品实在是让人乐观不起来，“乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比还有较大差距”(工信部总工程师朱宏任语)。从早几年的“大头奶粉”、“三聚氰胺”，到最近的疑似致癌的“OMP添加”、“纯牛奶中黄曲霉毒素超标”，问题乳制品与其他问题食品一样层出不穷。今年7月20日，广州市工商局在其官网发布了2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况，光明乳业有50%减脂芝士片和奶油两个批次的产品被检出菌落总数超标，这也是光明乳业在近一个月内第三次被曝出乳制品安全问题。可见，即便是光明乳业的郭总，也还没到把话说得太满的时候。

　　按理说，为消费者提供食品的企业，本应该以“安全第一”为原则，为消费者生产出安全可靠、吃得放心的食品来。但是，有些食品企业做得并不好，自律不严，让利益最大化压倒了“安全第一”原则，造成问题食品事件一波未平一波又起。面对这样的局面，为消费者安全保驾护航的监管部门，必然要强化监管，做到早发现，早防范。现在常常及时被曝出问题，正说明了这种大密度抽查的监管方式是有力、有效的。

　　民以食为天，食品安全问题从来无小事。从频密的抽查中，公众看到了监管部门主动出击、“零容忍”的姿态，这是公众所期待的，也是必须的。在当下的经济生态下，食品安全问题就像弹簧，只有保持高压态势，才不至于有反弹可能。